《茶董》明，夏树芳

茶董
[明]夏树芳编著

夏树芳，字茂卿，号冰莲道人，江阴人，明万历乙酉（1585年）举人。隐居数十年，卒80岁。撰有《消喝集》、《词林》、《海境》、《女镜》、《奇姓通谱》、《酒颠》等。
该书《四库全书》存目。主要刊本有：（1）明刊本（藏南京图书馆）；（2）古今说部丛书本。

《四库全书总目提要》评：“是编杂录南北朝至宋金茶事，不及采造煎试之法，但燕诗句故实，然疏漏特甚，舛误亦多。其曰‘茶董’者，以‘世说’记干宝为鬼之董狐，袭其文也。前有陈继儒序，卷首又题继儒补。其气类如是，则其书不足诘矣。”

据万国鼎考：“南京图书馆所藏明刊本（八千卷楼旧藏），前有冯时可序，陈继儒序、董其昌题词及夏树芳自序，用不同书写体刻版，似乎是原刊本，卷首并无‘继儒补’字样。《四库全书总目提要》所说，也许是别一版本。继儒有《茶董补》，也许是书贾合印二书，或者借重继儒的声望而题上的。这几篇序都没有注明年代，现在只得按照这些人的生活时代，姑且推定此书写成于万历三十八年（1610）前后。此书虽分上下二卷，实际字数只有三千左右，摘录关于茶的诗句和故事，以人名为经，共九十九则（其中郑可简一则，有目无文）。”

古今说部丛书本亦为上下两卷，以事为经，分为九十六则。卷首题为“延陵夏树芳茂卿甫辑，茸城眉公陈继儒甫补”。日本有宝历八年（1758年）刊本，亦为九十六则。但是以人为经，分为上下两卷，编排次序和文字内容与古今说部丛书本略有差异，卷首仅题“延陵夏树芳茂卿甫辑”。

古今说部丛书本和日本宝历八年刊本也均有冯时可、陈继儒序，董其昌题词及夏树芳的自序。

此以古今说部丛书本为底本，以日本宝历八年刊本（简称宝历本）作校。

目录

轻身换骨[1]
还童振枯[2]
素瓷芳气[3]
丹丘仙品[4]
溃闷常仰[5]
脑痛服愈[6]
乐天六班[7]
志崇三等[8]
好奇斗胜[9]
静试对尝[10]
顾渚取租[11]
芒屏为易[12]
诗称芳冠[13]
人号漏卮[14]
顾况论[15]
薛能诗[16]
高人爱惜[17]
鲍姊著赋[18]
娇女心剧[19]
山林性嗜[20]
姓余甘氏[21]
名斛二瘕[22]
茗战[23]
茶宴[24]
汤社[25]
茶品[26]
碧沈香泛[27]
翻玉添酥[28]
慕巢知味[29]
袭美杂咏[30]
龙陂仙子[31]
明月始生[32]
卢同自煎[33]
王蒙水厄[34]
甘心苦口[35]
吐雪堆云[36]
樵青竹里煎[37]
能仁石缝生[38]
珍赐一饼[39]
仙芽[40]
甘露[41]
甘草癖[42]
圣阳花[43]
玉尘香乳[44]
鱼眼针芒[45]
御史瓶[46]
博士钱[47]
贵新贵活[48]
一旗一枪[49]
涤尽昏渴[50]
不畏寒暑[51]
乳妖[52]
汤戏[53]
百碗不厌[S4]
一片同饮[55]
天柱峰数角[56]
义兴山万两[57]
草木仙骨[58]
山川真笋[59]
竹沥水取胜[60]
炼囊末以进[61]
鸦山鸟嘴[62]
凤髓龙团[63]
久食益意思[64]
尝味少知音[65]
党家应不识[66]
藩使亦有之[67]
眉白眼青[68]
鲧哉点也[69]
瀑布山大获[70]
武昌山大丛[71]
冰敲其晶莹[72]
水半是南零[73]
奈何秽吾素业[74]
景仁乃有茶器[75]
列真上茶[76]
温山御葬[77]
白鹤僧园本[78]
金地藏所植[79]
名别茶葬[80]
时食茗菜[81]
止受一串[82]
地各数亩[83]
味胜醍醐[84]
香薄兰芷[85]
密赐代酒[86]
以为上供[87]
雀舌[88]
蝉翼[89]
恁地怎得不穷[90]
未遭阳侯之难[91]
丐赐受煎炒[92]
包裹钻权俸[93]
午碗春风94]
一瓯月露[95]
见鬼觅茶[96]

叙

夫登高丘望远海，酒固为吾侪张军济胜之资。而月团百片，消磨文字五千，或调鹤听莺，散发卧羲皇，则桧雨松风，一瓯春雪，亦所亟赏。故断崖缺石之上，木秀云腴，往往于比吸灵芽[97]，漱红玉，渝气涤虑，共作高斋清话。自晋唐而下，纷纷邾莒之会，各立胜场，品例[98]淄渑，判若南董，遂以《茶董》名篇。语曰：穷《春秋》，演《河图》，不如载茗一车。诚重之矣。如谓此君面目严冷，而且以为水厄，且以为乳妖，则请效綦毋先生无作此事。[99]冰莲道人夏树芳识。

小序

范希文云：万象森罗中，安知无茶星。余以茶星名馆，每与客茗战，自谓独饮得茶神，两三人得茶趣，七八人乃施茶耳。新泉活火，老坡窥见此中三昧。然云：出磨则屑饼作团矣。黄鲁直去芎用盐，去橘用姜，转于点茶，全无交涉。今旗枪标格，天然色香映发。界为冠，他山辅之，恨苏黄不及见。若陆季疵复生，忍作毁茶论乎。江阴夏茂卿叙酒，其言甚豪。予笑曰：觞政不纲，曲爵分愬，诋呵监史，倒置章程，击斗覆觚，几于腐肋。何如隐囊纱帽，修然林涧之间，摘露芽，煮云腴，一洗百年尘土胃耶。醉乡纲禁疏阔，豪士升堂，酒肉伧父，亦往往拥盾排闼而入。茶则反是，周有酒诰，汉三人聚饮，罚金有律。五代东都有曲禁，犯者族，而于茶独无后言。吾朝九大塞著为令，铢两茶不得出关，正恐滥觞于胡奴耳。盖茶有不辱之节如此。热肠如沸，茶不胜酒；幽韵如云，酒不胜茶。酒类侠，茶类隐，酒固道广，茶亦德素。茂卿茶之董狐也，试以我言平章之孰胜，茂卿曰：诺。于是退而作《茶董》。陈继儒书于素涛轩。

题词

荀子曰：其为人也多暇，其出入也不远矣。陶通明曰：不为无益之事，何以悦有涯之生。余谓茗碗之事足当之。盖幽人高士，蝉脱势利，藉以耗壮心而送日月。水源之轻重，辨若淄渑[100]，火候之文武，调若丹鼎。非枕漱之侣不亲，非文字之饮不比者也。当今此事，惟许夏茂卿拈出，顾渚阳羡肉食者往焉[101]，茂卿亦安能禁。一似强笑不乐，强颜无欢，茶韵故自胜耳。予夙秉幽尚，入山十年，差可不愧茂卿语。今者驱车入闽，念凤团龙饼，延津为瀹，岂必士思如廉颇思用赵。惟是绝交书所谓心不耐烦，而官事鞅掌者，竟有负茶灶耳。茂卿犹能以同味谅我耶。云间董其昌。

轻身换骨
陶弘景《杂录》：芳茶轻身换骨，丹丘子、黄山君尝服之。

还童振枯
李白《茶述》：余闻荆州玉泉寺，近清溪诸山。山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃花，而此茗清香滑热，异于他所。所以能还童振枯，人人寿也。余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如手掌，号仙人掌茶。兼赠以诗，要余答之。后之高僧大隐，知仙人掌茶发于中孚衲子及青莲居士李白也[102]。

素瓷芳气
颜鲁公《月夜啜茶联句》：流华净肌骨，疏瀹涤心源。素瓷传静夜。芳气满闲轩。

丹丘仙品
谢宗论茶曰：此丹丘之仙茶，胜乌程之御葬[103]。首阅碧涧明月，醉向霜华。岂可以酪苍头便应代酒从事。

溃闷常仰
刘琨，字越石[104]，与兄子南兖州刺史演书曰：吾体中溃闷，常仰真茶，汝可置之。

脑痛服愈
隋文帝微时，梦神人易其脑骨，自尔脑痛。忽遇一僧云：山中有茗草，服之当愈。进士权纾赞曰：穷《春秋》，演《河图》，不如载茗一车。

乐天六班
白乐天方斋，刘禹锡正病酒，乃馈菊苗螯、芦菔蚱。换取乐天六班茶二囊以醒酒。禹锡有《西山兰若试茶歌》[105]：何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。欲知花乳清冷味，须是眠云卧石人[106]。

志崇三等
觉林院释志崇，收茶三等。待客以惊雷荚，自奉以萱草带，供佛以紫茸香。

好奇斗胜
周韶好蓄奇茗，尝与蔡君谟斗胜，题品风味，君谟屈焉。

静试对尝
和靖先生[107]林君《复试茶诗》曰：白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。静试恰如湖上雪，对尝兼忆剡中人。

顾渚取租
甫里先生陆龟蒙，字鲁望[108]。嗜茶葬，置小园于顾渚山下。岁取租茶，自判品第。

芒屩为易
朱桃椎，尝织芒屏置道上。见者为鬻，朱茗易之。

诗称芳冠
张载，字孟阳[109]，诗曰：芳茶冠六清，溢味播九区。

人号漏卮
琅琊王肃喜茗，一饮一斗，人因号为漏卮。肃初入魏，不食羊肉酪浆，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。高帝曰：羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆。肃对曰：羊是陆产之最，鱼是水族之长，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴[110]。彭城王勰顾谓曰：明日为卿设邾莒之会，亦有酪奴。

