茅山长青

一.产品介绍

“茅山长青”茶感官品质，外形条索长度1.5-2cm，扁直挺秀、色泽翠绿、匀整；内质香气清高持久、馥郁幽雅，汤色嫩绿、清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底细嫩匀整。冲泡后芽头朝上竖于杯中，如群笋出土，栩栩如生。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、地形地貌情况

“茅山长青”产自句容市境内茅山丘陵与宁镇山脉之间的缓坡岗地。全市岗坡地占总面积的71.29%,平原占总面积12.42%。市境内南面有茅山山脉，北面有宁镇山脉,东、南、西南面有连绵山丘20多个，其中茅山主峰海拔372.5米,非常适宜“茅山长青”茶树种植。

2、土壤特征

“茅山长青”茶主要分布于低山、丘陵和岗坡地，成土母质以下蜀黄土母质为主，透气透水性相对较差，但酸碱度适宜，矿质元素含量丰富，句容市29.19%的森林覆盖率致使历年沉积的有机物多，弥补了土壤有机质的不足，加上栽培过程中主要施用腐熟的畜禽粪便和饼肥等，茶树长势良好，鲜叶品质高，尤其适制名优绿茶。

3、水文情况

句容市境内河流分属秦淮河水系上游,太湖水系和沿江水系。全市共有大小河道44条,总长310公里,大多以排洪和引灌为主。全市共有中小型水库63座,总集水面419平方公里,总库容135亿立方米,总灌溉面积40万亩,其中自流灌溉22万亩，水源污染少，水量充足。

4、气候情况

“茅山长青”产区位于“神奇的北纬31°”，茶树适栽区北缘。北亚热带中部季风气候，四季分明，气候温和，雨水丰沛，光照充足，无霜期长，年平均气温在15-15.6℃，年降水量1000-1062毫米，年均日照2100小时，茶树生长期达225-228天。

“茅山长青”春茶期间升温速度慢，光、温、水配合良好，茶芽伸展速度慢，茶叶持嫩性好；且昼夜温差常达10℃以上，利于茶树有机物的积累，使“茅山长青”茶形成芽壮叶厚、水浸出物丰富、氨基酸含量高等特点。

5、特有的生态环境

“茅山长青”产区林木茂盛，茶园多采用“林茶间作”模式，改善了茶园小气候，进而影响茶树体内物质代谢，提高了茶鲜叶的内含物质和香气成分，有效提高了茶叶质量。

三.地域范围

句容市位于江苏省西南部,长江南岸,宁镇山脉,茅山丘陵会合境内，地处北纬31°12′—32°37′,东经118°59′-119°22′，境东与丹徒、金坛相邻,南与溧水、溧阳交界,西与南京市郊区接壤,北临长江，市境南北长约75公里,东西宽约45公里。

“茅山长青”地理标志产品地域范围划定为句容市全行政区。包括下蜀镇、边城镇、华阳镇、白兔镇、天王镇、茅山镇、后白镇、宝华镇、郭庄镇、句容市经济开发区和茅山风景区管委会,地处北纬31°12′—32°37′,东经118°59′-119°22′，区域总面积约1385平方公里。现有“茅山长青”茶园面积2700公顷,2018年生产干茶160吨。

四.产品品质特性特征

(一)、产品品质特色

1、外在感官特征

2、内在品质指标

“茅山长青”的理化指标应符合下表的规定：

理化指标
项目指标（%）
水分%(m/m) ≤7.0
水浸出物%(m/m) ≥40
氨基酸%(m/m) ≥3.0
茶多酚%(m/m) 20%-25%
总灰分%(m/m) ≤6.5
粉末%(m/m) ≤1.0

（二）、质量安全规定

“茅山长青”产品质量必须符合国家强制性技术规范要求，达到绿色食品质量标准以上。

五.特定生产方式

1、产地环境要求

“茅山长青”茶建园应选择句容市境内生态条件良好的低山、丘陵、岗坡地带，产地环境条件应符合NY/T 391《绿色食品产地环境技术条件》，园地规划与建设应符合NY/T 5018《茶叶生产技术规程》的规定。

2、品种选择与特定要求

“茅山长青”适制品种要求满足以下几点要求：

（1）中叶种、无性系、绿茶适制良种；

（2）单芽长度约1.5-2cm，鲜叶百芽重35-45g；

（3）芽叶茸毫适中，色泽黄绿，节间长度适中；

（4）春茶萌发力强，持嫩性强；

（5）抗寒、抗旱、抗病虫能力强；

（6）干茶水浸出物总量、游离氨基酸及水溶性糖含量高，酚氨比较低。

根据以上要求，结合无性系良种在句容地区适应性和“茅山长青”茶适制比较，筛选龙井长叶、浙农113为“茅山长青”茶主要制作品种。无性系茶树种苗应从具备法定经营资质的单位购进，质量应符合GB11767《茶树种苗》的要求。

六.包装标识相关规定

1、包装：包装容器应用干燥、清洁、无异味及不影响茶叶的材料制成，接触茶叶的包装材料应符合SB/T 10035和食品包装卫生标准规定。包装应牢固、防潮、整洁、美观、无异味，能保护茶叶品质，便于携带、贮存和运输，应充分体现环保意识。

2、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。

3、运输：运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防曝晒；装卸时轻放轻卸，不甩、掷、碰撞；严禁与有毒、有害、有异味的物品混装混运。

4、贮藏：产品贮存于低温、干燥、清洁、无异味的专用仓库内；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混存混放，注意通风干燥、低温，避免阳光直射。

5、保质期：在标准规定的条件下贮运，产品自生产之日起保质期为12个月。

6、标志使用：保护区域内符合条件的“茅山长青”茶生产经营者，向句容市茶叶协会申请并签订协议后方可使用农产品地理标志。标志使用人应严格遵守《农产品地理标志管理办法》的规定，在其产品包装上统一使用茶叶产品地理标志（“茅山长青”名称和公共标识图案组合型式），对标识的使用情况如实记录，登记造册存档两年，并应自觉接受协会的监督管理。