《水品》明，徐献忠

水品
[明]徐献忠著

徐献忠（1493～1569），字伯臣，号长谷翁。松江华亭（今上海松江）人。嘉靖四年（1525）举人。官奉化知县，后弃官寓吴兴，与何良修、董宜阳、张之象俱以文章见节名，时称四贤。卒，年七十七，王世贞私谥贞宪先生。著有《吴兴掌故集》、《水品》、《金石文》、《长谷集》等数百卷。

《四库全书总目提要》载：“是编皆品煎茶之水，上卷为总论，一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰杂说；下卷详记诸水，自上池水至金山寒穴泉。目录列三十四名，而书中多喷雾崖瀑，万县西山包泉，云阳县天师泉，潼川盐亭县飞龙泉，遂宁县灵泉五名，盖目录偶脱。又，麻姑山神功泉，目录在铁筛泉后，而书则居前，亦误倒也。其上卷第六篇中，驳陆羽所品虎丘石水及二瀑水，吴松江水，张又新所品淮水，第七篇中驳羽煮水初沸调以盐味之说，亦自有见。然时有自相矛盾者，如上卷论瀑水不可饮，下卷乃列喷雾崖瀑，引张商英之说，以为偏宜煮茗。下卷济南诸泉条中，论珍珠泉涌出珠泡为山气太盛，不可饮。天台桐柏宫水条，又谓涌起如珠，甘冽入品，恐亦一时兴到之言，不必尽为典要也。旧本题曰‘水品全帙’，立名殊不可解。考田崇衡（按，当作‘艺蘅’）、蒋灼二跋皆称‘水品’，无‘全帙’字。疑书仅一册，藏奔家插架题签，于‘水品’下写‘全帙’字，传写者误连为书名也。今从旧跋，仍题曰‘水品’焉。”

《水品》集各地泉水资料甚富，是其特色所在。《水品》二卷，撰于嘉靖三十三年（1554）。该书《四库全书》存目，主要刊本有：（1）茶书全集本；（2）续说郛本（仅存上卷）；（3）夷门广牍本等。
此以茶书全集本（甲本）为底本，校以续说郛本等。

序[1]

余尝著《煮泉小品》，其取裁于鸿渐《茶经》者十有三，每阅一过，则尘吻生津，自谓可以忘渴也。近游吴兴，会徐伯臣示《水品》，其旨契余者十有三。缅视又新[2]永叔[3]诸篇更入神矣。盖水之美恶，固不待易牙[4]之口，而自可辨。若必欲一一第其甲乙，则非尽聚天下之水而品之，亦不能无爽也。况斯地也茶泉双绝，且桑苎翁[5]作之于前，长谷翁[6]述之于后，岂偶然耶。携归并梓之以完泉史。嘉靖甲寅秋七月七日钱唐[7]田艺蘅题。

目录[8]

一源
二清
三注
四甘
五寒
六品
七杂说
上池水[9]
玉井
郦县[10]
北潭水
金陵[11]八功德水
句曲[12]喜客泉
王屋[13]玉泉
泰山诸泉
华山凉水泉
终南山澄源池
京师西山玉泉
偃师[14]甘露泉
林虑山[15]水帘
苏门山[16]百泉
济南诸泉
庐山康王谷水
扬子中泠水
无锡惠山泉
洪州[17]喷雾崖瀑
万县西山包泉
潼川[18]
雁荡龙鼻泉
天目山潭水
吴兴白云泉
顾渚金沙泉
碧林池
四明雪[19]窦上岩水
天台[20]桐柏宫水
黄岩香泉
黄岩铁筛泉
麻姑山神功泉
乐清沐箫泉
福州南台泉
桐庐严子濑
姑苏七宝泉
宜兴三洞水
华亭[21]五色泉
金山[22]寒穴泉