顾况论
顾况，号逋翁，论茶云[111]：煎以文火细烟，小鼎长泉。薛能诗
唐薛能，字大拙[112]，诗云：偷嫌曼倩桃无味，捣觉嫦娥药不香。

高人爱惜
龙安有骑火茶，唐僧齐己诗：高人爱惜藏岩里，白甄封题寄火前[113]。

鲍姊著赋
鲍昭姊令晖，著《香茗赋》。

娇女心剧
左思《娇女诗》云[114]：吾家有娇女，皎皎颇白晰。小字为纨素，口齿自清历。有姊字惠芳，眉目粲如画。驰骛翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽数百适。心为茶葬剧，吹嘘对鼎锈。

山林性嗜
李约，字存博[115]，雅度简远，有山林之致，一生不近粉黛。性嗜茶，尝曰：茶须缓火炙，活火煎。始则鱼目散布，微微有声。中则四际泉涌，累累若贯珠。终则腾波鼓浪，水气全消，此谓老汤。三沸之法，非活火不能成也。客至不限瓯数，竟日爇火，执器不倦。曾奉使行至陕州硖石县东，爱渠水清流，旬日忘发。

姓余甘氏
胡嵩《飞龙涧饮茶》诗：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。陶谷爱其新奇，令犹子彝和之。应声曰：生凉好唤鸡苏佛，回味宜称橄榄仙。彝时年十二。

名斛二瘕
桓征西谥宣武步将[116]，喜饮茶至一斛二斗。一日过量，吐如牛肺一物，以茗浇之，容一斛二斗。客云此名斛二瘕。

茗战
孙樵，字可之117]，送茶与焦刑部。建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品。慎勿贱用之。时以斗茶为茗战。

茶宴
钱起，字仲文[118]，与赵莒茶宴。又尝过长孙宅与郎上人作茶会。

汤社
五代时，鲁公和凝，字成绩[119]，率同列递日以茶相饮，味劣者有罚。号为汤社。

茶品
陆羽，字鸿渐[120]，品茶千类万状。有如胡人靴者，蹙缩然；辇牛臆者，廉檐然；浮云出山者，轮菌然；轻飚出水者，涵澹然。此茶之精腴者也。有如竹锋者，骊筵然[121]；如霜荷者，萎萃然。此茶之瘠老者也。又论茶有九难：阴采夜焙非造也，嚼味嗅香非别也，膏薪庖炭非火也，飞湍壅潦非水也，外熟内生非炙也，碧粉缥尘非末也，操艰搅遽非煮也，夏兴冬废非饮也，腻鼎腥瓯非器也。造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕好事者，家藏一副。

碧沈香泛
曹邺，字业之[122]。《谢故人寄新茶》诗：剑外九华英，缄题下玉京。开时征月上，碾处乱泉声。半夜招僧至，孤吟对月烹。碧沈云脚碎，香泛乳花轻。六腑睡神去，数朝诗思清。月余不敢费，留伴肘书行。

翻玉添酥
唐奉节王好诗，尝煎茶就李邺侯题诗[123]。邺侯戏题云：旋洙翻成碧玉池，添酥散出琉璃眼。

慕巢知味
少傅白乐天[124]《睡后煎茶》诗：婆娑绿阴树，斑驳青苔地。此处置绳床，旁边洗茶器。白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽。末下翻尘香，花浮鱼眼沸。盛来有佳色，咽罢余芳气。不见杨慕巢，谁人知此味。杨同州亦当时之善茶者也。

袭美杂咏
皮日休，字袭美[125]。《茶中杂咏序》云：国朝茶事，竟陵陆季疵始为《经》三卷，后又有太原温从云、武威段碣之[126]，各补茶事十数节，并存方册。昔晋杜育有《葬赋》，季疵有《茶歌》，遂为茶具十咏寄天随子。

龙陂仙子
开宝初，窦仪以新茶饷客，奁面标曰：龙陂仙子茶。

明月始生
明月峡在顾渚侧，二山相对，石壁峭立，大涧中流，乳石飞走。茶生其间，尤为绝品。张文规所谓明月峡前茶始生是也。文规好学有文藻，苏子由、孔武仲、何正臣皆与之游。

卢仝自煎
孟谏议寄新茶，卢仝《走笔作歌》云：柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。今洛阳有卢仝煮茶泉。

王蒙水厄
晋司徒长史王蒙，字仲祖[127]，好饮茶。客至辄饮之。士大夫甚以为苦，每欲候蒙，必云今日有水厄。

甘心苦口
皮光业，字文通[128]，最耽茗饮。中表请尝新柑，筵具甚丰。簪线藜集[129]，才至，未顾樽罄而呼茶甚急。径进一巨觥。题诗曰：未见甘心氏，先迎苦口师。众噱曰：此师固清高，难以疗饥也。

吐雪堆云
梅圣俞，字尧臣[130]，《在楚斫茶磨题诗》有：吐雪夸新茗，堆云忆旧溪。北归惟此急，药臼不须赍。可谓嗜茶之极矣。圣俞茶诗甚多，吴正仲饷新茶，沙门颖公遗碧霄峰茗，俱有吟咏。

樵青竹里煎
颜清臣作张志和传碑。渔童捧钓收纶，芦中鼓世。樵青苏兰薪桂，竹里煎茶。

能仁石缝生
蔡君谟善别茶。建安能仁院有茶生石缝间，僧采造得茶八饼，号石岩白。以四饼遗蔡，四饼遗王内翰禹玉。岁除，蔡被召还阙，禹玉碾以待蔡，蔡捧瓯未尝辄曰：此极似能仁石岩白。禹玉未信，索帖验之，乃服。

珍赐一饼
欧阳永叔，谥文忠。《归田录》云：茶之品莫贵于龙凤团。小龙团仁宗[131]尤所珍惜，虽辅臣未尝辄赐，惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼。宫人剪金为龙凤花草缀其上。嘉祐七年，亲享明堂，始人赐一饼。余亦恭与，至今藏之。因君谟著录，辄附于后，庶知小龙团自君谟始。其可贵如此。

仙芽
苏虞作《仙芽传》，载作汤十六法。以老嫩言者凡三品，以缓急言者凡三品，以器标者共五品，以薪论者共五品。陶谷谓汤者茶之司命。此言最得三昧。

甘露
新安王子鸾、豫章王子尚。诣昙济道人于八公山。道人设茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。

甘草癖
宣城何子华，邀客于剖金堂，酒半，出嘉阳严峻画陆羽像。子华因言：前代惑骏逸者为马癖，泥贯索者为钱癖，爱子者有誉儿癖，耽书者有《左传》癖。若此叟溺于茗事，何以名其癖？杨粹仲曰：茶虽珍未离草也，宜追目陆氏为甘草癖。一坐称佳。

圣阳花
双林大士[132]自往蒙顶结庵种茶，凡三年得绝佳者，号圣阳花，持归供献。

玉尘香乳
杨万里，号诚斋[133]。《谢傅尚书茶》：远饷新茗，当自携大瓢走汲溪泉，束涧底之散薪，燃折脚之石鼎。烹玉尘，啜香乳。以享天上故人之意。愧无胸中之书传。但一味搅破菜园耳。

鱼眼针芒
吕居仁，谥文清。诗[134]：春阴养芽针锋芒，沆瀣养膏冰雪香。玉斧运风宝月满，密云候雨苍龙翔。惠山寒泉第二品，武定鸟瓷红锦囊。浮花元属三昧手，竹斋自试鱼眼汤。

御史瓶
会昌初，监察御史郑路，有兵察厅掌茶。茶必市蜀之佳者，贮于陶器，以防暑湿。御史躬亲监启，谓之御史茶瓶。

博士钱
常伯熊善茶，李季卿宣慰江南，至临淮乃召伯熊。伯熊着黄帔衫乌纱帻，手执茶器，口通茶名。区分指点，左右刮目。茶熟，李为饮两杯。既至江外，复召陆羽。羽衣野服，随茶具而入，如伯熊故事。茶毕，季卿命取钱三十文，酬煎茶博士。鸿渐夙游江介，通狎胜流。遂收茶钱茶具，雀跃而出，旁若无人。

贵新贵活
唐子西《斗茶说》[135]：茶不问团锈，要之贵新。水不问江井，要之贵活。唐相李卫公好饮惠山泉，置驿传送，不远数千里。近世欧阳少师得内赐小龙团，更阅三朝，赐茶尚在。此岂复有茶也哉。今吾提汲走龙塘，无数千步。此水宜茶，昔人以为不减清远峡。而海道趋建安，茶数日可至。故每岁新茶不过三月，颇得其胜。

一旗一枪
荆公王介甫[136]《送元厚之》诗：新茗斋中试一旗。世谓茶之始生，而嫩者为一枪，寝大而开谓之旗。过此则不堪矣。

涤尽昏渴
刘言史《与孟郊洛北野泉上煎茶》：敲石取鲜火，撇泉避腥鳞。荧荧爨风铛，拾得坠巢薪。恐乖灵草性，触事皆手亲。宛如摘山时，自饮指下春。湘瓷泛轻花，涤尽昏渴神。兹游惬醒趣，可以话高人。

不畏寒暑
敦煌单道开不畏寒暑，常服小石子。药有松蜜姜桂茯苓之气，时复饮茶苏一二升而已。

乳妖
吴僧文了善烹茶。游荆南，高保勉子季与延置紫云庵，日试其艺。奏授华亭水大师，目曰乳妖。

汤戏
馔茶而幻出物象于汤面者，茶匠通神之艺也。沙门福全长于茶海，能注汤幻。茶成，将诗一句并点四瓯共一绝句，泛乎汤表。檀越日造其门，求观汤戏。全自咏诗曰：生成盏里水丹青，巧画工夫学不成。却笑当年陆鸿渐，煎茶赢得好名声。

