《补茶经》宋，周绛

补茶经

[宋]周绛撰

周绛，字幹臣，常州溧阳（今属江苏）人。少为道士，名智进；后还俗发愤读书。太平兴国八年（983）举进士。景德元年（1004）官太常博士，后以尚书都官员外郎知毗陵（常州）。

《郡斋读书志》说：“《补茶经》，皇朝周绛撰。绛，祥符初知建州，以陆羽《茶经》不载建安，故补之。又一本有陈龟注。丁谓以为茶佳不假水之助，绛则载诸名水云。”《直斋书录解题》说：“知建州周绛撰。当大中祥符间。”此书亦见《宋秘书省续编到四库阙书目》、《文献通考·经籍考》、《福建通志》，徐一经《康熙溧阳县志》卷之三“古迹附书目”中云：“《补茶经》，邑人周绛著。”宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》、清陆廷灿《续茶经》卷上等书中都曾引用《补茶经》。

《郡斋读书志》与《直斋书录解题》二书目都说周绛是在大中祥符年中知建州时作此书，熊蕃《宣和北苑贡茶录》记其是在景德中任建守时作。《福建通志》称其“天圣间任”建守。按熊蕃为建人，又熟知建州茶史茶事，当以其说为较可靠。

《补茶经》原书已佚，今据《舆地纪胜》及熊蕃《宣和北苑贡茶录》、陆廷灿《续茶经》之一《茶之源》引录辑存二条。

芽茶[1]只作早茶，驰奉万乘，尝之可矣[2]。如一旗一枪[3]，可谓奇茶也。此条见北宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》及清陆廷灿《续茶经·一茶之源》引录。

天下之茶，建为最；建之北苑，又为最。此条见王象之《舆地纪胜》卷一二九引录[4]。

[1]芽茶：指用最上品的茶芽制作的茶叶。熊蕃《宣和北苑贡茶录》云：“凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌鹰爪，以其劲直纤锐，故号芽茶。”
[2]“矣”字，《续茶经》引作“也”。
[3]一旗一枪：即以拣芽制作的茶叶。熊蕃《宣和北苑贡茶录》云：“凡茶芽数品，最上曰小芽，……次曰拣芽，乃一芽带一叶者，号一旗一枪。”
[4]惟《舆地幻胜》引曰：“周绛《茶苑总录》云”云云。按《茶苑总录》乃曾伉所作，是其录《茶经》诸书而盖以诗歌二卷而成书，本条内容与之不合。而周绛《补茶经》乃是记建茶之事，本条内容正与之合。所以《舆地纪胜》此条引录著者是而书名误。