一源

或问山下出泉曰艮，一阳在上二阴在下，阳胜为云气，阴注液为泉，此理也。二阴本空洞处，空洞出泉亦理也。山中本自有水脉，洞壑通贯而无水脉，则通气为风。
山深厚者，若大者[23]，气盛丽者，必出佳泉水，山睢雄大而气不清越，山观不秀，虽有流泉不佳也。
源泉实关气候之盈缩，故其发有时而不常。常而不涸者，必雄长于群举而深源之发也。
泉可食者，不但山观清华，而草木亦秀美，仙灵之都薄也[24]。
瀑布水虽盛，至不可食，汛激撼荡[25]，水味已大变，失真性矣。瀑字从水从暴，盖有深义也。予尝揽瀑水上源，皆派流会合处，出口有峻壁，始垂挂为瀑，未有单源只流如此者。源多则流杂，非佳品可知。
瀑水垂洞口者，其名曰帘，指其状也。如康王谷水是也。瀑水虽不可食，流至下潭淳汇久者，复与瀑处不类。
深山穷谷类有蛟蛇毒沫，凡流来远者，须察之，春夏之交，蛟蛇相感，其精沫多在流中，食其清源或可尔，不食更稳。
泉出沙土中者，其气盛涌。或其下空洞，通海脉，此非佳水。
山东诸泉类多出沙土中，有涌激吼怒，如趵突泉[26]是也。趵突水久食生颈瘿，其气大浊。
汝州[27]水泉食之多生瘿，验其水底，凝浊如胶，气不清越乃至此。闻兰州亦然。
济南王府有名珍珠泉者，不待拊掌振足，自浮为珠，然气太盛，恐亦不可食。
山东诸泉，海气太盛，漕河之利取给于此。然可食者少，故有闻名甘露、淘米茶泉者，指其可食也。若洗钵，不过贱用尔，其臭泉[28]、皂泥、浊河等泉，太甚不可食矣。
传记论泉源有杞菊能寿人。今山中松芩、云母、流脂伏液，与流泉同宫，岂下杞菊。浮世以厚味夺真气，日用之不自觉尔。昔之饮杞水而寿，蜀道渐通，外取醯盐食之，其寿渐减，此可证。
水泉初发处甚澹，发于山之外麓者，以渐而甘，流至海则自甘而作咸矣。故汲者持久，水味亦变。
闽广山岚有热毒，多发于花草水石之间，如南靖法水坑，多断肠草，落英在溪，十里内无鱼虾之类。黄岩人顾永主簿，立石水次，戒人勿饮[29]。天台蔡霞山，为省参，时有语云：大雨勿饮，溪道傍休嗅草。此皆仁人用心也。
水以乳液为上，乳液必甘称之，独重于他水。凡称之重厚者，必乳泉也。丙穴[30]鱼以食乳液特佳。煮茶稍久上生衣[31]，而酿酒大益。水流千里者其性亦重，其能炼云母为膏，灵长下注之流也。
水源有龙处，水中时有赤脉，盖其涎也，不可犯。晋温峤燃犀照水，为神所怒可证。

二清

泉有滞流积垢，或雾翳云蓊，有不见底者大恶。若泠谷澄华，性气清润，必涵内光澄物影，斯上品尔。
山气幽寂，不近人村落，泉源必清润可食。
骨石巉戳而外观青葱，此泉之上[32]母也。若上多而石少者无泉，或有泉而不清，无不然者。
春夏之交，其水盛至[33]，不但蛟蛇毒沫可虑，山墟积腐，经冬月者[34]多流出其间，不能无毒。雨后澄寂久，斯可言水也。
泉上不宜有木，吐叶落英，悉为腐积。其幻为滚水虫[35]，旋转吐纳，亦能败泉。泉有滓浊，须涤去之。但为覆屋作人巧者非丘壑本意。
《湘中记》曰：湘水至清，虽深五六丈，见底了了，石子如樗蒲失，五色鲜明，白沙如霜雪，赤岸如朝霞，此异境又别有说。

三流
水泉虽清映甘寒[36]可爱，不出流者，非源泉也。雨泽渗积，久而澄寂尔。易谓山泽通气，山之气待泽而通，泽之气待流而通。
《老子》“谷神不死”，殊有深义[37]。源泉发处，亦有谷神，而混混不舍昼夜，所谓不死者也。
源气盛大则注液不穷，陆处士品山水上，江水中，井水下，其谓中理。然井水淳泓，地中阴脉，非若山泉天然出也。服之中聚易满，煮药物不能发散流通，忌之可也。《异苑》[38]载句容县季子庙前，井水常沸涌。此当是泉源止深凿为井尔。
《水记》[39]第虎丘石水居三，石水虽泓淳亭，皆雨泽之积渗，窦之潢也。虎丘为阖闾墓隧，当时石工多闷[40]死。山僧众多家常，不能无秽浊渗入，虽名陆羽泉，与此粉通[41]，非天然水脉也。道家服食忌与尸气近，若暑月凭临其上，解涤烦襟可也。

四甘
泉品以甘为上，幽谷绀寒清越者，类出甘泉，又必山林深厚盛丽，外流虽近而内源远者。
泉甘者，试称之必重厚，其所由来者远大使然也。江中南零水，自岷江发流数千里，始澄于两石间，其性亦重厚，故甘也。
古称醴泉，非常出者，一时和气所发，与甘露、芝草同为瑞应。《礼纬》[42]云，王者，刑杀当罪，赏锡[43]当功，得礼之宜则醴泉出于阙庭。《鸮冠子》[44]曰，圣王子德，上薄太清，下及太宁，中及万灵，则泉醴出。光武中元元年，醴泉出京师。唐文皇贞观初出西域之阴。醴泉食之令人寿考，和气畅达，宜有所然。
泉上不宜有恶木，木受雨露，传气下注，善变泉味。况根株近泉，传气尤速，虽有甘泉，不能自美。犹童蒙之性，系于所习养也。

