广德黄金芽

一.产品介绍

广德黄金芽朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净；汤色亮黄隐绿；香气清甜带花香；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩匀成朵、金黄含绿。其独特的品质特征：三黄隐绿，香清味醇。其是黄化茶树品种制成的绿茶。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1 土壤地貌情况

广德市位于黄山和天目山余脉交汇处，地貌格局比较复杂。茶区广泛分布在全域范围内，主要分布在低山丘陵地区，山盈水绕，重岩叠翠，溪流潆洄，茶园错落其间，土壤以黄红壤为主，结构良好，自然肥源丰富，肥沃疏松，通透性较强，有机质含量≥3.5%，PH值4.5～6.5，非常适宜茶树生长。

2.2 水文情况

茶区降水较为充沛，年均有雨日133天、降雨量1.3791米，年均径流深0.68—0.84米，地表水径流总量约为11.61亿立方米，无量溪、桐汭河两岸及丘陵地区地下水资源较为丰富，且埋藏深度一般为1.0～2.5米。全境河流溪流交错、沟谷纵横及众多山溪小河，细长漫流、终年不涸，其水质均达到国家二级以上人饮用水标准，满足茶树生长灌溉需求。

2.3 气候情况

茶区广泛分布在全域范围内，属于北亚热带湿润季风气候区，气候温和，雨量充沛，光照资源丰富，雨热同期，四季分明。年均气温15.4℃，气温年际变化稳定，年均无霜期218天，年均日照时数2162小时，年均相对湿度为80%，平均风速2.5m/s，平均最大风速10m/s，森林覆盖率70%以上，昼夜温差大，相对湿度高，日照短，漫射光多。茶树内含物质较丰富，主要成分含量适中，持嫩性强，天然品质优异。

三.地域范围

安徽省宣城市广德市所辖桃州镇、柏垫镇、新杭镇、邱村镇、誓节镇、杨滩镇、东亭乡、四合乡、卢村乡，共计9个乡镇120个行政村，地理坐标为：北纬30°37′03″～31°12′07″，东经119°02′03″～119°40′08″。地域保护面积2300公顷，年产量525吨。

四.产品品质特性特征

4.1 感官品质特征

广德黄金芽朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净；汤色亮黄隐绿；香气清甜带花香；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩匀成朵、金黄含绿。其独特的品质特征：三黄隐绿，香清味醇。

4.2 内在品质指标

广德黄金芽总灰分≤7.5%、水浸出物≥39%、茶多酚≥12.5%。

4.3 安全要求

符合国家相关规定要求。

五.特定生产方式

5.1 产地选择与特殊内容规定

选择土壤肥沃、无污染，坡度在25度以下的丘陵、低山缓坡地发展茶园。茶树种植地要选择土层深厚(0.5米以上)，质地疏松、肥沃(有机质不低于3%)的土地。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境质量》（NY/T 391）的要求。

5.2 品种选择与特定要求

广德黄金芽是“中黄一号”、“中黄二号”、“中黄三号”、“黄金叶”等已知的黄化类优良茶树品种。

5.3 生产过程管理

5.3.1 茶园管理

茶树种植：在每年的10月～11月或2月～3月进行；种植规格宜选择单行双株条植，株行距为0.25～0.35m×1.2～1.5m。肥料管理：要求每公顷施用菜籽饼或同等质量的有机肥料3.75吨作基肥。春茶在“立春”后至“惊蛰”前追肥；夏秋茶在下一轮新梢开始生长前追肥。

水分管理：土壤的含水量以保持田间持水量的70%-90%为宜，采取地面覆盖等措施提高保土蓄水的能力。树冠管理：采用定型修剪、轻修剪等方法，培养优化型树冠，复壮树势，减少病虫害发生。病虫害防控：按照“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治为基础，采取生物防治、物理机械防治措施，减少化学防治次数，经济、安全、有效地控制病虫害。

5.3.2 采摘

一年三季均可采制，采摘标准为一芽一叶至一芽三叶。采用人工或机械采摘，保持芽叶完整、新鲜、匀净。鲜叶采摘和运输，应用清洁、透气良好的篮、篓进行盛装，不得紧压，不得用布袋、塑料袋等软包装材料。

5.3.3 加工

推广建设统一的加工厂，远离排放“三废”的工业企业；加工厂员工要经过体检及生产培训，掌握加工技术和操作技能后方能上岗。

现代工艺：采用机械流水线作业，流程为采摘-摊放-杀青-回软-理条-烘干-回软-提香-成品茶；传统工艺：采用手工制作，茶鲜叶经过摊晾后，在炒茶专用锅内完成杀青、理条等工序，烘干后即为成品茶。

5.3.4 产品分级

产品分为：特一级、特二级、一级、二级共四个质量等级。

5.3.5 储存

仓储温度≤4℃，避免阳光直接照射。

5.3.6 档案记录

建立完善的生产记录，记录包括产地环境、投入品采购及使用、出入库、农事记录、加工记录、产品销售、设备清洗及维修、培训记录等。其中农事记录中应详细记载采摘、施肥、除草、修剪、病虫害防治等的时间、地点、工作时间、参加人员、使用物质器械等。生产记录档案应保存3年以上。

5.3.7 包装、运输、贮存

包装应注明标志、产品名称、产地、商标、日期等。产品应贮于清洁、干燥、通风、阴凉、无异味的仓库中，注意防霉、防鼠、防虫害。仓库周围应无异气污染。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。

六.包装标识相关规定

境域范围内所有的“广德黄金芽”生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“广德黄金芽”农产品地理标志及其图案，须向证书持有人广德市农业技术服务中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（“广德黄金芽”名称和公共标识图案组合标注形式）。