磨坪贡茶

一.产品介绍

磨坪贡茶种植在湖北省南漳县辖的李庙镇磨坪寺、全家湾、刘坪三个村。磨坪贡茶：条索紧细硕壮挺直，色泽翠绿，白毫显露；汤色嫩黄，清澈明亮，叶底嫩绿整齐一致；滋味浓厚，鲜爽耐泡，带有栗香味。

磨坪贡茶“因产于湖北省南漳县李庙镇磨坪寺村而得名。据史料记载，磨坪寺一带自古就是风水宝地，山清水秀，景色怡人，物产丰富，素有“小桃源”之美誉。据同治版《南漳县志》（疆域篇）记载：“磨坪寺，原名相国寺，创于唐中宗时，岩石幽雅，四周拱秀，产茶，名磨坪茶，为时所珍，惜其不广…….”；民国版《南漳县志》（宗教篇）记载：“磨坪寺在县西北六十里唐景龙中建原名相国寺后改，寺旁有茶树十数株，味芳美”。常年种植面积0.13万亩，产量33吨，产值2112万元，产品畅销河南、陕西、武汉、襄阳、广州等10多个大中城市。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：生产区域茶园土壤质地为土层深厚的黄棕砂壤土，土壤酸碱度适中，PH值5—6.5。该区域茶园历来施用猪、牛栏粪及农作物秸秆还田，致使土壤有机质含量高理化性状好。产地森林覆盖率达90%，自然肥源十分丰富充足。

2、水文情况：磨坪贡茶生产区域茶园灌溉用水大都使用无污染的天然降水，少量使用溪流河水，种植区域溪流较多，水质清洁无污染，达到国家一级标准，符合农田灌溉水质标准GB5084—1992。境内无大型和小型废气排放企业，空气清洁，大气中微粒悬浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量都很低。

3、气候情况：产地气候适宜，属亚热带大陆性季风气候，雨量充沛，光照充足，年平均气温16℃，年平均相对湿度62%，年无霜期245天，年日照时数1780小时，年平均降雨量1140毫米。气候温和，四季分明。基地区域内无大型工矿企业，无工业“三废”，大气清新无污染，符合GB3095-1996的一级标准，是生产优质绿色茶叶的理想佳境。肥沃的土质，适宜的气温，丰足温适的水，独特的光、热条件，为磨坪贡茶生长提供了良好的健康发育环境，造就了品质优良的磨坪贡茶。

4、产地及环境：磨坪贡茶种植区域远离村镇、工业区及交通要道，隔离条件好，产地环境优良，位于南漳县西北部，东连城关镇，南漳依薛坪镇，西接长坪镇，北邻谷城县，距县城23公里，最高海拔1410米，最低海为101米，其地形为高寒山区，区域内山峦起伏，沟壑纵横，俗称“九山半水半分田”，该地云雾缭绕，溪流众多。磨坪贡茶产地植被覆盖率达75%左右，光照好、土壤肥沃，环境优良，为磨坪贡茶生产和发展提供了良好的种植条件。协会的原料基地在生产过程中，进行了充分的环境保护，严格按照绿色食品生产标准进行管理和生产，空气新鲜，基地植被丰富，主要有松、柏、杨树、杉、桃、板栗、梨、银杏等树种。生产基地内无任何工矿企业的污染，产地周围20公里、主要风向30公里内没有工矿企业污染。产地环境质量符合《绿色食品茶叶》NY∕T288- 2002。

三.地域范围

磨坪贡茶产地范围为：湖北省南漳县所辖的李庙镇磨坪寺、全家湾、刘坪三个村，生产种植面积86.7公顷，年产磨坪贡茶33吨。

其地理位置位于：东经111°29′00″至111°46′00″，北纬31°43′00″—32°00′00″之间。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：磨坪贡茶外形条索紧细硕壮挺直，色泽翠绿，白毫显露；汤色嫩黄，清澈明亮，叶底嫩绿整齐一致；滋味浓厚，鲜爽耐泡，带有栗香味；为茶种上品。

2、内存品质指标：磨坪贡茶内含物丰富，茶多酚≥15%；水侵出物≥36%；总灰分≤6.0%；粗纤维≤10.0mg/kg；水分≤6.0mg/kg。

3、质量安全要求：磨坪贡茶产地环境、产品质量执行《绿色食品茶叶》NY∕T288-2012。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：选择综合条件要求生态条件良好，远离各类污染源，并具有可持续性生产能力的农业生产区域。种植基地环境、灌溉水、大气土壤等，均符合《环境空气质量标准》和绿色食品茶叶产地环境条件的要求，非常适合磨坪贡茶的种植生产。

2、品种选择：磨坪贡茶的种植品种根据茶质上乘，并兼顾抗性好，产量稳定的要求，选用省级审定并通过试验示范，适合在李庙镇区域种植，目前磨坪贡茶选择的品种主要为“鸠坑”。

3、耕作制度：茶树为多年生植物，主要采取秋季施有机肥和深挖相结合的耕作制度。

4、生产过程管理：为了保证磨坪贡茶的品质特色，主要从以下几个方面进行把握：

①茶园肥培管理：茶园冬季增施有机肥，有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主，施肥结合人工中耕松土和深耕松土时进行。

②茶树修剪：茶树一年进行一次轻修剪或重修剪，在每年的春茶结束后进行。

③病虫害防治：以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。

一是可采用每50亩面积挂一盏频振式杀虫灯杀灭蛾类，降低害虫危害指数；

二是可根据害虫种类，选用绿色食品许可使用的高效低毒无残留农药，也可用雷公藤、除虫菊等经济有效、无残留的土农药。对症下药合理使用，注重喷药质量，减少用药次数，交替使用机制不同的药剂，延缓病虫抗药性。

杜绝高毒、高残留农药的应用，严格执行农药使用安全间隔期，农药使用必须符合NY/T393-2000绿色食品农药使用准则。要减少化学农药应用，控制环境污染，提倡人工治虫，能用人工防治的不用药剂防治，可以点治挑治的不全面施药

5、产品收获及产后处理的规定：茶树蓬面每平方米达到15-20个标准芽时为开采适期。茶叶采摘要选择在天气晴朗的早上，鲜叶要用竹制器具盛装，使用专用车辆及时运输符合绿色食品加工条件的加工厂加工，加工人员要经过磨坪贡茶生产技术培训，持证上岗，原料进入车间后要实行人工拣除其中的杂质，按照分级标准进行分级摊青、杀青、揉捻、烘青、整形、提毫、烘干。

6、生产记录要求：磨坪贡茶生产的全过程，由协会组织培训磨坪贡茶生产企业和茶叶加工大户，做好生产茶园的栽培、土肥管理、茶树管理、病虫管理、采摘管理、加工管理、茶叶储藏管理、出入库台账、销售管理等，认真做好记录，为磨坪贡茶的生产管理技术体系和质量服务提供依据。