五寒
泉水不绀寒俱下品，《易》谓井列寒泉食[45]，可见井泉以寒为上。金山在华亭，海上有寒穴，诸咏其胜者见郡志。广中新城市冷泉如冰，此皆其尤也。然凡称泉者，未有舍寒冽而著者。
温汤在处有之，《博物志》：水源有石硫黄，其泉温可疗疮痍。此非食品也。《黄庭内景》[46]汤谷神王，乃内景自然之阳神，与地道温汤相耀列尔。
予尝有《水颂》云：景丹霄之浩露，眷幽谷之浮华[47]，琼槽庶以消忧，玄津抱而终老。盖指甘寒也。
泉水甘寒者多香，其气类相从尔。凡草木败泉味者，不可求其香也。

六品
陆处士品水，据其所尝试者二十水尔，非谓天下佳泉水尽于此也，然其论故有失得。自予所至者，如虎丘石水及二瀑水，皆非至品，其论雪水，亦自至地者，不知长桑君上池品，故在凡水上。其取吴松江水，故惘惘非可信，吴松潮汐上下，故无潴泓，若南泠在二石间也。潮海性滓浊，岂待试哉。谓是吴江第四桥水，兹又震泽[48]东注，非吴松江水也。予尝就长桥试之，虽清激处亦腐梗作土气，全不入品，皆过言也。
张又新记淮水，亦在品列，淮故湍悍滓浊通海气，自昔不可食，今与河合派，又水之大幻也。李[49]记，以唐州[50]柏岩县淮水源，庶矣。
陆处士能辨近岸水[51]，非南零，非无旨也。南零洄状渊淳清激重厚，临岸故常流水尔，且混浊迥异，尝以二器贮之自见昔人，且能辨建业城下水，况零岸。故清浊易辨，此非诞也。欧阳修《大明水记》直病之，不甚详悟尔。
处士云：山水上，江水中，井水下。其山水拣乳泉石池慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄。自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒。其间饮者，可决之以流其恶，使新泉涓涓酌之。此论至确。但瀑水不但颈疾，故多毒沫可虑。其云：澄寂不泄是龙潭水，此虽出其恶，亦不可食。
论江水取去人远者亦确，井取汲多者，止自乏泉处可尔，井故非品。
处士所品可据及不能尽试者并列。靳州兰溪石下水；
峡州扇子山下，有石突然泄水独清泠，状如龟形，俗云虾蟆口水；庐山招贤寺下方桥潭水；
洪州西山东瀑布水；庐州龙池山水；
汉江金州上游中零水；归州玉虚洞下香溪水；
商州武关西洛水；郴州圆泉水。

七杂说
移泉水远去，信宿之后，便非佳液。法取泉中子石养之，味可无变。移泉须用常汲旧器无火气变味者，更须有容量，外气不干。
东坡洗水法直戏论尔，岂有汲泉持久[52]，可以子石淋数过还味者。
暑中取净子石垒盆盂，以清泉养之。此斋阁中天然妙相也，能清暑、长目力。东坡有怪石供此，殆泉石供也。
处士《茶经》，不但择水，其火用炭或劲薪。其炭曾经燔为腥气所及，及膏木败器不用之。古人辨劳薪之味，殆有旨也。
处士论煮茶法，初沸水合量，调之以盐味。是又厄水[53]也。

上池水
湖守李季卿与陆处士论水精劣，得二十种。以雪水品在末后，是非知水者。昔者秦越人遇长桑君，饮以上池之水，三十日当见物。上池水者，水未至地，承取露华水也。《汉武志》[54]慕神仙以露盘取金茎[55]饮之。此上池真水也。《丹经》以方诸取太阴真水，亦此义。予谓露雪雨冰，皆上池品，而露为上。朝露未晞时，取之柏叶及百花

上佳，服之可长年不饥。《续齐谐记》[56]司农邓沼，八月朝入华山，见一童子以五色囊承取柏叶下露，露皆如珠，云：赤松先生[57]取以明目。《吕氏春秋》云：水之美者，有三危之露，为水即味重于水也。《本草》[58]载：六天气，令人不饥，长年美颜色，人有急难阻绝之处，用之如龟蛇服气不死，陵阳子[59]《明经》言：春食朝露秋食飞泉，冬食沆瀣夏食正阳，并天玄地黄，是为六气。亦言[60]：平明为朝露，日中为正阳，日入为飞泉，夜半为沆瀣，此又服气之精者。

