《论茶》宋，谢宗

论茶
宋，谢宗撰

谢宗，宋时人，余不详。
谢宗所撰《论茶》在宋代即为多种着述引録，今据宋曾造（1091-1155）《类説》、宋朱胜非（1082-1144）《绀珠集》、明陈耀文《天中记》等所引可辑存三条。

茶古不闻，晋宋以降，吴人采叶煮之，谓之茶茗粥。（《格致镜原》卷二十一）

比丹丘之仙茶，胜乌程之御葬。不止味同露液，白况霜华。岂可为酪苍头，便应代酒从事。（《天中记》卷四四、《兿林汇考》卷七、《续茶经》卷下之五）

候蟾背之芳香，观虾目之沸涌，故细温花泛，浮饽云腾，昏俗尘劳，一啜而散。（《绀珠集》卷十、《类説》卷十三、《续茶经》卷下之二）

在古代的时候，不曾听闻有茶，从晋代、宋代往后，吴地的人采摘茶叶煮着喝，把它称作“茶茗粥”。（出自《格致镜原》卷二十一）

和丹丘的仙茶相比，胜过乌程的御荈。它不只是味道如同露水一般清润，更像是霜花一样高洁。怎么能把它当作普通的饮品（就像地位低下如同奴仆一般的“酪苍头”指代普通饮品）呢，它本就应该像酒一样被人们看重对待呀。（分别出自《天中记》卷四四、《艺林汇考》卷七、《续茶经》卷下之五）

要等候煮茶时茶汤呈现出蟾蜍背部那样的色泽并且散发芳香，观察水泡像虾的眼睛一样沸腾涌起，所以会看到细细的浮沫如花般泛起，浮起的饽沫如同云朵升腾，能让昏沉世俗、疲惫劳累的感觉，在喝上一口茶之后就消散了。（出自《绀珠集》卷十、《类说》卷十三、《续茶经》卷下之二）