百碗不厌
唐大中三年，东都进一僧，年一百三十岁。宣宗问服何药致然，对曰：臣少也贱，不知药，性本好茶，至处惟茶是求，或饮百碗不厌。因赐茶五十斤，令居保寿寺。

一片同饮
杜鸿渐，字子巽[137]。《与杨祭酒书》云：顾渚山中紫笋茶两片，一片上太夫人，一片充昆弟同饮。此物但恨帝未得尝，实所叹息。

天柱峰数角
有人授舒州牧，李德裕遗书曰：到郡日，天柱峰茶可惠三数角，其人献数十斤，李不受。明年罢郡，用意精求获数角投李，李阅而受之[138]，曰：此茶可以消酒肉，因命烹一瓯沃于肉食内，以银合闭之，诘旦视其肉已化为水矣。众服其广识。

义兴山万两
御史大夫李栖筠字贞一[139]。按义兴山僧有献佳茗者，会客尝之。芬香甘辣冠于他境，以为可荐于上，始进茶万两。

草木仙骨
丁晋公言[140]，尝谓石乳出壑岭断崖缺石之间，盖草木之仙骨。又谓凤山高不百丈，无危峰绝，而冈阜环抱，气势柔秀，宜乎嘉植灵卉之所发也。

山川真笋
黄儒《品茶要录》云：陆羽《茶经》不第建安之品，尽前此茶事未兴，山川尚闷，露牙真笋，委翳消腐而人不知耳。宣和中，复有白茶胜雪。熊蕃曰：使黄君阅今日，则前乎此者，未足诧也。

竹沥水取胜
苏才翁尝与蔡君谟斗茶。蔡茶用惠山泉，苏茶小劣。改用竹沥水煎，遂能取胜。天台竹沥水为佳，若以他水杂之则亟败。

练囊末以进
韩晋公混，字太冲[141]。闻奉天之难，以夹练囊缄茶末，遣使建步以进。

鸦山鸟嘴
郑谷，字若愚[142]。《峡中煎茶》诗：簇簇新芽摘露光，小红园里火煎尝。吴僧谩说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。合坐满瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去，酒渴更知春味长[143]。

龙团凤髓
苏东坡[144]尝问大冶长老乞桃花茶，有《水调歌头》一首：已过几番雨，前夜一声雷。枪旗争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里霎时，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。坡尝游杭州诸寺，一日饮配茶七碗。戏书云：示病维摩原不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。

久食益意思
华佗，字元化[145]。《食论》云[146]：苦茶久食益意思。又神农《食经》：茶茗宜久服，令人有力悦志。

尝味少知音
王禹俘，字元之[1471。《过陆羽茶井》诗曰[148]：梵石苔封百尺深，试令尝味少知音。惟余半夜泉中月，留得先生一片心。

党家应不识
陶谷学士[149]买得党太尉故妓，取雪水烹团茶。谓妓曰：党家应不识此。妓曰：彼粗人，安得有此，但能向销金帐下，浅斟低唱，饮羊羔儿酒耳。陶愧其言。

蕃使亦有之
党鲁使西蕃，烹茶帐中，蕃使问何为。鲁曰：涤烦消渴，所谓茶也。蕃使曰：我亦有之。命取出以示曰：此寿州者，此顾渚者，此蕲门者。

眉白眼青
茶家碾茶，须碾着眉上白乃为佳。曾茶山诗：碾处曾看眉上白，分时为见眼中青。茶山诗极清峭，如：谁分金掌露，来作玉溪凉[150]。唤起南柯梦，持来北焙春。子能来日铸，吾得具风炉。用字着语，俱有锻炼。

鲧哉点也
刘晔，字子仪[151]，尝与刘筠饮茶，问左右：汤滚也未？众曰：已滚。筠曰：金曰鲧哉。晔应声曰：吾与点也。

瀑布山大获
虞洪入山采茗，遇一道士牵三青牛，引洪至瀑布山。曰：山中有茗，可以给饷。祈子他日有瓯牺[152]之余，乞相遗也。洪因设奠祀之。后常令家人入山，获大茗焉。

武昌山大丛
《续搜神记》：晋孝武时，宣城秦精尝入武昌山采茗。遇一毛人长丈余，引精至山曲大丛茗处便去。须臾复来，乃探怀中橘与精，精怖，负茗而归。

冰敲其晶莹
王休居太白山下，每至冬时，取溪冰敲其晶莹者，煮建茗待客。

水半是南零
江州刺史张又新，字孔昭〔133〕。《煎茶水记》曰：李季卿刺湖州，至维扬逢陆处士，即有倾盖之雅。因过扬子驿曰：陆君茶，天下莫不闻，扬子南零水又殊绝，今者二妙，千载一遇，何可轻失。乃命军士深诣南零取水。俄而水至，陆曰：非南零者。倾至半，遽曰：止，是南零矣。使者乃吐实，李与宾从皆大骇。李因问历处之水，陆曰：楚水第一，晋水最下。因命笔口授而次第之。

奈何秽吾素业
陆纳，字祖言[154]，为吴兴太守。时卫将军谢安常欲诣纳。纳兄子椒，怪纳无所备，乃私蓄十数人馔具。既至，所设惟茶茗而已。椒遂陈盛馔，珍馐毕集。及安去，纳杖椒四十。云：汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业。

景仁乃有茶器
司马温公偕范蜀公游嵩山[155]，各携茶往。温公以纸为贴，蜀公盛以小黑合。温公见之惊曰：景仁乃有茶器。蜀公闻其言，遂留合与寺僧。《邵氏闻见录》云：温公与范景仁共登嵩顶，由辕辕道至龙门，涉伊水，坐香山憩石，临八节滩，多有诗什。携茶登览，当在此时。

列真上茶
温峤，字太真[156]。条列真上茶千片，茗三百大薄。

温山御葬
山谦之《吴兴记》：乌程有温山，出御葬。

白鹤僧园本
《岳阳风土记》，载浥湖茶。李肇所谓浥湖之含膏也。今惟白鹤僧园有千余本。一岁不过一二十两，土人谓之白鹤茶，味极甘香。

金地藏所植
西域僧金地藏，所植名金地茶。出烟霞云雾之中，与地上产者其味复绝。

名别茶葬
郭璞云：茶者，南方佳木。早取为茶，晚取为葬。

时食茗菜
晏子相齐，时食脱粟之饭。炙三戈、五卵、茗菜而已。

止受一串
陆宣公贽[1571，字敬舆。张镒饷钱百万，止受茶一串。曰：敢不承公之赐。

地各数亩
叶梦得《避暑录》：北苑茶有曾坑、沙溪二地。而沙溪色白，过于曾坑，但味短而微涩。草茶极品，惟双井、顾渚。双井在分宁县，其地属黄氏鲁直家。顾渚在长兴吉祥寺，其半为今刘侍郎希范所有。两地各数亩，岁产茶不过五六斤，所以为难。

味胜醍醐
瀹茶当以声为辨。李南金诗：砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来。听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷杯。后《鹤林玉露》复补一诗：松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉。待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。盖汤不欲老，老则过苦。声如涧水松风，不宜遽瀹，惟移瓶去火，少待其沸止而瀹之，方为合节。此南金之所未讲者也。

香薄兰芷
范仲淹，字希文[158]。《和章岷从事斗茶歌》：新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。露芽错落一番新，缀玉含珠散嘉树。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。

密赐代酒
《韦曜传》，孙皓每飨宴，坐席率以七升为限。虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐茶葬以代酒[159]。

以为上供
张舜民，号芸叟[160，云：有唐茶品，以阳羡为上供，建溪北苑未著也。贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓研膏茶。

雀舌
沈括，字存中[161]。《梦溪笔谈》云[162]：茶芽谓雀舌麦颗，言至嫩也。茶之美者其质素良，而所植之土又美。新芽一发，便长寸余。其细如针，如雀舌。麦颗者，极下材耳。乃北人不识，误为品题。予山居有茶论，复口占一绝：谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。

蝉翼
毛文锡《茶谱》：有片甲蝉翼之异。

恁地怎得不穷[163]
黄鲁直论茶：建溪如割，双井如霆，日铸如勇。所著《煎茶赋》：汹汹乎如涧松之发清吹，皓皓乎如春空之行白云。一日以小龙团半铤，题诗赠晁无咎：曲几[164]蒲团听煮汤，煎成车声绕羊肠。鸡苏胡麻留渴羌，不应乱我官焙香。东坡见之曰：黄九恁地怎得不穷。

未遭阳侯之难
萧衍子、西丰侯[165]萧正德归降，时元叉欲为设茗，先问卿于水厄多少，正德不晓叉意。答曰：下官生于水乡，立身以来未遭阳侯之难。坐客大笑。

丐赐受煎炒
叶石林云：熙宁中，贾青字春卿[166J，为福建转运使。取小龙团之精者为密云龙，自玉食外，戚里贵近丐赐尤繁。宣仁一日慨叹曰：建州今后不得造密云龙，受他人煎炒不得也。此语颇传播缙绅间。

包裹钻权俸
周淮海《清波杂志》云：先人尝从张晋彦觅茶，张口占二首：内家新赐密云龙，只到调元六七公。赖有家山供小草，犹堪诗老荐春风。仇池诗里识焦坑，风味官焙可抗衡。钻余权俸亦及我，十辈遣前公试烹。焦坑产庾岭下，味苦硬，久方回甘。包裹钻权俸，亦岂能望建溪之胜耶。

午碗春风
高士谈，字季默[167]，仕金为翰林学士，以词赋擅长。蔡伯坚有咏茶词：天上赐金奁，不减壑源三月。午碗春风纤手，看一时如雪。幽人只惯茂林前，松风听清绝。无奈十年黄卷，向枯肠搜彻。士谈和云：谁扣玉川门，白绢斜封团月。晴日小窗活火，响一壶春雪。可怜桑苎一生颠，文字更清绝。直拟驾风归去，把三山登彻。

