凤凰单枞

凤凰单枞，系凤凰水仙群体中品质特异单株之总称。无性系。小乔木型，中叶类，早、中、晚生种。二倍体。

来源与分布：由广东省潮州市潮安县凤凰镇农民从凤凰水仙群体中采用单株育种法育成。以树型、形态、香味命名的80个品系，均为单株繁殖，单株采制，统称为凤凰单枞。其中黄枝香、肉桂香、茉莉香、芝兰香、姜花香、玉兰香等单枞为重点栽培。广东东部、北部、西部均有较大面积栽培。

1988年广东省农作物品种审定委员会认定为省级品种，编号粤审茶1988006。

特征：植株较高大，树姿直立或半开张，分枝粗壮，较稀疏。叶片呈稍上斜状着生，长椭圆形，叶色黄绿，有蜡质，富光泽，叶面平，叶身平，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质厚软。花冠直径3.0~4.0cm，花瓣白色、6~8瓣，子房有茸毛，花柱3裂。

特性：在潮州一芽三叶期在4月上旬至5月中旬。芽叶生育力较强，黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0g。产量较高，幼龄茶园每667m2产干茶100kg。抗寒性强，扦插繁殖力强。

春茶一芽二叶干样约含茶多酚21.9%、氨基酸2.5%、咖啡碱3.5%、水浸出物51.8%，富含芳香类化合物。酚氨比：8.76。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸1.6%、茶多酚33.8%、儿茶素总量17.8%、咖啡碱4.0%，富含芳香类化合物。酚氨比：21.13。

适制乌龙茶、红茶和绿茶，

• 制乌龙茶，花果蜜香浓郁持久，滋味浓醇甘爽，具有特殊韵味，汤色橙黄明亮，为乌龙茶珍品；
• 制红茶、绿茶，品质优良。

适栽地区：广东海拔400m以上高寒山区，土层深厚肥沃，云雾多，昼夜温差大的茶区种植。

栽培要点：宜采用双行单株或单行双株条植，每667m2栽3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪，投产前期以养为主、采养结合，促进分枝。