一、评语及其说明 (一) 各类茶叶通用评语 1. 干茶外形评语 茸毫密布：芽叶茸毛密集覆盖着茶条。茸毫披覆与此同义。 披毫：茶条布满茸毛，程度低于茸毫密布。 显毫：有茸毛的茶条比例高。 多毫：有茸毛的茶条比例较高，程度低于显毫。 锋苗：细嫩有芽，紧卷有尖锋。 ...
分类： 茶叶审评
花茶审评术语
一. 外形 细嫩：嫩度高，条索好，含有芽锋或多白毫。 细紧：嫩度好，条索紧，外表光润，含有少量锋苗或白毫。 紧结：条索紧卷，身骨重实，少锋苗。 粗壮：条索粗大壮实，尚卷紧。 粗松：叶质粗老，条索粗大，紧卷度差。 ...
黑茶审评术语
一 、干茶形状评语 泥鳅条：紧、卷、圆、直的茶条，形如泥鳅。 折叠条：呈折叠条状。 全白梗：梗子半红半白，较白梗老。 红梗：已木质化的梗子。 丝瓜瓤：渥堆过度，复揉中叶脉与叶肉已分离。 红叶：叶色暗红无光。 铁板色：色乌暗呆滞不活。 ...
黄茶审评术语
黄茶滋味的特点是醇而不苦、粗而不涩。正是由于这种滋味，迎合了大批消费者的口味。与其他茶一样，黄茶的滋味从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。黄茶滋味的醇是其基础滋味。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿茶呈现的极快的爽，不似红茶呈现的极快的强，而是吐出茶汤后回味甘甜润喉，别具一味
白茶审评术语
一. 白茶外形审评 (1)白毫银针分清产区、原料品种等。以福鼎大白茶为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针(以福鼎产区为代表)，以政和大白茶为原料生产的白毫银针称为西路白毫银针(以政和产区为代表)。白毫银针茶外形品质以毫心 肥壮、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次。 ...
红茶审评术语
红茶审评术语 红茶外形包括：形态、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度、粗细、长短、嫩度(级别)以及茶叶的产区品种、茶别(生产日期)等内容；对包装茶和某些再加工茶...
乌龙茶审评术语
乌龙茶常用评茶术语 (一)干茶形状评语 蜻蜓头：茶条肥壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头。 螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。 壮结：茶条壮实而紧结。 扭曲：叶端折皱重叠的茶条。 (二)干茶色泽评语 砂绿：色似蛙皮绿而有光泽，优质青茶的色泽。 ...
绿茶审评术语
绿茶审评术语 (一)外形 1. 形态：针形、扁形、条形、珠形、片形、颗粒形、团块形、卷曲形、花朵形、 尖形、束形、雀舌形、环钩形、粉末形、晶形。 2. 色泽：嫩绿、翠绿、深绿、墨绿、黄绿、嫩黄、金黄、灰绿、银白、暗绿、青褐、暗褐。 (二)汤色...