一瓯月露
学士党怀英，号竹溪[168]。咏茶调《青玉案》：红莎绿翡春风饼，趁梅驿来云岭。紫柱崖空琼窦冷。佳人却恨，等闲分破，缥缈双鸾影。一瓯月露心魂醒，更送清歌助幽兴。痛饮休辞今夕永，与君洗尽满襟烦暑，别作高寒境。

见鬼觅茶
夏侯恺因疾死。宗人字苟奴，察见鬼神，见恺岸帻单衣，坐生时西壁大床，就人觅茶饮。

[1]“轻身换骨”，宝历本作“陶通明”。
[2]“还童振枯”，宝历本作“李青莲”。
[3]“素瓷芳气”，宝历本作“颜清臣”。
[4]“丹丘仙品”，宝历本作“谢宗”。
[5]“溃闷常仰”，宝历本作“刘越石”。
[6]“脑痛服愈”，宝历本作“权纾”。
[7]“乐天六班”，宝历本作“刘梦得”。
[8]“志崇三等”，宝历本作“释觉林”。
[9]“好奇斗胜”，宝历本作“周昭”。
[10]“静试对尝”，宝历本作“林和靖”。
[11]“顾渚取租”，宝历本作“陆鲁望”。
[12]“芒屏为易”，宝历本作“朱桃椎”。
[13]“诗称芳冠”，宝历本作“张载”。
[14]“人号漏卮”，宝历本作“王肃”。
[15]“顾况论”，宝历本作“顾逋翁”。此目原在“薛能诗”后，与正文不符，故移至此。
[16]“薛能诗”，宝历本作“薛大拙”。
[17]“高人爱惜”，宝历本作“僧齐己”。
[18]“鲍姊著赋”，宝历本作“鲍令晖”。
[19]“娇女心剧”，宝历本作“左太冲”。
[20]“山林性嗜”，宝历本作“李存博”。
[21]“姓余甘氏”，宝历本作“胡嵩”。
[22]“名斛二瘕”，宝历本作“桓宣武”。
[23]“茗战”，宝历本作“孙樵”。
[24]“茶宴”，宝历本作“钱起”。
[25]“汤社”，宝历本作“和成绩”。
[26]“茶品”，宝历本作“陆鸿渐”。
[27]“碧沈香泛”，“沈”通“沉”。宝历本作“曹业之”。
[28]“翻玉添酥”，宝历本作“李邺侯”。
[29]“慕巢知味”，宝历本作“白少傅”。
[30]“袭美杂咏”，宝历本作“皮日休”。
[31]“龙陂仙子”，宝历本作“窦仪”。
[32]“明月始生”，宝历本作“张文规”。
[33]“卢仝自煎”，宝历本作“卢仝”。
[34]“王潆水厄”，宝历本作“王促祖”。
[35]“甘心苦口”，宝历本作“皮文通”。
[36]“吐雪堆云”，宝历本作“梅圣俞”。
[37]“樵青竹里煎”，宝历本作“张志和”。
[38]“能仁石缝生”，宝历本作“蔡端明”。
[39]“珍赐一饼”，宝历本作“欧阳永叔”。
[40]“仙芽”，宝历本作“苏虞”。
[41]“甘露”，宝历本作“王子尚”。
[42]“甘草癖”，宝历本作“何子华”。
[43]“圣阳花”，宝历本作“傅玄风”。
[44]“玉尘香乳”，宝历本作“杨诚斋”。
[45]“鱼眼针芒”，宝历本作“吕居仁”。
[46]“御史瓶”，宝历本作“郑路”。
[47]“博士钱”，宝历本作“李季卿”。
[48]“贵新贵活”，宝历本作“唐子西”。
[49]“一旗一枪”，宝历本作“王介甫”。
[50]“涤尽昏渴”，宝历本作“刘言史”。
[51]“不畏寒暑”，宝历本作“单道开”。
[52]“乳妖”，宝历本作“僧文了”。
[53]“汤戏”，宝历本作“福全”。
[54]“百碗不厌”，宝历本作“东都僧”。
[55]“一片同饮”，宝历本作“杜子巽”。
[56]“天柱峰数角”，宝历本作“李文尧”。
[57]“义兴山万两”，宝历本作“李贞一”。
[58]“草木仙骨”，宝历本作“丁晋公”。
[59]“山川真笋”，宝历本作“黄儒”。
[60]“竹沥水取胜”，宝历本作“苏才翁”。
[61]“练囊末以进”，宝历本作“韩太冲”。
[62]“鸦山鸟嘴”，宝历本作“郑若愚”。
[63]“龙团凤髓”，宝历本作“苏长公”。
[64]“久食益意思”，宝历本作“华元化”。
[65]“尝味少知音”，宝历本作“王禹得”。
[66]“党家应不识”，宝历本作“陶谷”。
[67]“蕃使亦有之”，宝历本作“党鲁”。
[68]“眉白眼青”，宝历本作“曾茶山”。
[69]“鲧哉点也”，宝历本作“刘子仪”。
[70]“瀑布山大获”，宝历本作“虞洪”。
[71]“武昌山大丛”，宝历本作“秦精”。
[72]“冰敲其晶莹”，宝历本作“王休”。
[73]“水半是南零”，宝历本作“张孔昭”。
[74]“奈何秽吾素业”，宝历本作“陆祖言”。
[75]“景仁乃有茶器”，宝历本作“司马端明”。
[76]“列真上茶”，宝历本作“温峤”。
[77]“温山御葬”，宝历本作“山谦之”。
[78]“白鹤僧园本”，宝历本作“李肇”。
[79]“金地藏所植”，宝历本作“金地藏”。
[80]“别名茶葬”，宝历本作“郭弘农”。
[81]“时食茗菜”，宝历本作“晏子”。
[82]“止受一串”，宝历本作“陆宣公”。
[83]“地各数亩”，宝历本作“叶少蕴”。
[84]“味胜醍醐”，宝历本作“李南金”。
[85]“香薄兰芷”，宝历本作“范仲淹”。
[86]“密赐代酒”，宝历本作“韦曜”。
[87]“以为上供”，宝历本作“张芸叟”。
[88]“雀舌”，宝历本作“沈存中”。
[89]“蝉翼”，宝历本作“毛文锡”。
[90]“恁地怎得不穷”，宝历本作“黄涪翁”。
[91]“未遭阳侯之难”，宝历本作“元乂”。
[92]“丐赐受煎炒”，宝历本作“贾春卿”。
[93]“包裹钻权俸”，宝历本作“张晋彦”。
[94]“午碗春风”，宝历本作“高季默”。
[95]“一瓯月露”，宝历本作“党竹溪”。
[96]“见鬼觅茶”，宝历本作“夏侯恺”。原仅存题。正文据宝历本补。
[97]“往往于比吸灵芽”之“比”，宝历本作“此”。
[98]“品例”，宝历本作“品别”。
[99]则请效綦毋先生无作此事：唐刘肃《大唐新语》载：“右补阙綦毋旻……性不饮茶。著《茶饮序》云：释滞消壅，一日之利暂佳，瘠气耗精，终身之累斯大。获益则归功茶力，贻患则不谓茶灾。岂非福近易知，祸远难见乎。”
[100]“辨若淄渑”之“辨”，原误作“办”。“淄渑”，宝历本作“淄洧”。
[101]“顾渚阳羡肉食者往焉”之“往”，原作“性”，据宝历本改
[102]语出李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》。“窟中多玉泉交流”之后，《序》有“其中有白蝙蝠，大如鸦。按仙经，蝙蝠一名仙鼠，千岁之后，体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也”一段；“茗草罗生”，《序》作“茗草丛生”；“清香滑热”，《序》作“清香滑熟”；“异于他所”，《序》作“异于他者”；“人人寿也”，《序》作“扶人寿也”；“号仙人掌茶”，《序》作“号为仙人掌茶”，并后有“盖新出乎玉泉之山，旷古未觌”一句；“兼赠以诗”，《序》作“谦赠以诗”；“要余答之”，《序》后有“遂有此作”一句；“中孚衲子”，《序》作“中孚禅子”。
[103]“御萍”，宝历本汉作“御舞”
[104]“刘琨，字越石”，宝历本作“刘琨”。
[105]“西山兰若”，宝历本作“西山兰社”
[106]“欲知花乳清冷味，须是眠云卧石人”之“清冷”，宝历本作“清泠”，《全唐诗》作“欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人。”
[107]“和靖先生”，宝历本无此四字。
[108]“字鲁望”，宝历本无此三字。
[109]“张载字孟阳，诗曰”，宝历本作“张孟阳诗”。
[110]“惟茗不中与酪作奴”之“不”，原作“下”。形近致误。语出魏·杨街之《洛阳伽蓝记》：“惟茗不中与酪作奴。”据改之。周祖谟释：“谓茗汁远不堪与酪浆相比也。”
[111]“顾况，号逋翁，论茶云”，宝历本作“顾况论茶”。
[112]“唐薛能，字大拙”，宝历本无“字大拙”三字。
[113]“高人爱惜藏岩里，白甄封题寄火前”，原作“高人爱惜藏岩里，曰白甄封题寄火前。”“曰”当属衍文，宝历本无“曰”字，据改。
[114]“左思《娇女诗》云”，宝历本无“云”字。
[115]“李约，字存博”，宝历本作“李约”。
[116]“桓征西谥宣武步将”，宝历本作“桓征西步将”。
[117]“孙樵，字可之”，宝历本作“孙可之”。
[118]“钱起，字仲文”，宝历本作“钱仲文”。
[119]“鲁公和凝，字成绩”，宝历本作“鲁公和凝”。
[120]“陆羽，字鸿渐”，宝历本作“陆羽”。
[121]“骊筵然”，宝历本作“簏筵然”，《茶经》原文亦然。
[122]“曹邺，字业之”，宝历本作“曹邺”。
[123]“尝煎茶就李邺侯题诗”，宝历本无“李”字。
[124]“少傅白乐天”，宝历本无“少傅”二字。
[125]“皮日休，字袭美”，宝历本作“皮袭美”。
[126]“武威段碣之”，段，原作“段”，据宝历本改。
[127]“字仲祖”，宝历本无此三字。
[128]“字文通”，宝历本无此三字。
[129]“簪线菜集”之“线”，原作“缓”，据宝历本。簪线，聚结。
[130]“梅圣俞，字尧臣”，宝历本作“梅尧臣”。
[131]“仁宗”，原作“仁忠”，音近致误。宝历本作“仁宗”，据改。
[132]“双林大士”，原作“双林大事”，宝历本作“双林大士”，据改。
[133]“杨万里，号诚斋”，宝历本作“杨廷秀”。
[134]“吕居仁，谥文清。诗”，宝历本作“吕文清诗”。
[135]“唐子西《斗茶说》”，宝历本作“子西斗茶说”。
[136]“荆公王介甫”，宝历本作“王荆公”。
[137]“杜鸿渐字子巽”，宝历本作“杜鸿渐”。
[138]“李阅而受之”之“阅”，原作“闵”，形近致误，据宝历本改。
[139]“御史大夫李栖筠字贞一”，宝历本无“字贞一”三字。
[140]“丁晋公言”，“宝历本作“丁公言”。
[141]“字太冲”，宝历本无此三字。
[142]“郑谷，字若愚”，宝历本无“字若愚”三字。
[143]“酒渴更知春味长”，原作“酒渴更春知味长”，据宝历本改。
[144]“苏东坡”，宝历本作“东坡”。
[145]“华佗，字元化”，宝历本无“字元化”三字。
[146]“《食论》云”，宝历本无“云”字。
[147]“王禹偶，字元之”，宝历本作“王元之”。
[148]“诗曰”，宝历本无此二字。
[149]“陶谷学士”，宝历本作“陶学士”。
[150]“如：谁分金掌露，来作玉溪凉”，宝历本作“如谁分金掌，露来作溪凉。”
[151]“刘晔，字子仪”，宝历本无“字子仪”三字。
[152]“瓯牺”，原作“瓯蚁”，宝历本亦作“瓯蚁”。“蚁”当为“牺”之误。各本《茶经》所引《神异记》均作“瓯牺”，据改之。
[153]“字孔昭”，宝历本无此三字。
[154]“字祖言”，宝历本无此三字。
[155]“司马温公偕范蜀公游嵩山”之“范”，原作“茫”，形近致误。据宝历本改。
[156]“温峤，字太真”，宝历本作“温太真”。
[157]“陆宣公贽”，宝历本作“陆贽”。
[158]“范仲淹，字希文”，宝历本作“范希文”。
[159]“代酒”，宝历本作“待酒”。
[160]“号芸叟”，宝历本无此三字。
[161]“字存中”，宝历本无此三字。
[162]“《梦溪笔谈》云”，宝历本无“云”字。
[163]“恁地怎得不穷”，原为“怎得黄九不穷”，与正文题目不符。据改之。
[164]“曲几”，宝历本作“曲兀”。
[165]“西丰侯”之“丰”，宝历本作“封”。
[166]“字春卿”，宝历本无此三字。
[167]“字季默”，宝历本无此三字。
[168]“号竹溪”，宝历本无此三字。

