白鸡冠

白鸡冠，武夷传统五大珍贵名枞之一。武夷四大名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。

产地及分布：原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞(在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树)，相传明代已有白鸡冠名。主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种。

特征：植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄白色，茸毛少，节间短，一芽三叶百芽重57.0g。花冠直径3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

特性：芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667m2产乌龙茶100kg以上。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强，成活率较高。抗性中等。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。酚氨比：8.06。

适制武夷岩茶(乌龙茶)。

• 制乌龙茶，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。带玉米须味。

适栽地区：武夷山或相似自然环境的乌龙茶茶区。

栽培要点：选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘，一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采。