玉井水
玉井者，诸产有玉处，其泉流泽润，久服令人仙。《异类》云：昆仑山有一石柱，柱上露盘，盘上有玉水溜下，土人得一合服之，与天地同年。又太华山有玉水，人得服之长生。今人山居者多寿考，岂非玉石之津乎。
《十洲记》：瀛洲有玉膏泉如酒，令人长生。

南阳郦县北潭水
郦县北潭水，其源悉芳菊生被岸，水为菊味，盛弘之。《荆州记》，太尉胡广久患风羸，常汲饮此水，遂疗。《抱朴子》[61]云：郦县山中有甘谷水，其居民悉食之，无不寿考。故司空王畅、太尉刘宽、太傅袁隗，皆为南阳太守，常使郦县月送甘谷水四十斛，以为饮食。诸公多患风痹及眩皆得愈。
按，寇宗奭[62]《衍义》菊水之说甚怪。水自有甘澹，焉知无有菊味者。常官于永耀间，沿干至洪门北山下古石渠中，泉水清澈，其味与惠山泉水等，亦微香，烹茶尤相宜。由是知泉脉如此。

金陵八功德水
八功德水在钟山灵谷寺。八功德者，一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不噎、八除疴。昔山僧法喜，以所居乏泉，精心求西域阿耨池水，七日掘地得之，梁以前常以供御池。故在峭壁，国初迁宝志塔，水自从之，而旧池遂涸。人以为异，谓之灵谷者。自琵琶街鼓掌相应，若弹丝声，且志其徙水之灵也。陆处士足亦未至此水，尚遗品录。予以次上池玉水及菊水者，盖不但谐诸草木之英而已。
钟阴有梅花水，手掬弄之，滴下皆成梅花。此石乳重厚之故，文一异景也。钟山故有灵气，而泉液之佳，无过此二水。

句曲山喜客泉
大茅峰东北有喜客泉，人鼓掌即涌沸津津散珠昭明。读书台下附掌泉，亦同此类。茅峰故有丹金，所产多灵木，其泉液宜胜，按陶隐居《真诰》[63]云：茅山左右有泉水，皆金玉之津气；又云：水味是清源洞远沾尔，水色白，都不学道居其土、饮其水，亦令人寿考。是金津润液之所溉耶。今人之好游者，多纪岩壑之胜，鲜及此也。

王屋山玉泉圣水
王屋山道家小有洞天，盖济水之源，源于天坛之巅，伏流至济渎祠，复见合流至温县虢公台，入于河，其流汛疾。在医家去疴，如东阿之胶，青州之白药，皆其伏流所制也。其半山有紫微宫，宫之西至望仙坡，北折一里有玉泉，名玉泉圣水。《真诰》云：王屋山，仙之别天，所谓阳台是也。诸始得道者，皆诣阳台，阳台是清虚之宫，下生鲍济之水，水中有石精，得而服之可长生。

泰山诸泉
玉女泉在岳顶之上，水甘美，四时不竭，一名圣水池。白鹤泉在升元观后，水冽而美。
王母池，一名瑶池。在泰山之下，水极清，味甘美。崇宁间，道士刘崇梵石。
此外有白龙池，在岳西南，其出为漂河，仙台岭南一池，出为汶河；桃花峪出为泮河。天神泉悬流如练，皆非三水比也。天书观傍有醴泉。

华山凉水泉
华山第二关即不可登越，凿石窍插木，攀援若猿猱始得上。其凉水泉，出窦间，芳冽甘美，稍以憩息，固天设神水也。自此至青牛平入通仙观可五里尔。

终南山澄源池
终南山之阴太乙宫者，汉武因山有灵气，立太乙元君祠于澄源池之侧。宫南三里，入山谷中，有泉出奔，声如击筑、如轰雷。即澄源派也。池在石镜之上，一名太乙湫，环以群山，雄伟秀特，势逼霄汉。神灵降游之所，止可饮勺取甘，不可秽亵。盖灵山之脉络也。杜陵、韦曲[64]列居其北降生名世有自尔。

京师西山玉泉
玉泉山在西山大功德寺，西数百步，山之北麓，凿石为螭头，泉自口出潴而为池，莹澈照映。其水甘洁，上品也。东流入大内，注都城出大通河，为京师八景之一。京师所艰得惟佳泉，且北地暑毒，得少憩泉上，便可忘世味尔。
又西香山寺有甘露泉，更佳。道险，远人鲜至，非内人建功德院，几不闻人间矣。

偃师甘露泉
甘泉在偃师东南，莹彻如练，饮之若饴。又缑山浮丘冢，建祠于庭下，出一泉澄澈甘美，病者饮之即愈，名淳丘灵泉。

林虑山水帘
大行[65]之奇秀，至林虑之水帘为最。水声出乱石中，悬而为练，湍而为漱，飞花旋碧，喧愿飘洒。其潴而为泓者，清澈如空，纤介可见。坐数十人，盖天下之奇观也。