### 叙
登上高山丘岭，眺望远方大海的时候，酒固然是我们这些人用来助力、增添游兴的凭借。而有百片如明月般的茶饼，伴着撰写五千文字的时光慢慢消磨，或是逗弄仙鹤、聆听莺啼，披散着头发像远古伏羲氏时的人那样闲适躺卧，在桧树细雨、松林清风之中，喝上一盏如春日白雪般的香茶，也是让人急切想要欣赏品味的事呀。所以在陡峭山崖、残缺山石之上，树木秀丽、云雾缭绕的美好之处，往往就在这里汲取灵妙的茶芽，品味如红玉般的茶汤，荡涤气息、消除杂念，一起在高雅的书斋中清谈。自晋唐以来，众多品茶的聚会如同邾莒之类的小国盟会一样繁多，各自营造出独特的胜境，品评茶叶就如同分辨淄水和渑水那样精细，判断精准得如同春秋时的史官南史氏和董狐一样，于是就用《茶董》作为篇名了。有句话说：穷尽对《春秋》的钻研，演绎《河图》的奥秘，还不如载上一车的茗茶呢。可见人们对茶是多么看重啊。如果有人说茶的品性面貌严肃冷峻，还把饮茶当作水厄，或者视为乳妖，那就请效仿綦毋先生，不要做品茶这事了。冰莲道人夏树芳识。

### 小序
范仲淹（范希文）说过：在这纷繁万象之中，怎知没有茶星存在呢。我用“茶星”来给我的馆舍命名，每次和客人品茶较量（比试茶艺等），自己觉得独自饮茶能领悟到茶的神韵，两三个人一起能体会到茶的意趣，七八个人一起那不过是施舍茶水罢了。用新涌出的泉水、旺盛的活火来烹茶，苏东坡（老坡）算是洞悉了其中的奥妙。然而他又说：茶从磨中出来就变成屑状、饼状然后再制成团状了。黄庭坚（黄鲁直）去掉茶里原本搭配的芎而用盐，去掉橘而用姜，这对于点茶来说，完全是不相干的做法了。如今的旗枪茶（一种茶名）格调高雅，天然的色泽和香气相互映衬。界茶是其中最好的，其他山头产的茶作为辅助，遗憾的是苏轼、黄庭坚没能见到这样的好茶。要是陆羽（陆季疵）复生，难道还忍心写《毁茶论》吗？江阴的夏茂卿谈论酒的时候，话语十分豪迈。我笑着说：酒令不严，酒杯随意传递，人们相互埋怨指责，诋毁呵斥监酒的人，颠倒了饮酒的规矩章程，击打酒斗、打翻酒杯，几乎都要把美酒变成腐臭的东西了。哪比得上靠在囊枕上、戴着纱帽，悠然自在地处在山林溪涧之间，采摘带着露水的茶芽，煮出如云朵般美妙的茶汤，彻底清洗那被百年尘世沾染的肠胃呢。醉乡的规矩禁令宽松，豪放之士能进入其中，那些只知道酒肉的粗鄙之人，也常常破门而入。茶的情况却与此相反，周朝有关于酒的告诫文诰，汉代规定三个人聚在一起饮酒就要被罚金，这是有法律规定的。五代时东都有酒曲的禁令，违反的人要被灭族，然而对于茶却唯独没有后续的这些约束言论。我朝在九大边塞明确立下法令，哪怕是一两一钱的茶都不许运出关外，正是担心茶在胡人那里泛滥啊。可见茶有着这般不被玷辱的气节。热情似火的时候，茶比不过酒；清幽韵味如云雾般的时候，酒比不上茶。酒就如同侠客，茶好似隐士，酒固然受众广泛，茶也品德高洁。夏茂卿是茶界像董狐（春秋时秉笔直书的史官）一样公正记录的人呀，试着用我的话来评判一下酒和茶到底谁更胜一筹，茂卿说：好的。于是我回去就撰写了《茶董》。陈继儒写于素涛轩。

### 题词
荀子说：一个人如果空闲时间太多，那他就不会有什么大的作为了。陶弘景（陶通明）说：不做些没什么实际功利却有意思的事，拿什么来愉悦有限的人生呢。我觉得品茶这件事就很符合这话。大概那些幽居的隐士、高雅的士人，超脱于权势利益之外，凭借品茶来消磨壮志、打发时光。对于水的来源是轻是重，分辨得如同淄水和渑水那样清楚，火候是用文火还是武火，调节得如同炼丹时掌控丹鼎那般精细。不是志同道合、有同样高雅生活追求的人就不亲近，不是能以诗文唱和交流的饮宴就不参与。如今这品茶之事，只有夏茂卿能将它的妙处讲出来，那些追求功名利禄的人也常常参与其中，夏茂卿又怎么能禁止得了呢。这就好像是勉强欢笑却并不快乐，强装脸色却没有真正的欢愉，茶的韵味原本就是更胜一筹的呀。我向来秉持着幽居的高雅志趣，进山隐居十年，差不多可以无愧于茂卿所说的话了。如今我乘车进入福建，想着那凤团、龙饼之类的好茶，在这如同延津剑合般的机缘下烹煮品饮，难道一定要像廉颇那样想着为赵国所用的那种士大夫心思吗。只是像《绝交书》里所说的内心厌烦，又被官府事务缠身的情况，最终还是辜负了那茶灶啊。茂卿还能因为有着同样对茶的喜好而体谅我吗？云间董其昌。

以下是这些古文的现代文翻译：

### 轻身换骨
陶弘景《杂录》：芳香的茶能使人轻身换骨，丹丘子、黄山君曾经服用过。

### 还童振枯
李白《茶述》：我听说荆州的玉泉寺，靠近清溪的各座山峦。山洞中往往有乳窟，窟中有许多玉泉相互交流。那水边处处生长着茗草，枝叶如同碧玉。只有玉泉寺的真公经常采摘并饮用它，（真公）年纪八十多岁，脸色却如桃花般红润，而这种茗茶清香、滑润、温热，与其他地方的茶不同。所以它能够让人恢复青春、使衰弱的身体振作起来，使人长寿。我游历金陵时，见到宗僧中孚，他给我看了几十片茶，茶叶卷曲重叠，形状如同手掌，叫做仙人掌茶。他还赠送我一首诗，要我应答。后来的高僧和隐居的大德，就知道仙人掌茶是由中孚和尚和青莲居士李白所发现的。

