【黄茶4】独特功能

一、黄茶的独特功能

咱们接着聊黄茶。黄茶如今的状况虽说有点尴尬，但其功能着实神奇。它在杀青时存在闷黄工艺，比绿茶工艺稍繁杂些，然而绿茶具备的一些功能它大多也拥有。

例如咱们喝这茶时，里面聚合的茶多酚、氨基酸等物质都保留得较为完整。并且在闷黄过程中，类似于黑茶的渥堆发酵，会生成诸多消化酶类物质，所以喝黄茶总体感觉特别有助于消化。

二、黄茶与黑茶的比较

熟普存在渥堆的味道，至今做熟普的人都试图除去，却难以做到，咱们将其称为堆味。但黄茶不同，黄茶虽也有闷黄工艺，可不像黑茶渥堆发酵那般耗时长久，黄茶闷黄通常一天以内就能完成。故而喝起来口感不会有那种堆味，喝完还倍感舒适，助消化效果显著。许多不喜爱熟普、黑茶的堆味以及仓储味的人，就钟情于喝黄茶，因为黄茶对脾胃的运化功能确实发挥着良好的作用。

咱们讲喝熟普能减肥，能助消化，助消化自然就有助于减肥。要是不习惯熟普的味道，便可以用黄茶替代。喜欢绿茶那种口感的人，可以选择黄芽或者黄小茶、黄大茶，大叶类的都可以，依据个人口感以及预算自行抉择就行。

三、黄茶的制作工艺

为何称为闷黄呢？此前跟大伙讲过，通过闷黄，茶叶里的叶绿素会发生降解，渐渐地就黄的多绿的少了。黄茶工艺颇为复杂，和绿茶相较，绿茶杀青得要彻底，倘若杀青不到位，火候与时间把控不佳，闷出来的就不是黄茶，或许就变成红茶了。

所以想要制出那种令人喜爱的黄色干茶，咱们观察干茶颜色，别挑那种翠绿的，得是炒制更成熟，黄多绿少的那种，喝完不会过于寒凉，胃也不会难受不适。黄茶闷黄出来的颜色实际上就彰显了它的养生功效。

四、黄茶的温和特性

像酯型儿茶素这类对咱们具有刺激作用的，包含咖啡碱类物质都充分降解了，所以喜爱喝口味清淡些的茶又担忧晚上睡不着的人，可以选择喝黄茶。

想通过喝茶减肥，又不喜欢黑茶、普洱那种渥堆味，还有那看着颜色很深的汤汁，就可以喝黄茶，其汤色看起来清清爽爽、清淡宜人。

五、黄茶的存在意义

万事万物皆有解决之法，存在即具合理性。茶叶亦是如此，倘若无人喜爱黄茶了，那恐怕它就消亡了，咱们现今也就只能空谈，提及往昔中国古代有黄茶，它曾经出现过。由于它的诞生才有了乌龙茶、红茶，它是绿茶从不发酵到发酵的过渡，咱们将其称作轻发酵茶，更倾向于不发酵这一端。

黄茶所谓的发酵，确切来讲，是在水热作用下的一种氧化过程，称其为发酵并非十分精准。原因何在？您瞧红茶发酵，还有乌龙茶发酵，皆由茶叶里自身的酶类物质发挥作用，使其自然静止发酵。但黄茶有所不同，前面杀青将酶类物质破坏掉了，后期全然依靠水热作用闷制而成。

这原理咱们必须加以区分，红茶未进行杀青，萎凋完揉捻，而后渥堆发酵，茶叶里的酶类物质未遭破坏。黑茶、普洱茶呢，像生普，前面实施了杀青，可为何存放能转变为黑茶，能够后期转化？这是由于启动的是微生物发酵。

黄茶拥有其独特的魅力，有着自身存在的价值。众多人就偏爱这口感，清清爽爽，不像绿茶那般寒凉，香气清新悦人，不苦不涩，从养生功效方面来讲，由于闷黄生成的消化酶物质，如同黑茶、乌龙茶一般，能够消肥消食去腻，具备减肥的作用。许多不喜欢喝浓茶又期望减肥的人，就会选取黄茶，这无疑是增添了一种选择，尝试一下总归没错。