茶叶拼配技术

茶叶拼配是茶叶精制工艺的最后一道工序，该技术在各类茶叶的生产实践中已被广泛应用，对保证成品茶的品质和产品的经济价值具有十分重要的作用。茶叶拼配是通过对各类半成品茶品质的调剂，充分发挥茶叶原料的经济价值，从而提高茶叶生产者和经营者的经济效益。

在茶叶拼配过程中，不同茶类的拼配技术和方法是不同的，但基本的思路与原理是相同的。一般来说，大宗茶的精制与拼配技术相对于名优茶来说比较复杂，尤其是出口茶的拼配。因此，本章将主要讨论大宗茶的拼配技术，其原理与技术同样适用于其他茶类的拼配。

第一节，茶叶拼配的目的、原则与基本思路

一、茶叶拼配的目的

在传统大宗茶的精制加工工艺中，毛茶必须经过筛分、轧切、风选、拣剔和干燥等精制工艺的处理，才能分出各种大小、长短、粗细和轻重不同的筛号茶，通常我们称它为半成品茶，这些筛号茶或半成品茶经拼配后即成为各级成品茶。通常在茶叶拼配过程中，半成品茶拼配是根据成品茶的质量要求，选取一定比例和数量的半成品筛号茶进行拼合，最终使各种不同品质的筛号茶或半成品茶的品质达到取长补短、相互调剂的作用，并最大限度地发挥成品茶的经济价值，提高茶叶精制加工的经济效益。

茶叶通过拼配达到以下目的：

• 一是保证产品质量符合标准；
• 二是合理选用原料，提升经济价值；
• 三是正确定级取料，提高精制率；
• 四是稳定生产秩序；
• 五是降低消耗，以获取最好的经济效益。

二、茶叶拼配的原则

茶叶拼配必须坚持“质量第一”的方针，以加工标准样和贸易标准样作为实物样参考的依据，严格执行对样加工、对样出厂。其拼配的基本原则必须坚持以下几条：一是保证全年成品茶出厂产品合格；二是保证全年成品茶的产品质量的相当稳定；三是确保产品具有最大的经济价值。

三、茶叶拼配技术的基本思路

由于拼配所用原料和采用的加工技术不同，不同的半成品茶在品质方面有所不同。因此，茶叶拼配技术的基本思路可以归纳为：“扬长避短”和“高低平衡”8个字。“扬长避短”即要充分发挥其长处，同时采用调剂的方法互补不足。实现品质的“高低平衡”:一是指以标准样或贸易样为依据，通过筛号茶之间品质的调剂，把品质高的调低，把品质低的调高，使之达到平衡；二是在不同审评因子许可的范围内，通过不同品质因子的高低平衡调剂，保证拼配样品质符合标准样或贸易样的要求。

第二节，待拼配茶的半成品品质检验

一、检验的目的和要求

半成品茶即精制工序完成后的筛号茶，它是成品茶拼配的个体。半成品茶品质的好坏，直接决定了成品茶品质的好坏。因此，在茶叶进行拼配前一定要对半成品茶的品质进行检验，这是保证成品茶质量的一个很重要环节。

通常半成品茶的品质因茶类不同、品种不同、产地不同、原料老嫩度不同、季节不同和茶类的加工工艺不同，其外形和内质都有所不同，甚至差异很大。

因此在半成品茶的品质检验时，必须做到以下几点：

• 一是根据成品茶（一般指标准实物样或贸易实物样）的质量要求，结合半成品茶原料的情况，统筹兼顾，力求使验收的半成品茶尽可能全部符合成品茶的品质要求。
• 二是保持生产期产品品质的稳定。
• 三是通过半成品茶品质检验，统一目的，搞好加工；把握好产品质量标准和质量检验，保证制茶工艺与操作技术的稳定。

二、待拼配茶半成品的规格

茶叶品质检验，主要是通过对茶叶的感官审评方法来进行。因此，半成品茶检验同样要求建立实物标准样或贸易样来进行对样审评。在茶叶拼配前，首先要对待拼配茶的半成品茶进行检验，设立有代表性的半成品筛号茶参考样，以此对照比较。其检验程序及规格要求如下。

第一，半成品实物标准样的建立，要结合成品茶或贸易样的实际情况来进行，一般是力求“少而精”。各品种等级可分上、中、下3段，选择有代表性的筛号茶作为参考样。上、中段茶以最粗的一个筛号茶订样，下段茶以最小的一个筛号茶订样，尽量发挥“一样多用”的效能，以简化手续。