### 素瓷芳气
颜鲁公《月夜啜茶联句》：流动的光华洁净了肌骨，疏通洗涤了心灵。素洁的瓷杯在静夜中传递。芳香的气息充满了闲适的轩室。

### 丹丘仙品
谢宗论茶说：这是丹丘的仙茶，胜过乌程的御茶。首先欣赏碧涧明月，沉醉于霜华之中。怎么能用酪浆就代替酒来侍奉呢。

### 溃闷常仰
刘琨，字越石，给他兄长的儿子南兖州刺史刘演写信说：我身体内感到烦闷，经常依赖真茶（来缓解），你可以准备一些。

### 脑痛服愈
隋文帝在未显达时，梦见神人更换了他的脑骨，从那以后就脑痛。忽然遇到一位僧人说：“山中有茗草，服用它头痛就会痊愈。”进士权纾赞说：“钻研《春秋》，演绎《河图》，不如载一车茗草。”

### 乐天六班
白乐天正在斋戒，刘禹锡正喝醉了酒，（刘禹锡）就送菊苗羹、萝卜蚱给白乐天，换得白乐天的两袋六班茶来醒酒。刘禹锡有《西山兰若试茶歌》：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。欲知花乳清冷味，须是眠云卧石人。”

### 志崇三等
觉林院的释志崇，收集了三等茶。用惊雷荚茶来招待客人，用萱草带茶来自己享用，用紫茸香茶来供奉佛祖。

### 好奇斗胜
周韶喜欢收藏奇特的茶叶，曾经与蔡君谟斗茶争胜，品评风味，蔡君谟输了。

### 静试对尝
和靖先生林君的《复试茶诗》说：“白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。静试恰如湖上雪，对尝兼忆剡中人。”

### 顾渚取租
甫里先生陆龟蒙，字鲁望。嗜好茶饮，在顾渚山下设置了小园。每年收取租茶，自己评判茶的等级。

### 芒屩为易
朱桃椎曾经编织芒鞋放在道路上。看到的人替他卖掉，用换来的钱买茶给他。

### 诗称芳冠
张载，字孟阳，诗中说：“芳茶在六种饮品中居首位，其美味传播到九州。”

### 人号漏卮
琅琊王肃喜欢喝茶，一次能喝一斗，人们因此称他为“漏卮”。王肃刚到魏时，不吃羊肉和酪浆，经常吃鲫鱼羹，口渴了就喝茗汁。高帝问：“羊肉与鱼羹相比怎么样，茗饮与酪浆相比怎么样？”王肃回答说：“羊是陆地上出产的最好的东西，鱼是水族中最上等的，羊好比齐鲁这样的大国，鱼好比邾莒这样的小国，只是茗饮不能与酪浆相提并论，只能做酪浆的奴仆。”彭城王勰回头对他说：“明天为你准备邾莒之会，也会有酪奴。”

### 顾况论
顾况，号逋翁，论茶时说：“要用文火细烟，小鼎长泉来煎茶。”唐薛能，字大拙，诗中说：“偷嫌曼倩桃无味，捣觉嫦娥药不香。”

### 高人爱惜
龙安有骑火茶，唐僧齐己的诗中说：“高人爱惜地将它藏在岩里，用白甑封好并在火前寄出去。”

### 鲍姊著赋
鲍昭的姐姐令晖，写了《香茗赋》。

### 娇女心剧
左思《娇女诗》说：“我家有娇女，皎皎很白皙。小女儿名叫纨素，口齿很伶俐。有个姐姐字惠芳，眉目美如画。在园林中奔跑嬉戏，果实还没成熟就都摘下来。在风雨中贪求花的美丽，一会儿就跑了几百趟。心里对茶饼非常热衷，对着茶鼎吹气扇火。”

### 山林性嗜
李约，字存博，风度高雅，简约深远，有山林的意趣，一生不接近女色。生性嗜好茶，曾经说：“茶必须用缓火烘烤，用活火煎。开始时会有鱼眼般的水泡散布，微微有声。中间时四周泉水涌起，水泡累累如连贯的珠子。最后则腾波鼓浪，水气完全消失，这就是老汤。三沸的方法，没有活火是不能完成的。”客人来了不限制喝茶的杯数，整天烧着火，拿着器具也不疲倦。曾经奉命出使，走到陕州硖石县东，喜爱那里渠水的清澈，十天都忘了出发。

### 姓余甘氏
胡嵩《飞龙涧饮茶》诗：“沾牙的旧姓是余甘氏，能破除睡意应当封为不夜侯。”陶谷喜欢它的新奇，让侄子陶彝来和诗。陶彝应声说：“能带来凉爽的可以唤作鸡苏佛，回味适宜称作橄榄仙。”陶彝当时十二岁。

### 名斛二瘕
桓征西谥号宣武的步将，喜欢喝茶，能喝到一斛二斗。有一天喝多了，吐出像牛肺一样的东西，用茶浇它，能容纳一斛二斗。客人说这东西名叫斛二瘕。

### 茗战
孙樵，字可之，送茶给焦刑部。（说这茶是）建阳丹山碧水的地方，月涧云龛的品种。千万不要轻易使用它。当时把斗茶叫做茗战。

### 茶宴
钱起，字仲文，与赵莒举行茶宴。又曾经到长孙家与郎上人举行茶会。

### 汤社
五代时，鲁公和凝，字成绩，率领同僚们轮流每天以茶相饮，味道差的人要受罚。号称汤社。

### 茶品
陆羽，字鸿渐，品评的茶有千种万种形态。有的像胡人的靴子，皱缩着；有的像拉车的牛的胸部，有起伏的边缘；有的像浮云出山，卷曲着；有的像轻风吹出水面，水波荡漾。这些是茶中精华肥美的。有的像竹梢，尖细的样子；有的像霜打的荷叶，枯萎的样子。这些是茶中瘦弱苍老的。又论述茶有九种难处：阴天采摘夜晚烘焙就不是好的制作方法，嚼着味道嗅着香气不是正确的辨别方法，用膏油做燃料用厨房的炭不是合适的火，湍急的流水和积水不是好的水，外面熟了里面生不是恰当的烘烤，茶末像碧粉和青尘不是好的茶末，操作艰难搅拌迅速不是正确的煮茶方法，夏天兴起冬天废止不是适宜的饮用方式，油腻的鼎和有腥味的瓯不是合适的器具。制作了二十四件茶具，用都统笼来装它们。远近的人都倾慕，喜欢这件事的人，家里都藏有一副。

### 碧沈香泛
曹邺，字业之。《谢故人寄新茶》诗：“剑外的九华英茶，封好后从玉京寄来。打开时月亮已升起，碾茶时发出乱泉般的声音。半夜把僧人招来，对着月亮独自吟诗烹茶。碧色的茶汤像云脚般破碎，香气四溢，乳花轻泛。六腑的睡神离去，几天的诗思都很清爽。一个多月都不敢浪费，留着陪伴身边的书。”

### 翻玉添酥
唐奉节王喜欢诗，曾经煎茶请李邺侯题诗。邺侯开玩笑地题道：“旋转的茶水翻成碧玉池，添上的酥油散出琉璃眼。”

### 慕巢知味
少傅白乐天《睡后煎茶》诗：“婆娑的绿阴树，斑驳的青苔地。在这里放置绳床，旁边清洗茶器。白瓷的茶瓯非常洁净，红炉里的炭正炽热。茶末落下翻动着香气，茶汤像鱼眼般沸腾。盛出来有美好的颜色，咽下后还有芳香的气息。见不到杨慕巢，有谁知道这种味道。杨同州也是当时善于品茶的人。”

### 袭美杂咏
皮日休，字袭美。《茶中杂咏序》说：“本朝的茶事，竟陵的陆季疵开始写了《茶经》三卷，后来又有太原的温从云、武威的段碣之，各自补充了茶事十几节，都保存在书籍中。从前晋代的杜育有《荈赋》，陆季疵有《茶歌》，于是写了茶具十咏寄给天随子。”

### 龙陂仙子
开宝初年，窦仪用新茶招待客人，茶盒面上标着：“龙陂仙子茶。”

### 明月始生
明月峡在顾渚山旁边，两座山相对，石壁陡峭耸立，大涧在中间流淌，乳石飞溅。茶生长在其中，是特别好的品种。张文规所说的“明月峡前茶始生”就是这里。张文规好学且有文采，苏子由、孔武仲、何正臣都和他交往。

### 卢仝自煎
孟谏议寄来新茶，卢仝《走笔作歌》说：“关上柴门没有俗客，戴着纱帽自己煎茶喝。”如今洛阳有卢仝煮茶泉。

### 王蒙水厄
晋司徒长史王蒙，字仲祖，喜欢喝茶。客人来了就请他们喝茶。士大夫们都觉得很苦恼，每次想要拜访王蒙，一定会说“今天有水厄”。

### 甘心苦口
皮光业，字文通，最沉溺于喝茶。表亲请他品尝新柑子，宴席上的器具很丰盛。他刚到，还没看酒杯就急切地呼喊要茶。直接端起一个大杯子。题诗说：“没见到甘心氏，先迎来苦口师。”众人笑着说：“这个老师固然清高，却难以用来充饥。”

### 吐雪堆云
梅圣俞，字尧臣，《在楚斫茶磨题诗》有：“吐出白雪般的新茗，堆积的云朵让我回忆起旧溪。北归只有这件事最急切，药臼不需要携带。”可以说他非常嗜茶。梅圣俞的茶诗很多，吴正仲送新茶，沙门颖公送碧霄峰的茶，他都有吟咏。

### 樵青竹里煎
颜清臣为张志和写传碑。渔童捧着钓竿收线，在芦中击鼓。樵青用苏叶、兰草当柴，在竹里煎茶。

### 能仁石缝生
蔡君谟善于辨别茶叶。建安的能仁院有茶生长在石缝间，僧人采摘制作得到八饼茶，叫做石岩白。把四饼送给蔡君谟，四饼送给王内翰禹玉。年底，蔡君谟被召回朝廷，禹玉碾好茶等待蔡君谟，蔡君谟捧着茶瓯还没尝就说：“这非常像能仁院的石岩白。”禹玉不相信，索要茶帖验证，才信服。

