祁门现存最早的县志《祁阊志》（于明永乐年间）编撰）卷第十《物产、木果》中有云：“茶则有软枝，有芽茶，人亦颇资其利。” 为什么被称为软枝茶呢？这与祁门安茶传统的制作工艺脱不了干系。据《中国茶经》记载：祁门安茶初制由茶农手工操作，精制则由茶行、茶号进行。 ...
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《茶笺》明，屠隆
茶笺 明，屠隆撰 ...
《煎茶七类》明，徐渭
煎茶七类 明，徐渭 改定 ...
《岕茶笺》明，冯可宾
岕茶笺 冯可宾著 冯可宾，字正卿，山东益都人。明天启壬戌（1622）进士。官湖州司理，入清后隐居不仕。据冯可宾编刊《广百川学海丛书》（《界茶笺》为其中之一），明末在湖州任官，界茶产于湖州，似可推论《岕茶笺》撰于明末，大约在崇祯十五年（1642）前后。 ...
《茶录》明，程用宾
茶录 程用宾著 程用宾，字观我，新都（今浙江淳安）人。事迹不详。 主要刊本为明刊本。该书前有万历甲辰（1640年）邵启泰序，故其书撰刊时间亦当在此间。 ...
《洞山界茶系》明，周高起
洞山界茶系 周高起著 此书撰于崇祯十三年（1640）前后，主要刊本有：（1）檀几丛书本；（2）翠琅玕馆丛书本；（3）粟香室丛书本；（4）常州先哲遗书本。南京图书馆有清卢文貂抄本，书名为《洞山齐茶品》。 ...
《阳羡茗壶系》明，周高起
阳羡茗壶系 周高起著 ...
《茶笺》明，闻龙
茶笺 闻龙著 闻龙，字隐鳞，一字仲连，晚号飞遁翁，浙江四明人。善诗。明崇祯时举贤良方正，坚辞不就。卒年八十一。 该书撰于崇祯三年（1630）前后，主要刊本有：（1）说郭续本；（2）古今图书集成本。全书无序跋，分为十则，主要内容为茶之炒制、收藏诸法。 ...
《茗史》明，万邦宁
茗史 万邦宁辑 万邦宁，字惟咸，自号须头陀。奉节（今属重庆）人，天启壬戌（1622）进士。 该书二卷，版本有（1）南京图书馆藏清钞本；（2）四库全书存目本（系根据南京图书馆藏清钞本影印）。 ...
《品茶要录补》明，程百二
品茶要录补 程百二编撰 程百二，字幼舆，江苏丹阳人。辑有《程氏丛刻》一书，内收宋杜绾《云林石谱》三卷、宋朱肱《酒经》三卷、明袁宏道《觞政》一卷、唐王绩《醉乡记》一卷、宋黄儒《品茶要录》一卷、自辑《品茶要录补》一卷、明陆树声《茶寮记》一卷、明黄龙德《茶说》一卷、元汤屋《画鉴》一卷。 ...