第二，半成品参考样的选订，必须由成品拼配技术人员提出，经半成品检验人员、在制品检验员和其他质量管理人员及风选工等统一评定，经质量负责人审定后再执行。

三、检验步骤和方法

（一）扦样

一般由清风工或专人扦样，拣剔茶由看拣工或电拣工扦样。所扦样品要具有代表性。扦样方法规定为上、中、下各扦1把，力求大小样相符。扦样数量一般可参照表4-2-1进行，每袋扦200克。所扦样品要随手装入先前准备好的茶叶罐内，并贴好标签。若进仓数量大，扦样数量也必须增加。

（二）检验项目

• 1，外形粗细、长短、苗锋、松紧、身骨、色泽、匀净度等。
• 2，内质香气、汤色、滋味、叶底、嫩度、匀度等。

（三）检验方法和掌握的原则

一般情况下对所扦茶样干评即可，但对质量有疑问的重点茶样必须开汤湿评。其掌握的原则如下。

第一，上段茶为整体茶叶的面张茶，是组成成品茶叶的主体，常在全体茶叶的上面，与人的感官直接接触。它的形状、色泽、身骨的好坏对整个茶叶质量产生很大的影响，因此，在茶叶精制过程中十分重视面张茶的生产。对样评茶时，要求上段茶的外形色泽、净度与条索粗细、长短、身骨轻重以及内质叶底嫩度、匀净度都符合要求。其中身骨与嫩度可互相兼顾。如身骨稍低，嫩度必须稍高；如嫩度稍低，身骨必须稍高。

第二，中段茶嫩度较好，条索较细。但净度与色泽也必须符合要求，不含或稍含小圆头，不能含有片茶；叶底嫩、匀净度相适应。其中如有一项稍低于原级水平，必须有另一项稍高于原级水平。

第三，下段茶主要是检查筛档是否匀称，身骨是否合格。下段茶的筛档要匀称，珍眉要起条形，身骨应稍重，不能含有片、末茶。

第四，香味审评。主要是区别火功高低，滋味浓苦与青涩，以及烟、焦或其他异味，并做出标记。严重者要另作处理。

通过鉴评，要对存在缺点的茶叶做出标记，并提出处理意见，退回车间重新整理。

（四）退货与升、降级处理

第一，凡含有非茶类夹杂物的筛号茶，必须退货重新整理。

第二，外形不符合要求的茶叶，如果经整理后大部分能保持原级的，则退货整理；估计整理后只有一半左右能保持原级的，不可整理，而作降级处理为下一级调剂品质使用。

第三，凡火功不足、而又无法调剂时，要重新进行补火。

第四，凡升级筛号茶，一般均须整理。因为取料时不可能相差1个级，难免存在或多或少的品质差距，如不加整理而直接升级是会影响上一级茶的产品质量。

第五，将烟、焦茶或带有异味茶剔出，作专门研究后再进行处理。

第六，凡要退货处理的筛号茶，应重复扦样复评，由成品拼配员提出意见，然后与在制品检验员和有关质量管理员会评，再作出处理。

四、搞好待拼配茶半成品检验的关键

第一，检验员首先必须树立产品质量第一的思想，并且要树立依靠群众的观点，严肃认真进行检验，把工作做到生产中去，与质量管理员、相关操作工的自检、互检相结合，人人把关，在生产过程中及时解决质量问题，这样既能顺利地搞好半成品茶的检验工作，又可防止返工，减少损失。

第二，检验员既要熟悉生产，了解各批次原料的品质特点，又要参与拼配工作，吃透拼配的要求，使半成品茶的检验工作起到指导生产和保证产品质量的作用。

第三节，成品茶拼配

一、成品茶拼配前的准备

第一，成品茶拼配前必须对茶叶标准样、贸易样、库存的半成品茶原料以及调剂茶品质状况全面的了解。由于标准样和贸易样是成品茶拼配的依据，拼配时要看准标准样和贸易样，对样品的品质因子要进行全面的分析，包括外形规格、条索的松紧、筛号茶叶比例、各路茶叶的比重和含筋梗、杂物的多少及叶底的匀嫩程度等品质情况。通过品质分析制定大致的拼配方案。