### 珍赐一饼
欧阳永叔，谥号文忠。《归田录》说：“茶的品种没有比龙凤团更贵重的。小龙团尤其被仁宗所珍惜，即使是辅政大臣也不曾轻易赏赐，只有在南郊大礼致斋的晚上，中书省和枢密院各四人共同赏赐一饼。宫人们用金剪出龙凤花草装饰在上面。嘉祐七年，亲自祭祀明堂，才每人赏赐一饼。我也有幸得到，至今还珍藏着。因为蔡君谟的著录，就附在后面，希望知道小龙团是从蔡君谟开始的。它就是如此珍贵。”

### 仙芽
苏虞写了《仙芽传》，记载了作汤的十六种方法。从老嫩来说有三品，从缓急来说有三品，以器具来标记的共有五品，以柴薪来论的共有五品。陶谷说汤是茶的司命。这句话最得要领。

### 甘露
新安王子鸾、豫章王子尚。到八公山拜访昙济道人。道人准备了茶茗，子尚品尝后说：“这是甘露啊，怎么能说是茶茗。”

### 甘草癖
宣城的何子华，在剖金堂邀请客人，酒喝到一半，拿出嘉阳严峻画的陆羽像。何子华于是说：“前代沉迷于骏马的人有马癖，执着于钱财的人有钱癖，疼爱孩子的人有誉儿癖，沉迷于书籍的人有《左传》癖。像这位老人沉溺于茶事，用什么来称呼他的癖好呢？”杨粹仲说：“茶虽然珍贵但还没脱离草的范畴，应该把陆羽叫做甘草癖。”在座的人都称好。

### 圣阳花
双林大士亲自前往蒙顶山搭建庵舍种茶，过了三年得到了非常好的茶，叫做圣阳花，带回去供奉。

### 玉尘香乳
杨万里，号诚斋。《谢傅尚书茶》：“远远地送来新茗，我应当自己拿着大瓢去溪边打水，捆好涧底的散柴，点燃折脚的石鼎。煮玉尘般的茶末，品尝香乳般的茶汤。来感受天上故人的情谊。惭愧我没有胸中学问的传承。只是一味地搅破菜园罢了。”

### 鱼眼针芒
吕居仁，谥号文清。诗中说：“春阴滋养的茶芽如针般锋芒，夜露滋养的茶膏如冰雪般芳香。玉斧运风宝月满，密云候雨苍龙翔。惠山寒泉是第二品，武定的乌瓷装着红锦囊。浮花原本属于有三昧手的人，竹斋自己尝试煮鱼眼汤。”

### 御史瓶
会昌初年，监察御史郑路，在兵察厅掌管茶。茶一定是买蜀地的好茶，贮存在陶器中，以防暑湿。御史亲自监督开启，叫做御史茶瓶。

### 博士钱
常伯熊擅长茶事，李季卿到江南宣慰，到了临淮就召见常伯熊。常伯熊穿着黄帔衫、戴着乌纱巾，手里拿着茶器，口中说着茶名。一一区分指点，左右的人都刮目相看。茶煮好后，李季卿喝了两杯。到了江外，又召见陆羽。陆羽穿着山野之人的衣服，带着茶具进入，像常伯熊那样做。茶喝完后，季卿让人拿三十文钱，酬谢煎茶博士。陆羽长期在江介游历，与名流交往密切。于是收起茶钱和茶具，雀跃着出去，旁若无人。

### 贵新贵活
唐子西《斗茶说》：“茶不管是团茶还是散茶，关键是要新鲜。水不管是江水还是井水，关键是要活。唐相李卫公喜欢喝惠山泉，设置驿站传送，不惜路途遥远。近代欧阳少师得到内赐的小龙团，历经三朝，赐的茶还在。这哪里还有茶的味道呢。如今我提着水桶到龙塘打水，不用走几千步。这水适合泡茶，前人认为它不比清远峡的水差。从海路到建安，茶几天就可以到。所以每年的新茶不超过三月，就能很得茶的真味。”

### 一旗一枪
荆公王介甫《送元厚之》诗：“在斋中试新茗的一旗。”世人说茶刚开始生长时，嫩的叫做一枪，稍微长大展开叫做旗。过了这个阶段就不好了。

### 涤尽昏渴
刘言史《与孟郊洛北野泉上煎茶》：“敲石头取得新鲜的火，撇开水避开有腥味的鱼鳞。在风中闪耀的茶铛里，拾得掉落的巢中柴薪。担心违背灵草的特性，凡事都亲自动手。就像在山上采摘时一样，自己品尝手指下的春茶。湘瓷中泛起轻花，涤尽了昏沉干渴的精神。这次游历满足了醒神的趣味，可以和高人谈论。”

### 不畏寒暑
敦煌的单道开不怕寒冷和炎热，经常服用小石子。药有松蜜姜桂茯苓的气味，有时也喝一二升茶苏。

### 乳妖
吴僧文了善于烹茶。游历荆南时，高保勉的儿子季与把他请到紫云庵，每天试验他的技艺。奏请授予他华亭水大师的称号，称他为“乳妖”。

### 汤戏
煮茶时能在汤面上幻出物象的，是茶匠通神的技艺。沙门福全长于茶海，能注水幻茶。茶成后，能将一句诗并点四瓯共成一绝句，呈现在汤的表面。施主们每天都到他门前，请求观看这种汤戏。福全自己吟诗说：“生成盏里水丹青，巧画工夫学不成。却笑当年陆鸿渐，煎茶赢得好名声。”

### 百碗不厌
唐大中三年，东都进献了一位僧人，年纪有一百三十岁。宣宗问他服用什么药能这样，他回答说：“我年轻时身份低微，不知道药，生性本来就喜好茶，到哪里都只追求茶，有时喝上百碗都不觉得厌烦。”于是（宣宗）赏赐给他五十斤茶，让他住在保寿寺。

### 一片同饮
杜鸿渐，字子巽。《与杨祭酒书》说：“顾渚山中的紫笋茶两片，一片送给太夫人，一片供兄弟们一同饮用。只遗憾皇上没能品尝到这东西，实在令人叹息。”

### 天柱峰数角
有人被授任舒州牧，李德裕写信给他说：“到任那天，天柱峰的茶可送我几角（量词，指少量）就行。”那人献上几十斤，李德裕不接受。第二年那人卸任，用心精心寻求，获得几角送给李德裕，李德裕看过之后接受了，说：“这种茶可以消解酒肉，”于是让人烹煮一瓯，浇在肉食里面，用银盒盖上，第二天早上看那肉已经化为水了。众人都佩服他见识广博。

### 义兴山万两
御史大夫李栖筠，字贞一。按察义兴山时，有僧人献上好的茶叶，（李栖筠）会集宾客品尝它。那茶芬芳、清香、甘甜、辛辣，在其他地方的茶之上，（李栖筠）认为可以进献给皇上，开始进献茶叶一万两。

### 草木仙骨
丁晋公说，曾经认为石乳出自壑岭的断崖缺石之间，大概是草木中的仙骨。又说凤山高不到百丈，没有险峻的山峰和绝壁，而且冈阜环抱，气势柔和秀丽，难怪是优良植物、灵妙花卉生长的地方。

### 山川真笋
黄儒《品茶要录》说：陆羽的《茶经》没有评定建安的茶品，因为此前茶事还没兴盛，山川的好茶还隐匿着，露出的茶芽、真正的好茶，被荒废腐烂而人们都不知道罢了。宣和年间，又有白茶胜过白雪。熊蕃说：“让黄先生看到现在（的情况），那以前的（茶品）就不值得惊讶了。”

### 竹沥水取胜
苏才翁曾经和蔡君谟斗茶。蔡君谟用惠山泉煮茶，苏才翁的茶稍差一点。（苏才翁）改用竹沥水煎茶，于是能够取胜。天台的竹沥水是最好的，如果用其他的水混合就很快失败了。

### 练囊末以进
韩晋公韩滉，字太冲。听说奉天之难发生，用夹层的丝织袋子装着茶末，派使者用步行的方式送去进献。

### 鸦山鸟嘴
郑谷，字若愚。《峡中煎茶》诗：“簇簇新芽摘露光，小红园里火煎尝。吴僧谩说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。合坐满瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去，酒渴更知春味长。”

### 龙团凤髓
苏东坡曾经向大冶长老讨要桃花茶，写了一首《水调歌头》：“已过几番雨，前夜一声雷。枪旗争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里霎时，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”苏轼曾经游历杭州各寺庙，有一天喝了七碗茶。开玩笑地写道：“示病维摩原不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”

### 久食益意思
华佗，字元化。《食论》说：“苦茶长久服用有益于人的思维。”又神农《食经》记载：“茶茗适宜长久服用，能让人有力气、使心情愉悦。”

### 尝味少知音
王禹偁，字元之。《过陆羽茶井》诗说：“石头上苔藓覆盖有百尺深，试着品尝其味却少有知音。只有半夜泉水中的月亮，留存着先生的一片心意。”

### 党家应不识
陶谷学士买了党太尉以前的歌妓，取雪水烹煮团茶。对歌妓说：“党家应该不懂这个。”歌妓说：“他是个粗人，哪能有这样的雅事，只能在销金帐下，慢慢地斟酒低唱，喝羊羔儿酒罢了。”陶谷听了她的话很惭愧。

### 蕃使亦有之
党鲁出使西蕃，在帐中烹茶，蕃使问这是做什么的。党鲁说：“这是用来消除烦恼、解渴的，就是所谓的茶。”蕃使说：“我也有。”让人取出来展示说：“这是寿州的，这是顾渚的，这是蕲门的。”

### 眉白眼青
茶家碾茶的时候，必须碾到茶末呈现眉上白的样子才是好的。曾茶山的诗说：“碾处曾看眉上白，分时为见眼中青。”曾茶山的诗非常清峭，比如：“谁分金掌露，来作玉溪凉。”“唤起南柯梦，持来北焙春。子能来日铸，吾得具风炉。”用字措辞，都有锤炼。

