恩施玉露加工规程地方标准
恩施玉露生产与加工技术规程PDF，地方标准，湖北省地方标准， 湖北省市场监督管理局发布，DB42/T610-2023。
本文件规定了恩施玉露的生产与加工技术中的基地规划与建设、茶树种植、树冠管理、土壤管理和施肥、病虫草害防控、鲜叶采摘、加工条件、鲜叶要求、加工技术、产品包装、标签、贮藏、废弃物处 理、质量控制和档案管理。 本文件适用于恩施玉露的生产与加工。
恩施玉露：
用地理标志产品保护范围内适制恩施玉露的茶树 [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze] 品种鲜叶 为原料，按照特定工艺加工而成的蒸青针形绿茶。
恩施玉露翠玉型：
采用少毫的茶树良种的鲜叶原料，制成的外形条索紧细直光滑、似针形的茶叶。
恩施玉露白玉型：
采用恩施苔子茶、鄂茶1号、鄂茶10号、鄂茶14号等茶树品种的鲜叶原料，制成的外形条索紧细直、 有白毫、似针形的茶叶。
传统工艺流程：
鲜叶摊青——蒸青——搧干水汽——炒头毛火——揉捻——铲二毛火——整形上光——提香—— 拣选。
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