第二，对现有库存的半成品茶原料来源及取料水平、数量等要了解。原料茶是半成品茶的基础，通过对所要拼配的半成品茶的级别、季节、类别和产区的原料加工水平的了解，可以掌握半成品茶品质的基本情况。另外，由于不同标准样或贸易样有一定的数量要求，所以在拼配前，对半成品茶的数量，包括库存数量和车间里正在加工的当批在制品数量也应掌握。

同时要考虑调剂茶的状况，因为调剂茶在拼配时要对基准茶某些高于或低于标准样或贸易样标准的因子进行调整，从而将拼配样的品质调到和标准样或贸易样相接近的品质水平。

二、成品茶拼配的要求

成品茶拼配的关键是如何把精制完成的各种筛号茶拼配成成品茶小样。因此在拼配过程中必须符合以下3个方面的要求。

第一，严格对照标准样或贸易样进行拼配，使各级小样都能符合各级成品标准样或贸易样的品质规格。

第二，在保证各级产品质量的前提下，合理使用半成品，取长补短、互相调剂，最大限度地提高半成品原料的经济价值。

第三，力争做到产品质量的稳定。以原料拼合水平及历史综合拼合样为依据，做到既要维持历史水平，又要平衡当年水平。历史参考水平样，以上一年度的分级综合拼合样为依据，必要时可参照前二年的综合拼合样。至于原料拼合水平样，目前有2种方法：第一种方法可以在上一年度的拼合样中选择拼制，分级设上限与下限2个拼合水平样，确定为原料拼合的水平依据；第二种方法是在上一年度的拼合付制样中，分前期（5～7月份）、中期（8～10月份）、后期（11～12月份）及跨年陈茶4个拼合水平样，确定为原料拼合水平样的依据。并要定期进行品质排队，保持批次间原料品质水平达到平衡稳定，从而保证工艺技术、产品花色、分级制率及各项经济技术指标的稳定。

三、搞好成品茶拼配的关键

搞好成品茶拼配首先是要熟悉成品茶的标准样或贸易样，熟悉分批、分次原料茶和半成品茶的品质情况。关键在于以下几个方面。

（一）要分析标准样或贸易样的特征，熟悉标准样的品质规格标准样或贸易样是成品茶拼配的依据，也是成品茶拼配的“样板”。成品茶拼配俗语就是“照样画葫芦”，要求画得越像越好。因此要对标准样进行认真系统的分析研究，掌握其特征，才能为成品茶拼配工作打好基础。

在成品茶的拼配过程中，必须解剖分析标准样或贸易样的特征，而且要十分熟悉，解剖后要心中完全有数，这样才能有的放矢、拼配熟练、减少反复、提高效率。

必须搞清以下几方面的情况：

• 一是标准样或贸易样的品质风格，包括外形和内质的品质规格。
• 二是标准样或贸易样上、中、下段茶的组成比例。特别是下段茶的比例应作为掌握重点，它对成品茶的产品品质和提高成品茶的经济价值具有十分重要的作用。
• 三是标准样或贸易样内本身、长身、圆身、轻身、筋梗路各类型筛号茶比例的含量情况。特别是轻身、筋梗各类型筛号茶含量情况应作为掌握的重点。

（二）要掌握各类、各筛号茶半成品原料品质的情况

原料是加工的基础，原料的好坏，必然会影响到成品茶的质量。另外由于制成半成品的茶鲜叶原料因产地、级别、季别和老嫩度的不同而不同，所以必须在了解并掌握鲜叶原料的品质情况的基础上，对拟拼配的半成品原料的外形、内质等特征进行掌握，这样有利于成品茶拼配时更灵活、更有效。

（三）充分掌握各批、次、级半成品茶的质量要参与车间生产，参与半成品茶检验，了解分批、分次取料的具体情况，充分掌握各批、次、级半成品茶的质量情况。成品茶是由半成品茶即筛号茶进行拼配后组成的，因此，成品茶品质质量的好坏与半成品茶品质质量的好坏是紧密结合的。为了做好成品茶拼配的工作，必须了解并充分掌握各批、次、级半成品茶的品质情况，主要是各级筛号茶的外形和内质的品质水平和优缺点。

特别要掌握具有调剂作用的筛号茶，包括数量的多少，以便在需要时能迅速取出拼配，保证产品质量并发挥半成品茶的经济效益。

四、对样拼配

（一）何谓对样拼配

标准样或贸易样是由许多筛号茶组成的，但是每只筛号茶的质量并不都是一致的。也就是说有的筛号茶这一项因子较好，那一项因子较差；有的筛号茶这一项因子较差，那一项因子较好。这样在拼制标准样或贸易样的过程中就需要进行各筛号茶品质的相互调剂，取长补短，组成一个总体比较完美的标准样或贸易样，通常我们称之为“小样”。