苏门山百泉
苏门山百泉者卫源也。“《瑟彼泉水》”[66]诗今尚可诵。其地山岗胜丽，林樾幽好，自古幽寂之士，卜筑啸咏，可以洗心漱齿。晋孙登[67]、嵇康[68]，宋邵雍[69]，皆有陈迹可寻。讨其光寒汤穆之象，闻之且可醒心，况下上其间耶。

济南诸泉
济南名泉七十有二，论者以瀑流为上，金线次之，珍珠又次之。若玉环、金虎、柳絮、皇华、无忧及水晶簟，皆出其下。所谓瀑流者，又名趵突，在城之西南，泺水源也。其水涌瀑而起，久食多生颈疾。金线泉有纹如金线。珍珠泉今王府中，不待振足附掌，自然涌出珠泡。恐皆山气太盛，故作此异状也。然昔人以三泉品居，上者以山川景象秀朗而言尔，未必果在七十二泉之上也。有杜康泉者，在舜祠西庑，云杜康取此酿酒。昔人称扬子中泠水，每升重二十四铢，此泉止减中泠一铢。今为覆屋而堙，或去庑屋受雨露则灵气宣发也。又大明湖发源于舜泉，为城府特秀处。绣江发源长白山下，二处皆有芰荷洲渚之胜，其流皆与济水合。恐济水隐伏其间，故泉池之多如。

庐山康王谷水
陆处士云，瀑涌湍漱勿食之。康王谷水帘上下故瀑水也。至下潭澄寂处，始复其真性。李季卿序次有瀑水，恐托之处士。

扬子中泠水
往时江中惟称南零水，陆处士辨其异于岸水，以其清澈而味厚也，今称中泠。往时金山属之南岸，江中惟二泠。盖指石箪山南北流也。今金山沦入江中，则有三流水。故昔之南泠，乃列为中泠尔。中泠有石骨，能淳水不流，澄凝而味厚。今山僧惮汲险凿，西麓一井代之，辄指为中泠，非也。

无锡惠山寺水
何子叔皮[70]一日汲惠水遗予，时九月就凉，水无变味，对其使烹食之大佳也。明年，予走惠山，汲煮阳羡斗品，乃知是石乳。就寺僧再宿而归。

洪州喷雾崖瀑
在蟠龙山，飞瀑倾注，喷薄如雾，宋张商英[71]游此题云：水味甘腴，偏宜煮茗。范成大亦以为天下瀑布第一。

万县西山包泉
宋元符间，太守方泽[72]为铭，以其品与惠山泉相上下。转运张縯诗：更挹岩泉分茗碗，旧游彷佛记孤山。
云阳县有天师泉，止自五月江涨时溢出，九月即止。虽甘洁清冽不贵也。多喜山雌雄泉，分阴阳盈竭，斯异源尔。

潼川
盐亭县西，自剑门南来四百里为负戴山，山有□□泉极甘美。
遂宁[73]县东十里，数峰壁立。有泉自岩滴下成穴，深尺余。绀碧甘美，流注不竭，因名灵泉。宋杨大渊[74]等守灵泉山即此。

雁荡龙鼻泉
浙东名山自古称天台，而雁荡不著。今东南胜地，辄称之。其上有二龙湫，大湫数百顷，小湫亦不下百顷。胜处有石屏、龙鼻、水屏，有五色异景。石乳自龙鼻渗出，下有石涡承之，作金石声。皆自然景象，非人巧也。小湫今为游僧开泻成田，郡内养荫龙气，在木家为龙楼真气。今泄之，山川之秀顿减矣。

天目山潭水
浙西名胜必推天目。天目者，东南各一湫如目也。高巅与层霄北近，灵景超绝，下发清泠，与瑶池同胜。山多云母金沙。所产吴术、附子、灵寿藤，皆异颖，何下于杞菊水。南北皆有六潭，道险不可尽历，且多异兽，虽好游者不能遍。山深气早寒，九月即闭关，春三月方可出入，其迹灵异，晴空稍起云一缕雨辄大至，盖神龙之窟宅也。山居谷汲，予有夙慕云。

吴兴白云泉
吴兴金盖山，故多云气。乙末三月与沈生子内晓入山，观望四山缭绕如垣，中间田段平衍，环视如在甑中，受蒸润也少焉。日出云气渐散，惟金盖独迟，越不易解。予谓气盛必有佳泉水，乃南陟坡随，见大杨梅树下汩汩有声，清泠可爱，急移茶具就之，茶不能变其色。主人言，十里内蚕丝俱汲此煮之，辄光大白，售下注田段可百亩，因名白云泉尔。
吴兴更有杼山珍珠泉，如钱塘玉泉可拊掌出珠泡，玉泉多饵五色鱼，秽垢山灵尔。杼山因僧皎然夙著。

