《采茶录》唐，温庭筠

采茶录

[唐]温庭筠撰

温庭筠(?~866)本名岐，字飞卿，太原人(此据《旧唐书》，《新唐书》说他的先世彦博是祁人。《山西通志》题庭筠是太谷人。按，太原、太谷及祁三县都属旧太原府)。长于诗赋，和李商隐齐名，号称“温李”。

《新唐书》艺文志小说类，崇文总目小说类，《通志》艺文略食货类，《宋史》艺文志农家类都著录此文，其中《通志》作三卷，其他各书都作一卷。嗣后即不见记载，大抵佚失于北宋时。宛委山堂说郭和古今图书集成食货典中虽有《采茶录》，但仅存辨、嗜、易、苦、致五类六则，另清陆廷灿《续茶经》所引亦与此大致相同。
本书以宛委山堂说郭本为底本，参校他本。

辨[1]
代宗朝李季卿刺湖州，至维扬，逢陆鸿渐。抵扬子驿，将食，李曰：“陆君别茶闻，扬子南零水又殊绝，今者二妙千载一遇。”命军士谨慎者深入南零，陆利器以俟。俄而水至，陆以勺扬水曰：“江则江矣，非南零，似临岸者。”使者曰：“某棹舟深入，见者累百，敢有绐乎?”陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：“自此南零者矣。”使者蹶然驰白：“某自南零赍至岸，舟荡，覆过半，惧其鲜，挹岸水增之。处士之鉴，神鉴也，某其敢隐焉！”

李约字存博[2]，汗公子也。一生不近粉黛，雅度简远，有山林之致[3]。性辨茶，能自煎[4]，尝谓人[S曰：“茶须缓火炙，活火煎，活火谓炭火之有焰者。当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，累累连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，此谓老汤。三沸之法，非活火不能成也。”客至不限瓯数，竟日爇火，执持茶器弗倦。曾奉使行至陕州硖石县东，爱其渠水清流，旬日忘发[6]。

嗜
甫里先生陆龟蒙[7]，嗜茶葬。置小园于顾渚山下，赍岁入茶租，薄为瓯蚁[8]之费。自为品第书一篇，继《茶经》、《茶诀》[9]之后。

易
白乐天[10]方斋，禹锡[11]正病酒，禹锡乃馈菊苗、商、芦菔、蚱，换取乐天六班茶二囊，以自醒酒。

苦
王蒙[12]好茶，人至辄饮之，士大夫甚以为苦，每欲候蒙，必云：“今日有水厄。”[13]

致
刘琨[14]与弟群书：“吾体中愦闷，常仰真茶，汝可信致之。”

[1]此则二条，第一条陆羽辨南水，系抄自张又新《煎茶水记》，文字多有差别；第二条李约性辨茶，清陆廷灿《续茶经》卷下“七之事”引文，内容较《说郛》完整，故此条采辑二书补缀而成。
[2]宛委山堂说郭本与古今图书集成本皆无“字存博”三字。
李约：唐人，字存博，司徒开国公李勉之子，官兵部侍郎。宋蔡條《铁围山丛谈》卷六有云：“又唐李汗公者，号喜琴”，父子俱为雅人。
[3]宛委山堂说郭本与古今图书集成本皆无“雅度简远，有山林之致”句。
[4]宛委山堂说郭本与古今图书集成本皆无“能自煎”句。
[5]宛委山堂说郭本与古今图书集成本皆无“谓人”二字。
[6]宛委山堂说郭本与古今图书集成本皆无“客至不限瓯数……旬日忘发”句。
[7]陆龟蒙，隐居甫里，自号甫里先生。
[8]瓯蚁：附着在瓯盏中的茶沫，即以指茶。
[9]《茶诀》:传为释皎然所作，约成书于760年，今已佚。
[10]白乐天：白居易字乐天。
[11]禹锡：刘禹锡。
[12]王潆：晋司徒长史。典出太平御览卷八六七引《世说新语》。
[13]水厄：本指溺于水的灾难，此处是不习或不喜茶的人用来戏称或贬称茶饮的。
[14]刘琨(270~318)，晋中山魏昌人，字越石。愍帝时任大将军。晋室南渡，转任侍中太尉。另：《茶经》引为刘琨与兄子南兖州刺史演书，这里引为与弟刘群书，不知孰是。此信的内容《太平御览》卷八六七所引与此处略有不同。