靖安白茶

一.产品介绍

靖安白茶外形条直匀整，色泽黄绿；清香显；滋味鲜醇；汤色嫩绿明亮；叶底嫩黄、鲜活。

二.自然生态环境和人文历史因素

靖安白茶生长在国家九岭山自然保护区及三爪仑国家森林公园周边，森林覆盖率84.1%，林木交荫，直射篮紫光较少，雨量充沛、空气湿度大、云雾缭绕、土壤优良、日夜温差8-10℃，茂盛的针阔叶混交林及丰富的植被物种资源，为靖安白茶香气形成、白化程度以及氨基酸等营养物质的积累奠定了基础，形成了靖安白茶氨基酸含量高、白化程度高、清香的特定品质。

三.地域范围

靖安白茶保护区域范围为宜春市靖安县中源乡、罗湾乡、璪都镇、三爪仑乡、宝峰镇、高湖镇、水口乡、双溪镇、雷公尖乡、仁首镇、香田乡共11个乡镇76个行政村；地理坐标为东经114°54′23〞-115°31′44〞,北纬28°46′01〞-29°05′54〞。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：靖安白茶外形条直匀整，色泽黄绿；清香显；滋味鲜醇；汤色嫩绿明亮；叶底嫩黄、鲜活。

（2）内在品质指标：水分≤6%，总灰分≤6%，水浸出物≥36%，游离氨基酸≥5.5%。

（3）质量安全要求：靖安白茶质量符合GB/T 14456.1《绿茶第1部分：基本要求》

五.特定生产方式

（1）产地选择：选择坡度25°以下的缓坡地，有机质较丰富、pH值5-7，排蓄水、保肥性良好，壤土、沙石土或砂壤土种植为宜。

（2）品种选择：驯化后无性繁育的靖安白化茶群体品种。

（3）种植管理：

①育苗：采用无性繁育。

②定植：

• A 定植时间：春季定植在2月中旬-3月上旬；秋季定植在10月下旬-11月下旬。
• B 定植密度:单条植行距 150cm，株距30cm，每穴茶苗2株，每公顷苗数3.7- 4.5 万株。
• C 定植方法：按规定的株行距开好移植沟或定植穴，现开现栽，栽植时覆土略高于根茎处，压紧、踏实、浇定根水。

③树冠培育：靖安白茶采取改良型的茗茶修剪方式。修剪原则：重剪促壮梢，芽壮质量高。

• A 定型修剪：定型修剪一般分三次完成，第一次，定植后根据茶苗具体情况，10-15cm定干；第二次在上次修剪一年后进行，在第一次剪口上提高10cm-15cm；第三次在前次剪口上提高10cm-15cm。
• B 树冠修剪：树冠修剪每年进行1次，在春茶后（4月底-5月中旬）进行，离地30㎝-45㎝修剪。
• C 重修剪、台刈：对衰老茶园树冠采用重修剪或台刈，在春茶后及时进行。

④土肥管理：

• A 深耕：每年或隔年的9月-11月对茶园行间土壤进行深耕一次，深度20cm以上；
• B 中耕：每年进行两次，深度 10cm左右。
• C 施肥：追肥时间是5月上旬-6月上旬，基肥时间为9月下旬-10月中下旬。生产茶园施肥情况视土壤肥力和产量而定。

（4）加工流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→做形→烘干。

• ①采摘：每年清明前后15-20d采摘一次,采摘标准为“一叶一芽”初展。
• ②摊青：采取自然摊青，使用传统竹木摊盘摊青4小时，清香显现。
• ③杀青：锅底温度达180-210℃时杀青
• ④做形：杀青后，迅速降温，回软做形。
• ⑤烘干：热风二次烘焙。

（5）包装：包装材料应符合 GH/T1070《茶叶包装通则》的规定。

（6）贮藏：靖安白茶应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中或冷藏，温度以-5℃-5℃为宜。

六.包装标识相关规定

（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：

• ①生产经营的靖安白茶产自登记确定的地域范围；
• ②已取得登记靖安白茶生产经营资质；
• ③能够严格按照规定的靖安白茶生产质量技术规范组织开展生产经营活动
• ④具有靖安白茶地理标志农产品市场开发经营能力。

使用靖安白茶农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的 数量、范围及相关的责任义务。

（2）靖安白茶农产品地理标志使用人享有以下权利：

• ①可以在产品及其包装上使用靖安白茶农产品地理标志（靖安白茶名称和公共标识图案组合标注等）；
• ②可以使用登记的靖安白茶农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。

（3）靖安白茶农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

• ①自觉接受登记证书持有人的监督检查；
• ②保证靖安白茶地理标志农产品的品质和信誉；
• ③正确规范地使用靖安白茶农产品地理标志。

（4）靖安白茶地理标志农产品的生产经营者应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人对靖安白茶的质量和信誉负责。

（5）任何单位和个人不准伪造、冒用靖安白茶地理标志和登记证书。

（6）鼓励单位和个人对靖安白茶地理标志进行社会监督。