顾渚金沙泉
顾渚每岁采贡茶时，金沙泉即涌出，茶事毕，泉亦随涸，人以为异。元末时乃常流不竭矣。

碧林池，在吴兴弁山太阳坞。
《避暑录》云[75]：吾居东西两泉，汇而为沼，才盈丈，溢其余于外不竭。东泉决为涧，经碧林池，然后汇大涧而出，两泉皆极甘，不减惠山，而东泉尤冽。

四明山雪窦上岩水
四明山巅出泉甘冽，名四明泉上矣。南有雪窦，在四明山南极处。千丈岩瀑水殊不佳，至上岩约十许里，名隐潭，其瀑在险壁中，甚奇怪。心弱者不能一置足其下。此天下奇洞房也，至第三潭水，清沚芳洁，视天台千丈瀑殊绝尔。天台康王谷，人迹易至，雪窦甚网，潭又雪窦之闷者。世间高人自晦于蓬藿间，若此水者，岂堪算计耶。

天台桐柏宫水
宫前千仞石壁，下发一源，方丈许，其水自下涌起如珠，溉灌甚多，水甘冽入品。

黄岩灵谷寺香泉
寺在黄岩太平之间。寺后石罅中出泉，甘冽而香，人有名为圣泉者。

麻姑山神功泉
其水清冽甘美，石中乳液也。土人取以酿酒，称麻姑者。非酿法，乃水味佳也。

黄岩铁筛泉
方山下出泉甚甘，古人欲避其泛沙，置铁筛其内，因名。士大夫煎茶，必买此水，境内无异者。有宋人潘愚谷诗，黄岩八景之意也。

乐清县沐箫泉
沐箫是王子晋[76]遗迹。山上有箫台，其水阖境用之，佳品也。
福州闽越王南台山泉
泉上有白石壁，中有二鲤形，阴雨鳞目粲然，贫者汲卖泉水，水清泠可爱。土人以南山有白石又有鲤鱼似宁戚歌[77]中语，因傅会戚饭牛于此。

桐庐严濑水
张君[78]过桐庐江，见严子濑溪水清泠，取煎佳茶，以为愈于南泠水。予尝过濑，其清湛芳鲜，诚在南泠上。而南泠性味俱重，非濑水及也。濑流泻处，亦殊不佳。台下湾窈回状澄淳，始是佳品。必缘陟上下，方得之。若舟行捷取，亦常然波尔。

姑苏七宝泉
光禄寺左邓尉山东三里有七宝泉，发石间，环梵以石，形如满月，庵僧接竹引之，甚甘。吴门故乏泉，虽虎丘名陆羽泉，予尚以非源水下之。顾此水不录，以地僻隐，人迹罕至故也。

宜兴洞水
善权寺前有涌金泉，发于寺后小水洞。有窦形如偃月，深不可测。李司空碑谓，微时亲见白龙腾出洞中，盖龙穴也，恐不可食。今人有饮者云无害。西南至大水洞，其前涌泉奔赴石上，溅沫如银，注入洞中。出小水洞，盖一源也。
张公洞东南至会仙岩，其下空洞有泉出焉。自右而趋，有声潺潺可听。
南岳铜官山麓有寺，寺有卓锡泉。其地即古之阳羡，产茶独佳。每季春，县官祀神泉上，然后入贡。
寺左三百步，有飞瀑千尺，如白龙下饮，汇而为池。相传稠锡禅师[79]卓锡出泉于寺，而剖腹洗肠于此，今名洗肠池。此或巢由[80]洗耳之意，或饮此水，可以洗涤肠中秽迹，因而得名尔。其侧有善行洞，庵后有泉出石间，涓涓不息。僧引竹入厨，煎茶甚佳。天下山川，奇怪幽寂，莫逾此三洞。近溧阳史君恭甫，更于玉女潭搜剔水石，构结精庐。其名胜殆冠绝，虽降仙真可也，况好游人士耶。

华亭五色泉
松治西南数百步，相传五色泉，士子见之，辄得高第。今其地无泉，止有八角井，云是海眼。祷雨时，以鱼负铁符下其中，后渔人得之。白龙潭井水甘而冽，不下泉水。所谓五色泉，当是此，非别有泉也。丹阳观音寺、扬州大明寺水，俱入处士品。予尝之，与八角无异。
金山寒穴泉
松江治南海中金山上，有寒穴泉。按宋毛滂[81]《寒穴泉铭序》云：寒穴泉甚甘，取惠山泉并尝，至三四反复，略不觉异。王荆公《和唐令寒穴泉》诗有云：山风吹更寒，山月相与清。今金山沦入海中，汲者不至，他日桑海变迁，或仍为岸谷未可知也。

