茶谱 钱椿年著 顾元庆删校 ...
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《茶谱》明,朱权
茶谱 朱权著 朱权(1378~1448),明太祖朱元璋之第十七子,晚号曜仙,又号涵虚子、丹丘先生。洪武二十四年(1391)封宁王。谥献,故亦称宁献王。曾奉敕辑《通鉴博论》,撰有《家训》、《宁国仪范》、《汉唐秘史》、《史断》、《文谱》、《诗谱》等数十种著作。 ...
《煮茶梦记》元,杨维桢
煮茶梦记 杨维桢撰 杨维桢(1296~1370),字廉夫,浙江诸暨人。元末署天台尹,由于秉性耿直得罪上司,十年不调任,后来才升江西儒学提举,而江南兵已乱,乃避居富春山。张士诚累以厚币招之,均为拒绝。明初朱元璋时累诏亦不就,以布衣终老。...
《茶具图赞》宋,审安老人
茶具图赞 审安老人撰 ...
《北苑别录》宋,赵汝砺
北苑别录 赵汝砺撰 赵汝砺,从本文后序所署时间中可知他是南宋孝宗时人,其他情况不详。《四库全书总目提要》说“《宋史》宗室世系表汉王房下有汉东侯宗楷曾孙汝砺”,并认为可能就是此赵汝砺。 ...
《续茶谱》宋,桑庄
续茶谱 桑庄撰 ...
普洱生茶和熟茶
普洱茶历史简介: 1. 远古时代:蒸、煮、烤、晒(猜测) 2. 秦汉:蒸汽杀青、揉捻后1-2年的半发酵、干燥(德昂酸茶至今) 3. 唐宋:蒸青杀青、半发酵为主/不发酵、日晒(茶,出银生诸山,采无时。杂椒、姜、桂烹而饮之。中原人觉得普洱茶没有工艺而言。) 4. ...
《宣和北苑贡茶录》宋,熊蕃
宣和北苑贡茶录 熊蕃撰 ...
《斗茶记》宋,唐庚
斗茶记 唐庚撰 ...
《本朝茶法》宋,沈括
本朝茶法 沈括著 ...