所谓对样拼配，并不是说每一只筛号茶的质量水平都能完全对上标准样或贸易样，而是要求拼配好的小样，外形、内质都要符合标准样的品质规格，香味要与各级成品茶的要求相适应，火功适当，级距明显。

标准样或贸易样是每一级产品的最低标准，级与级之间的品质水平有明显的级差，所以对样拼配，就是要求小样的品质水平既不能偏低，也不能偏高。偏低会达不到标准样或贸易样的要求而无法出厂和成交，拼配失败；偏高虽然达到了标准样或贸易样的品质要求，但不能发挥半成品原料最高的经济价值。要掌握不低、不高，恰到好处，这样既保证了产品质量，又发挥了原料的经济价值，真正做到又好、又省。我们通常说的保证质量（或提高质量），就是严格对样加工、对样拼配、对样验收。

从目前许多茶叶精制加工厂的拼配情况来看，大多数茶厂拼配还是围绕在标准样或贸易样的边缘上，偏高或偏低现象均不明显。外销绿茶执行的标准样，大都是贸易样，如果出厂产品质量都在贸易样的“边缘”上，就会给出口拼配造成困难，应引起重视，正确对待对样拼配问题。好字当头、好中求多、好中求快、好中求省是关键。

（二）正确处理对样拼配

由于成品茶拼配不是由单一的半成品茶拼成的，而是由众多筛号茶拼配而成的，因此在对样拼配过程中必须处理好以下几个关系。

1，外形和内质的关系同级各孔茶的半成品，往往由于茶类的不同、原料等级的不同、加工工艺的不同、取料要求的不同、拣剔净度的不同，品质参差不一，甚至差距较大，这样势必会产生成品茶各项品质因子不平衡的矛盾。因此必须采取：缺的补，多的减，低的调高，高的调低，从选留的特殊半成品茶中挑选相应的对象来进行调剂。

2，条索对外形的关系在成品茶中，条索是外形4项因子中的主要因子，它包括条索松紧、锋苗好坏、身骨轻重和有无扁条、圆头等。在成品茶进行拼配时，首先要掌握条索必须符合标准，特别是面张茶条索尤其重要，必须掌握以下要点：

• ①不拼或少拼面张茶条索较粗的或较松的半成品茶原料。
• ②尽量少拼条索短、秃的圆身茶（圆炒青除外）。
• ③尽量不拼或少拼大圆头茶，以使需要调整的小样比较容易操作。

3，匀净度对外形的关系匀净度也是外形中主要品质因子之一，拼配时应严格掌握。影响外形匀净度的主要因子是筋梗、朴片、黄头和非茶类夹杂物等，特别是长筋、短老梗、黄头等影响最大。因此在拼配过程中必须掌握以下要求：

• ①面张茶要完全符合标准样或贸易样的品质规格要求；下段茶中的轻片要去净，不能偏低或靠边；中段茶要基本符合要求。
• ②在不影响叶底嫩度的情况下，要适度控制拼入筋梗茶的比例。
• ③色泽要调和均匀。

4，整碎对外形的关系在条索、净度、色泽3项因子都符合标准样或贸易样的同时，整碎度的差距也不能偏大，否则外形将达不到拼配要求。在拼配过程中，各孔茶拼配的比例应适当，筛号应匀称。成品茶各号茶拼配比例不定型的主要原因是各级各孔半成品茶的质量不定型，应根据具体情况进行调剂拼配。

5，香气、滋味对内质的关系香气与滋味是内质好坏的主要标志。香气、滋味有各种类型，如浓高、清香、浓苦、青涩、火功高、火功低等。合理调剂、取长补短，能拼成香味最好的成品茶。在拼配过程中，要保持各级成品茶相对应的香味。因此必须掌握好茶类的比重、筋梗茶比重、不同季节茶的比重以及各种类型半成品茶的合理搭配。

