福建水仙

福建水仙，亦称“水吉水仙”、“武夷水仙”。茶树无性系品种，小乔木型，大叶类，晚生种。自然三倍体。

产地及分布：原产福建省建阳市小湖乡大湖村，已有100多年栽培史。主要分布在福建北部、南部。台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和浙江、广“东、安徽、湖南、四川等省有引种。

1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009—1985。编号为“华茶9号(GSCT9)”。

特征：植株高大，树姿半开张，主干显，分枝稀，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较锐深密，叶质厚、硬脆。芽叶淡绿色，茸毛多，较肥壮，节间长，一芽三叶百芽重112.0g。花冠直径3.7～4.4cm，花瓣6~8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。芽叶生育力较强，发芽稀，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。抗寒、抗旱能力较强，适应性较强。扦插与定植成活率高。

特性：春季萌发期迟，2010年和2011年在福建福安社口观测，一芽二叶初展期分别出现于3月26日和4月11日。芽叶生育力较强，发芽密度稀，持嫩性较强，淡绿色，较肥壮，茸毛较多，节间长，一芽三叶百芽重112.0g。产量较高，每667m2产乌龙茶干茶150kg。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力强，成活率高。喜阴凉，适合生长在潮湿环境，树上生长着苔藓。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚25.1%、儿茶素总量16.6%、咖啡碱4.1%。酚氨比：9.65。

2010年、2011年在福建福安社口取样，春茶一芽二叶含茶多酚17.6%、氨基酸3.3%、咖啡碱4.0%、水浸出物50.5%。酚氨比：5.33。

适制乌龙茶、红茶、绿茶、白茶，品质优，

• 制乌龙茶，条索肥壮，色泽乌绿润，香高长似兰花香，味醇厚，回味甘爽；
• 制红茶、绿茶，条索肥壮，白毫显，香高，味浓；
• 制白茶，芽壮毫多色白，香清味醇，（水仙白）；
• 在闽南地区做成乌龙茶（漳平水仙），
• 在闽北武夷山做成岩茶（老树水仙），武夷山的水仙是从建阳引进的，大概是1905左右，所以武夷山的水仙只有100多年，不能称为武夷老枞水仙，参考“肉桂”；
• 武夷红茶也有用到武夷水仙这个品种；
• 在闽北福鼎去做成白茶（白牡丹）；
• 武夷吴三地的水仙分布2000多株百年以上的水仙（相传栽种于1681年左右，吴三桂的后代）。当地水仙和毛竹生长在一起，所以水仙茶的粽叶香明显。

适栽地区：江南茶区。

栽培要点：应选择土层深厚的园地种植。增加种植密度，及时定剪3～4次，促进分枝，提高发芽密度。