后跋

徐子伯臣往时曾作唐诗品，今又品水，岂水之与诗其泠然之声、冲然之味有同流邪。予尝语田子[82]曰，吾三人者，何时登昆仑，探河源，听奏钧天之洋洋，还涉三湘，

过燕秦诸川，相与饮水赋诗，以尽品咸池、韶濩（hù）[83]之乐，徐子能复有以许之乎。余杭蒋灼跋。

[1]序：续说郭本此序列于卷末，并且不全，自“盖水之美恶”至“嘉靖甲寅七月七日”一段缺。
[2]又新：张又新。
[3]永叔：欧阳修字永叔。
[4]易牙：一作犹牙，名巫。春秋时齐桓公之近臣。长于调味，善逢迎，相传曾烹其子为羹以献齐桓公。
[5]桑苎翁：陆羽的别号。
[6]长谷翁：徐献忠之号。
[7]钱唐：即钱塘，今浙江省杭州市。
[8]说郭续本无目录。
[9]上池水：露水。
[10]郦县：本楚郦邑，汉置郦县，后魏析置南北郦二县，此为南郦，亦谓之下郦。在今河南内乡县东北，其北有郦城，北周复合为郦县，隋改曰菊潭，五代周省。
[11]金陵：此指今之江苏省南京市。
[12]句曲：句曲山，在江苏句容县东南，南连天目诸山，黟山北脉之特起者。亦称茅山。《元和志》：“山本名句曲，以形似己字，句曲有所容，故邑号句容。”
[13]王屋：王屋山，在山西省阳城县西南，南跨河南省济源县，西跨垣曲县界，山有三重，其状如屋，故名。
[14]偃师：在河南省西北部。相传周武王伐纣，在此筑城休整，故名。
[15]林虑山：即隆虑山。在河南省林县西，汉隆虑县以此山名。亦作龙虑，后改名林虑。
[16]苏门山：一名苏岭，属太行支山。在河南省辉县西北。本曰柏门山，亦作百门山，上有百门泉，故名。
[17]洪州：隋置，不久改为豫章郡，唐复称洪州，随后又复为豫章郡，既而又改为洪州。南唐升为南昌府，宋仍曰洪州，隆兴中升为隆兴府。故治在今江西省南昌县。
[18]潼川：州名，隋置梓州，宗曰梓州梓潼郡，分置梓州路，升为潼川府，明降府为州，清复升为府，属四川省。民国废。故治即今三台县。
[19]四明：四明山，在浙江省东部。《唐六典》载：“江南道名山曰四明山，凡二百八十峰，四面形胜，各有区分，群峰之中，有分水岭，石窗四面玲珑，中通日月星辰之光，亦名四窗，故曰四明。”
[20]天台：天台山，在浙江省天台县北。《陶弘景真诰》：“山有八重，四面如一，当斗牛之分，上应台窗，故曰天台。”
[21]华亭：唐天宝十年（751）割嘉兴、海盐、昆山三县地置。1914年改为松江县，属上海市。
[22]金山：在上海市金山县东南海中。
[23]“若大者”，续说郭本作“雄大者”。
[24]“仙灵之都薄也”之“薄”，续说郭本作“落”。
[25]“汛激撼荡”，续说郭本作“汛激憾荡”。
[26]“趵突泉”之“趵”，续说郭本作“豹”。形近致误。趵突泉，在山东省济南市西门外。
[27]汝州：隋大业三年（606）改伊州置。以州境有汝水得名。次年废。唐贞观时又改伊州为汝州。治所在今河南省临汝县，辖境相当今河南省北汝河、沙河流域各县。明成化时为直隶州。
[28]臭泉：续说郭本无。
[29]戒人勿饮：续说郭本在其后有“□□如此类非一”七字。
[30]丙穴：地名。在今陕西省略阳县东南，与勉县接境。
[31]衣：膜。
[32]上：疑为“土”字之误。
[33]“其水盛至”，续说郭本作“其水盛足”。
[34]“终冬月者”，续说郭本作“经冬积者”。
[35]“其幻为滚水虫”之“幻”，续说郭本作“下”。
[36]“清映甘寒”之“甘”，续说郭本作“绀”。
[37]“殊有深义”之“义”，续说郭本作“意”。
[38]《异苑》：书名。参见陆羽《茶经》校注。
[39]《水记》：即唐张又新《煎茶水记》。
[40]网：闭塞。
[41]“与此粉通”，续说郭本作“与此脉通”。
[42]《礼纬》：起于哀帝、平帝之间，说经而大量吸收图識之书。
[43]锡：通“赐”。
