一 、干茶形状评语 泥鳅条:紧、卷、圆、直的茶条,形如泥鳅。 折叠条:呈折叠条状。 全白梗:梗子半红半白,较白梗老。 红梗:已木质化的梗子。 丝瓜瓤:渥堆过度,复揉中叶脉与叶肉已分离。 红叶:叶色暗红无光。 铁板色:色乌暗呆滞不活。 ...
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黄茶审评术语
黄茶滋味的特点是醇而不苦、粗而不涩。正是由于这种滋味,迎合了大批消费者的口味。与其他茶一样,黄茶的滋味从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。黄茶滋味的醇是其基础滋味。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和,而是入口醇而无涩;不似绿茶呈现的极快的爽,不似红茶呈现的极快的强,而是吐出茶汤后回味甘甜润喉,别具一味
白茶审评术语
一. 白茶外形审评 (1)白毫银针分清产区、原料品种等。以福鼎大白茶为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针(以福鼎产区为代表),以政和大白茶为原料生产的白毫银针称为西路白毫银针(以政和产区为代表)。白毫银针茶外形品质以毫心 肥壮、银白闪亮为上,以芽瘦小而短、色灰为次。 ...
红茶审评术语
红茶审评术语 红茶外形包括:形态、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度、粗细、长短、嫩度(级别)以及茶叶的产区品种、茶别(生产日期)等内容;对包装茶和某些再加工茶...
乌龙茶审评术语
乌龙茶常用评茶术语 (一)干茶形状评语 蜻蜓头:茶条肥壮,叶端卷曲,紧结似蜻蜓头。 螺钉形:茶条拳曲如螺钉状,紧结、重实。 壮结:茶条壮实而紧结。 扭曲:叶端折皱重叠的茶条。 (二)干茶色泽评语 砂绿:色似蛙皮绿而有光泽,优质青茶的色泽。 ...
绿茶审评术语
绿茶审评术语 (一)外形 1. 形态:针形、扁形、条形、珠形、片形、颗粒形、团块形、卷曲形、花朵形、 尖形、束形、雀舌形、环钩形、粉末形、晶形。 2. 色泽:嫩绿、翠绿、深绿、墨绿、黄绿、嫩黄、金黄、灰绿、银白、暗绿、青褐、暗褐。 (二)汤色...