恩施玉露

一.产品介绍

恩施玉露是中国传统蒸青绿茶，产于湖北恩施市。恩施玉露的制作工艺较为复杂，包括鲜叶采摘、蒸汽杀青、扇凉、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等多道工序。这种独特的蒸青工艺保留了茶叶较多的叶绿素，使茶叶呈现出独特的外观和口感。

饮用恩施玉露有诸多益处，如含有丰富的茶多酚等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑等功效。

恩施玉露作为中国名茶之一，以其独特的风味和品质深受茶友们的喜爱。它不仅是一种饮品，更是中国茶文化的重要组成部分。

气候适宜：恩施地区气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，为茶树生长提供了良好的条件。

土壤肥沃：多为适宜茶树生长的酸性土壤，富含多种矿物质。

历史悠久：其制作技艺传承久远，有着深厚的历史底蕴。

民族特色：恩施是多民族聚居地，各民族的茶文化相互交融，丰富了恩施玉露的内涵。

工艺传承：经过历代茶人的传承和发展，其独特的蒸青工艺得以保留和完善，成为茶文化的瑰宝。例如，在长期的发展过程中，茶农们不断总结经验，改进制作工艺，使其品质不断提升。

文化交流：作为当地的特色物产，在与外界的交流中，恩施玉露也成为了传播当地文化的重要载体，促进了不同地区之间的文化交流与融合。

恩施土家族苗族自治州恩施市所辖阳坝办事处、六角亭办事处、小渡船办事处、屯堡乡、恩施大峡谷风景区管理处、板桥镇、龙凤坝镇、白杨坪镇、太阳河乡、崔家坝镇、沙地乡、芭蕉侗簇乡、盛家坝乡、白果乡、三岔镇、新塘乡、红土乡共计16个乡镇（街道）1个风景区管理处207个行政村（居）。

地理坐标为东经109°04′48″～ 109°58′42″，北纬29°50′33″～ 30°39′30″

恩施玉露的产品品质特性特征主要包括以下几点：

外形：条索紧圆挺直，形似松针，纤细匀整，白毫显露。

色泽：色泽翠绿，润如鲜绿豆蔻。

香气：香气清高持久，带有浓郁的花香和嫩香。上等蒸青绿茶带海藻香、海藻味。

汤色：汤色嫩绿明亮，清澈见底。

滋味：滋味醇和鲜爽，回甘悠长，口感顺滑，韵味独特。

叶底：叶底嫩绿匀整，柔软肥厚。

这些品质特性特征使得恩施玉露在众多茶叶中独树一帜，深受消费者喜爱。它独特的风味既得益于其生长的自然生态环境，也离不开精湛的制作工艺和悠久的传承。

恩施玉露的特定生产方式主要包括以下几个方面：

鲜叶采摘：选择特定品种茶树的鲜叶，采摘时要求芽叶完整、鲜嫩、匀净。

蒸汽杀青：采用特殊的蒸汽设备进行杀青，这是其独特工艺的关键一步，能最大程度保留茶叶的鲜爽和营养。

扇凉：杀青后迅速扇凉，使茶叶温度降低。

揉捻：适度揉捻，使茶叶初步成型。

炒毛火：分炒头毛火和炒二毛火，进一步干燥茶叶并提升香气。

整形上光：通过特殊手法对茶叶进行整形，使其外形达到紧细挺直如松针的效果，并使表面光滑。

烘焙：低温烘焙，稳固茶叶品质。

在生产过程中，严格把控各个环节的时间、温度、力度等参数，同时注重传统工艺的传承和创新，以确保恩施玉露独特的品质和风味得以呈现。

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