[44]《鹃冠子》：春秋时楚人鹘冠子著。《汉书·艺文志》道家著录《鸮冠子》一篇，至唐已增为十六篇。今本为宋陆佃注，增至十九篇，全书以道德为本旨，兼杂刑名阴阳之说。
[45]“井列寒泉食”之“列”，续说郭本作“冽”。
[46]《黄庭内景》：是以七言歌诀，讲说道家养生修炼的道理的经籍。
[47]“眷幽谷之浮华”之“幽谷”，续说郭本作“幽介”。
[48]震泽：即今之太湖。
[49]李：指李德裕。
[50]唐州：唐置，改曰淮安郡，寻复曰唐州，治北阳。即今河南泌阳县治。后徙州治泌阳，即今河南批源县治。
[51]“陆处士能辨近岸水”之“辨”，续说郭本均作“办”，形近致误。
[52]“持久”，续说郭本作“贮久”。
[53]厄水：水厄。
[54]汉武志：即《汉武洞冥记》，旧题东汉郭宪撰。四卷。为六朝人托名之作。
[55]金茎：汉武帝所作承露盘的铜柱。
[56]《续齐谐记》：梁吴均撰，一卷。
[57]赤松先生：亦称赤松子，传说中的仙人。
[58]《本草》：即《神农本草经》，三卷。
[59]“陵阳子”：诸本误作“阳陵子”。
[60]亦言：原文为陆德明《经典释文》引李颐之说：“平旦为朝霞，日中为正阳，日入为飞泉，夜半为沆瀣，天玄、地黄为六气。”
[61]《抱朴子》：晋葛洪著，分内篇、外篇。
[62]寇宗奭《衍义》：即寇宗奭所著《本草衍义》。
[63]《真诰》：南朝梁陶弘景撰，分为七篇。先是顾欢抄写道经，纂《真迹》一书，后弘景重加纂辑。
[64]杜陵、韦曲：杜陵，在陕西省西安市东南，古为杜伯国。本名杜原，又名乐游原。秦置杜县，汉宣帝在此筑陵，改名杜陵。三国魏复杜县。韦曲，在陕西省长安县，东北倚龙旨，南面神禾，滴水绕其前。唐时诸韦世居于此而名。
[65]大行：即太行山。“大”通“太”。
[66]瑟彼泉水：句出《诗经·那风·泉水》。
[67]孙登：字公和，无家属，隐于苏门山，为土窟，夏则编草为裳，冬则披发自覆，好读《易经》，鼓一弦琴，见者皆亲乐之。嵇康从之游。
[68]嵇康：嵇康（223～262）字叔夜。常修养性服食之事。著《养生论》。为“竹林七贤”之一。
[69]邵雍：邵雍（1011～1077），字尧夫，号安乐先生。祖籍范阳，晚迁河南，读书苏门山百源上。岁时耕稼，仅给衣食，名其居曰“安乐窝”。宋嘉祐中，诏求遗逸，授将作监主簿，不赴。熙宁中，举逸士，补颖州团练推官，亦不之任。卒年六十七。元祐中赐谥康节。
[70]何子叔皮：叔皮，似为叔度之误。叔度，名良傅，松江华亭人。嘉靖进士，历南京礼部郎中，学早成，体素羸，但立身守官甚严，与人坦易，不设城府。与其兄良俊皆负俊才，时人以“二何”号之。
[71]张商英：字无觉，号无尽居士，蜀州新津人。历官资政殿学士，尚书右仆射，承蔡京后为相，小变其政。宣和三年卒，年七十九，赠少保。靖康赠太保，绍兴中又赐谥文忠。
[72]方泽：明僧。嘉善人，字云望，号冬溪。住秀水精岩寺。著有《华严要略》，《冬溪集》等。
[73]遂宁：属四川省。汉广汉县，属广汉郡，晋置遂宁郡，北周置遂州，宋改为遂宁府，元降为州，明洪武九年（1376）改为县。
[74]杨大渊：天水人。初仕宋为总兵，守阆州，元宪宗来攻，以城降，后拜侍郎、都行省。悉以阃外之寄委之，以功进东川都元帅。卒谥肃翼。
[75]《避暑录》：即《避暑录话》，南宋叶梦得撰，二卷。
[76]王子晋：即王子乔，周灵王太子，本姬姓，以直谏废为庶人。
[77]宁戚歌：宁戚，春秋齐国人。因未逢明主而饲牛，击牛角叹而作歌，后桓公以国相。
[78]张君：指张又新。
[79]稠锡禅师：活动于唐天宝年间，其名清晏，卓锡南岳。
[80]巢由：即巢父和许由。相传为尧时隐士，尧欲让位于二人，皆不受。
[81]毛滂：字泽民，江山人。北宋元祐中苏轼守杭，滂为法曹。轼得其所为，深器重之，后荐于朝，擢知秀州。有《东堂集》、《东堂词》。
[82]田子：即田艺蘅。
[83]咸池、韶渡：古乐名。