中国茶叶百科辞典

近代普洱发汗茶（发酵历史）

近代以来普洱茶发汗工艺发展的总结： 1，民国时期 1927年：胡作舟在《栽茶浅言》中介绍，制茶先将茶叶用甑蒸或锅炒，第一次炒至叶瘪，取出揉搓，略凉后放屋内干净地面让地面吸水，数小时或次日再放日下晒，随晒随揉，遇阴雨可用锅炒。这表明当时普洱茶制作已有发酵行为。 ...

普洱茶的起源和发展

茶叶知识

普洱茶

云南普洱是世界茶树之源，而茶树的演变历经数千万年。1978...

《安溪茶歌》清，释超全

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清朝, 释超全, 安溪茶歌

释超全，俗名阮旻锡，字畴生，号梦庵，自称“轮山遗衲”，生于明天启七年（1627），卒于康熙五十一年（1712）。释超全一生所作的诗文颇多，单现存的《夕阳寮诗稿》《夕阳寮存稿》就收录其诗文共517首。他的这篇《安溪茶歌》收录在清代《泉州府志•物产》中。《安溪茶歌》 ...

《武夷茶歌》清，释超全

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释超全, 武夷茶歌, 清朝

释超全(1627－1712)俗名阮日锡，同安(厦门市同安县)人。明末布衣，曾文忠樱(南明文渊阁大学士)门人，师事曾樱传性理学，患难与共，性嗜茶，幼习茶书，随师在郑成功储贤馆为幕僚，善烹工夫茶，有制茶工艺。明亡，师尽节，弃家行遁，身怀工夫茶艺而奔走四方。遍览名山大川，尽尝天下名茶，慕武夷之名，约于康熙