6，叶底嫩匀度对内质的关系高档茶叶底要嫩、软，色泽要匀、亮；低档茶则相反。所以叶底嫩匀度与色泽同样是反映成品茶品质好坏的主要因素。上段茶叶底是组成全部叶底的主体，因此，抓住上段茶的品质特性和拼配比例，是保证叶底嫩匀度的主要环节。另外，增加筋梗茶和中段茶比重，也是调剂叶底嫩匀度的有效措施，但拼配的比例不当，势必会影响净度和整碎因子，必须加以重视。如经过以上调整，叶底嫩匀度仍不能符合要求时，可适当增加高档半成品茶比例。

7，前期品质对后期品质的关系原料品质是春茶好、秋茶中、夏茶差；而各季茶又以早期采制的品质好、后期采制的品质差，但成品茶品质水平则要求前后期基本平衡。实践经验证明，首先要做好库存半成品原料的保质工作，对含水分高的要复火；其次对早期优质春茶适当选留，供中、后期原料拼合时品质调剂使用；其三要尽量贮备一部分春茶质优的半成品供后期调剂拼配。

五、成品茶拼配技术

产品质量虽然不是完全靠拼配出来的，但是成品拼配对掌握标准、调剂品质和平衡前、中、后期产品质量及合理发挥经济效益的确具有重要的作用。因此，成品茶拼配员的责任重大，必须严格、认真、细致、全面地掌握所拼配茶叶的品质状况。在质量管理中坚持以“质量第一”的方针，坚定对照标准样拼配，以“标准样”为杠杆，正确处理质量与成本的关系；根据各级成品标准样的品质，把各种外形和内质不同的筛号茶，按不同的比例拼配，使各种不同品质的筛号茶的品质取长补短，相互调剂，达到各级成品茶都能符合出厂要求的目的。

（一）及时掌握半成品茶的相关情况

拼配每一只成品茶，首先必须掌握该级半成品茶库存数量、茶类、花色，各孔、各路茶是否齐备，每次成箱的数量，然后才可着手拼配。

（二）严格执行标准，稳准地掌握拼配，确保成品茶质量

拼配中要妥善地处理好花色等级间的品质关系，务必使各级成品茶的外形内质符合标准水平。因此，成品茶拼配员必须吃透原料的品质情况和车间取料工艺技术、在制品的质量情况、库存半成品的质量与数量情况，这也是拼配人员的基本功。要搞好成品茶的拼配工作，必须具备以上条件，才能够发挥拼配技术，保证出厂产品的质量水平。

（三）从源头抓起，协助生产人员生产出合格产品

成品茶拼配员要坚持经常深入生产，帮助车间检查与总结制茶经验。产品质量在很大程度上是“制”出来的，为了稳定品质，成品茶拼配员应主动帮助车间结合品质要求组织一些小型技术交流活动。如检查在制品、半成品质量情况；针对不合格产品存在的问题，及时提出改进措施；组织技术交流，及时组织各种会评工作；广泛交流品质意见，统一质量目光，统一技术措施，以此推动质量管理的健康发展。

（四）认真把好产品质量关

1，把好入库关半成品茶入库前必须督促专管人员严格验收产品品质，把好半成品茶入库关，同时做好入库与出库记录，经常查对库存状况。

2，稳定拼配水平逐级对照标准进行合理拼配，注意成品茶的品质水平。对照前一年产品的品质水平状况，结合当年情况，对照标准进行拼配，并要注意批唛间的品质平衡，切实掌握全年产品品质的平稳。

3，把住拼堆装箱关拼堆、装箱是成品的最后一道工序，成品茶拼配员应切实检查，做好拼堆装箱工作，严格防止大小样品质不符造成不应有的产品质量问题。

4，严肃认真地执行产品出厂责任制度产品出厂应按照上级颁发的有关规定办理，并尊重各级管理产品质量的权限，按级负责，按职检查责任。

（五）掌握成品拼配数据

提倡数据拼配，逐步提高拼配技术水平。

（六）选择基准半成品茶，按比例进行小样试拼

各花色、各级、各筛孔号茶的拼配，都有一定的比例，其目的是要使拼配后的各级成品茶的外形和内质都能符合标准样的要求。

在进行小样试拼时，首先将精制出来的各路、各级、各孔筛号茶，按照规定的标准样或贸易样，先拼出小样，然后按小样各筛号茶的比例拼大样，再匀堆装箱出厂。拼小样，要熟悉标准样或贸易样的品质水平与特点及上、中、下段茶的组成情况，还应掌握本厂待拼的各筛号茶的级别、品质水平、特点以及数量等情况。