### 鲧哉点也
刘晔，字子仪，曾经和刘筠一起喝茶，问身边的人：“汤烧开了没？”众人说：“已经烧开了。”刘筠说：“这就好比鲧啊。”刘晔应声说：“那我就是点啊。”（这里用了古代治水的鲧和点的典故做文字游戏）

### 瀑布山大获
虞洪进山采摘茶叶，遇到一位道士牵着三头青牛，带着虞洪来到瀑布山。道士说：“山中有好茶，可以供你取用。希望以后你有多余的茶水，能送给我一些。”虞洪于是设祭来祭祀他。后来经常让家人进山，收获了很多好茶叶。

### 武昌山大丛
《续搜神记》记载：晋孝武帝时，宣城的秦精曾经进入武昌山采摘茶叶。遇到一个一丈多高浑身长毛的人，带着秦精到山弯里长着大片茶树的地方就离开了。不一会儿又回来了，从怀里掏出橘子给秦精，秦精很害怕，背着茶叶就回来了。

### 冰敲其晶莹
王休居住在太白山下，每到冬天的时候，选取溪水中晶莹的冰块，敲碎后煮建茗来招待客人。

### 水半是南零
江州刺史张又新，字孔昭。《煎茶水记》说：李季卿任湖州刺史时，到维扬遇到陆处士，两人一见如故。经过扬子驿的时候，（李季卿）说：“陆君的茶，天下没有人没听说过，扬子的南零水又特别好，如今这两样妙物，千年一遇，怎么能轻易错过。”于是命令军士到很深的地方去取南零水。不一会儿水取来了，陆处士说：“这不是南零水。”倒到一半的时候，突然说：“停，这是南零水了。”使者这才说出实情，李季卿和宾客们都大为惊讶。李季卿于是问陆处士各地水的情况，陆处士一边说一边用笔记录，依次排列了各处水的等次。

### 奈何秽吾素业
陆纳，字祖言，担任吴兴太守。当时卫将军谢安常常想去拜访陆纳。陆纳兄长的儿子陆俶，奇怪陆纳没有什么准备，就私自准备了十几个人的饭菜。谢安到了以后，陆纳只摆出茶茗招待。陆俶于是摆上丰盛的菜肴，珍馐佳肴全都有了。等到谢安离开后，陆纳打了陆俶四十棍。说：“你既然不能给叔父增光，为什么要玷污我的清白操守呢。”

### 景仁乃有茶器
司马温公（司马光）和范蜀公（范镇）一起游览嵩山，各自带着茶前往。司马光用纸做包装，范镇用小黑盒子装着。司马光看到后惊讶地说：“景仁（范镇字景仁）竟然有这样的茶器。”范镇听到他的话，就把盒子留给了寺里的僧人。《邵氏闻见录》记载：司马光和范镇一起登上嵩山顶，从辕辕道到龙门，渡过伊水，坐在香山石上休息，临近八节滩，写了很多诗。带着茶登山游览，应该就是在这个时候。

### 列真上茶
温峤，字太真。条列神仙进献的茶千片，茗三百大叶。

### 温山御葬
山谦之《吴兴记》记载：乌程有温山，出产御茶。

### 白鹤僧园本
《岳阳风土记》记载了浥湖茶。李肇所说的浥湖的含膏茶就是它。现在只有白鹤僧园里有一千多株（茶树）。一年产量不过一二十两，当地人称作白鹤茶，味道极其甘甜芳香。

### 金地藏所植
西域僧金地藏所种植的，名叫金地茶。生长在烟霞云雾之中，和地上生长的相比，味道更加绝妙。

### 名别茶荈
郭璞说：“茶，是南方的优良树木。早采的叫茶，晚采的叫荈。”

### 时食茗菜
晏子在齐国为相时，时常吃糙米饭，烤三个禽鸟、五个鸡蛋，再加上茗菜罢了。

### 止受一串
陆宣公陆贽，字敬舆。张镒送给他百万钱，他只接受了一串茶，说：“怎敢不接受您的赏赐。”

### 地各数亩
叶梦得《避暑录》记载：北苑茶有曾坑、沙溪两块产地。而沙溪产的茶颜色白，比曾坑的还好，只是味道稍短且略微有些涩。草茶中的极品，只有双井、顾渚。双井在分宁县，那地方属于黄氏鲁直家。顾渚在长兴吉祥寺，其中一半现在归刘侍郎希范所有。这两块地各只有几亩，每年产茶不过五六斤，所以很珍贵难得。

### 味胜醍醐
烹茶应当以声音来辨别。李南金诗说：“砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来。听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷杯。”后来《鹤林玉露》又补充了一首诗：“松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉。待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。”大概是因为茶汤不想让它变老，老了就会过于苦涩。声音如同涧水松风（般沸腾）的时候，不宜马上烹茶，只有把瓶子移开火，稍微等沸腾停止了再烹茶，才是合适的。这是李南金没有讲到的。

### 香薄兰芷
范仲淹，字希文。《和章岷从事斗茶歌》：“新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。露芽错落一番新，缀玉含珠散嘉树。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。”

### 密赐代酒
《韦曜传》记载，孙皓每次举行宴会，在座的人饮酒大多以七升为限。虽然不一定都喝进嘴里，但都要把酒浇灌完。韦曜饮酒不超过二升，孙皓起初对他以礼相待，暗中赐给他茶荈来代替酒。

### 以为上供
张舜民，号芸叟，说：“唐代的茶品，把阳羡茶作为上供的，那时建溪北苑的茶还没出名。贞元年间，常衮担任建州刺史，开始蒸焙并且研磨茶叶，称作研膏茶。”

### 雀舌
沈括，字存中。《梦溪笔谈》说：“茶芽称作雀舌、麦颗，是说它极其鲜嫩。茶中好的，本身质地优良，而且所种植的土地又好。新芽一长出来，就长一寸多，细得像针，像雀舌。麦颗（形状的茶芽），是品质最差的了。只是北方人不了解，错误地进行品评。我在山居时有关于茶的论述，又随口吟了一首绝句：‘谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。’”

### 蝉翼
毛文锡《茶谱》记载：（茶）有片甲、蝉翼这样的不同形态。

### 恁地怎得不穷
黄鲁直论茶：“建溪（的茶）如刀割般有力，双井（的茶）如雷霆般迅猛，日铸（的茶）如勇士般刚健。”他所写的《煎茶赋》：“气势汹汹如同山涧松树发出清亮的风声，皎洁明亮好似春天天空中飘动的白云。”有一天用半铤小龙团茶，题诗赠给晁无咎：“曲几蒲团听煮汤，煎成车声绕羊肠。鸡苏胡麻留渴羌，不应乱我官焙香。”苏东坡看到后说：“黄九这样怎么能不穷困呢。”

### 未遭阳侯之难
萧衍之子、西丰侯萧正德归降时，元叉想给他准备茶，先问他：“你遭遇水厄（指喝茶）的情况怎么样？”萧正德不明白元叉的意思，回答说：“下官我生在水乡，自从立身以来还没遭遇过阳侯（水神，代指水灾）带来的灾难呢。”在座的客人都大笑起来。

### 丐赐受煎炒
叶石林说：熙宁年间，贾青，字春卿，担任福建转运使。选取小龙团中的精品制成密云龙，除了供皇帝享用外，皇亲国戚、显贵近臣讨要赏赐的特别多。宣仁太后有一天感慨地说：“建州今后不许再造密云龙了，免得被他人纠缠索要。”这话在士大夫之间流传很广。

### 包裹钻权俸
周淮海《清波杂志》记载：先父曾经向张晋彦讨要茶，张晋彦随口写了两首诗：“内家新赐密云龙，只到调元六七公。赖有家山供小草，犹堪诗老荐春风。”“仇池诗里识焦坑，风味官焙可抗衡。钻余权俸亦及我，十辈遣前公试烹。”焦坑茶产于庾岭下，味道苦涩生硬，很久之后才有回甘。靠钻营权势得来的俸禄去买茶，又怎么能比得上建溪茶的美妙呢。

### 午碗春风
高士谈，字季默，在金朝为官担任翰林学士，擅长词赋。蔡伯坚有咏茶词：“天上赐金奁，不减壑源三月。午碗春风纤手，看一时如雪。幽人只惯茂林前，松风听清绝。无奈十年黄卷，向枯肠搜彻。”高士谈和词说：“谁扣玉川门，白绢斜封团月。晴日小窗活火，响一壶春雪。可怜桑苎一生颠，文字更清绝。直拟驾风归去，把三山登彻。”

### 一瓯月露
学士党怀英，号竹溪。咏茶调《青玉案》：“红莎绿蒻春风饼，趁梅驿来云岭。紫柱崖空琼窦冷。佳人却恨，等闲分破，缥缈双鸾影。一瓯月露心魂醒，更送清歌助幽兴。痛饮休辞今夕永，与君洗尽满襟烦暑，别作高寒境。”

### 见鬼觅茶
夏侯恺因病去世。同宗有个叫苟奴的人，能看见鬼神，看见夏侯恺戴着头巾、穿着单衣，坐在生前西壁的大床上，向人讨要茶喝。