喝熟茶最重要的一点

喝熟茶，你知道最重要的一点是什么吗？

在我看来，既不是味道，也不是茶香，首先要考虑的只有一个点，那就是干净度。

要知道，熟茶在渥堆发酵过程中会长时间处于高温高湿的状态，尤其是普洱茶，发酵时间长达 30 至 80 天。如果制作环境不能始终保持高标准的干净度，那么发酵出来的熟茶，我们喝了不仅没有益处，还可能对身体造成伤害。

那么，我们该如何检验熟茶的干净度呢？

首先，可以直接开汤，用沸水冲泡。出汤后，仔细观察两个地方：一是盖碗内叶底的干净度，二是茶汤的明亮度。好的熟茶，叶底一定干净无杂质，看上去油润有光泽，不能是毫无生气的样子。熟茶的茶汤讲究红浓明亮，是发亮的，有油质感。当干净度高的时候，无需滤网，也不需要过滤杂质，就能呈现出这样的好茶汤。

其次，要用鼻子和嘴巴去检验有没有异杂味。这些味道可以从冲泡前的干茶、冲泡后的茶汤、杯盖、叶底以及入口后口腔对茶的感受力等方面来分辨。如果你在闻的时候，感觉有闷闷的怪味，甚至有一点鱼腥味或异味，不想再继续闻下去，那不用怀疑自己，这肯定不是好的茶香。熟茶的味道也一样，入口要细腻润滑。好的茶汤还能有一定的稠厚度，口腔里感受不到一丝异杂味或其他不好的味道，这样的熟茶才能称得上是干净的熟茶。

在熟茶干净度高的基础上，我们再去挑选其他方面，比如原料好不好、发酵技术稳不稳定、口感的厚度、甜度、润滑度和耐泡度等等。

所以啊，喝熟茶要先看干净度，你学会了吗？

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