拼小样的方法是：先计算出各筛号茶的数量比例，再分析标准样或贸易样中各筛号茶的比例，并要做到先以外形为主，加入各比例的筛号茶，边拼边对样，直到与标准样或贸易样的品质相符为止。然后开汤进行审评，再作内质因子的调整。小样拼好后，记录下小样的各筛号茶的比例。

（七）认真对样评比，合理调剂品质

茶叶拼配技术的核心是品质调剂。品质调剂的基本方法大致可归纳为以下几条。

1，对原料等级的调剂在传统大宗茶的精制加工中大多采用原料单级拼合付制、成品多级收回的方式；同时，在成品茶的拼配过程中，为了给品质调剂提供一定的原料，在加工过程中往往结合使用阶梯式或交叉式的付制方式。而不同等级毛茶取料稍有不同：高档原料由于质地细嫩，所加工的同级半成品，条索细紧，有锋苗，色泽较润，香味和嫩度都较好，所以风选取料时，为了尽量提级或多提主级，外形身骨欠重实。而中、低档原料，由于内质水平一般较差，风选取料时一般注重提高外形，外形身骨较重实。把高级原料和中、低等级原料所加工出的同级半成品拼配在一起，使得品质互补，达到调剂品质的目的。

2，不同季节原料的调剂毛茶原料有春、夏、秋茶之分，不同季节茶叶在品质上有很大差异，而通过春、夏、秋茶的合理搭配，使成品茶品质基本趋于一致。不同季节原料也存在质地上的较大差异，在风选取料上也有所不同，致使同样的半成品茶在品质特征上有所不同，只能通过拼配来平衡品质。

3，不同产区原料的调剂由于茶原料存在不同产区的地区差异而使成品茶存在不同的品质差别。如高山茶品质较好，香气高、滋味醇；而平原茶则达不到高山茶的品质风格。所以需要拼配来调剂出厂产品的品质。

4，半成品茶的品质调剂出口大宗茶精制加工技术主要是通过分路、分号加工。由于原料的差异、加工方法的不同，不同路、号半成品茶的加工而成的同一等级筛号茶在品质特征上差异很大，这就要求在拼配中进行调剂。

因此半成品茶的拼配往往需要和毛茶拼合付制技术相结合，通过不同毛茶在不同批次中搭配加工，来达到调剂品质的目的。毛茶拼合付制是在验收定级归堆时对要付制的毛茶进行合理选配与拼合来实现的，它既有利于加工方便和取料，又有利于对品质的调剂；既可减轻成品茶拼配的工作量，又保证了产品质量的稳定性。在精制加工过程中，毛茶拼合付制方式一般采用单级阶梯式付制和交叉式付制2种。

一般毛茶级别由高到低或由低到高付制，称为阶梯式付制；而每批次间毛茶等级按高、低、中交叉搭配的则称之为交叉式付制。

（八）小样预检及其对结果的处理

小样拼好后，就可对照标准样，按外形、内质的各项因子逐项进行审评和预检。

1，外形

• （1）条索或颗粒主要是条索、颗粒、松紧、粗细、身骨轻重、苗锋等因子。
• （2）整碎主要是上、中、下3段茶是否匀称。
• （3）色泽主要是颜色和油润度。
• （4）匀净度主要是筋梗、朴片、茶籽和其他夹杂物的多少。

2，内质

• （1）香气要求正常，无酸、馊、烟、焦、老火等异气。
• （2）滋味要求纯正，无酸、馊、烟、焦、老火等异气。
• （3）叶底嫩度芽头多少，叶质老嫩和软硬。
• （4）叶底色泽匀度、亮度，有无红梗红叶。

根据审评结果，如发现某项因子高于或低于标准样，则进行适当调整。如内质较高，则拼入低档筛孔茶，反之则拼入高档筛孔茶，直至外形、内质都符合标准样或贸易样为止。

对小样预检结果的处理：小样拼好经预检后，发现小样与标准样或贸易样有品质差异，应及时进行纠正。小样预检合格以后即可开列大样拼配通知单进行大样拼配和匀堆。

（九）拼配技术与生产计划、加工工艺的关系

成品茶拼配技术对精制加工企业来说是十分重要的，它与半成品原料、市场情况等因素都密切相关。因此，企业中拼配技术的好坏直接影响到整个生产计划的制定、加工工艺的调整以及企业的经济效益，精制加工企业应引起重视，以保证最大程度地发挥原料的经济价值，获取最大的经济收益。