唐崖茶

标签: 绿茶, 地理标志, 湖北省, 恩施土家族苗族自治州, 咸丰县, 龙井43号, 槠叶齐, 白叶1号

一.产品介绍

唐崖茶是产于湖北咸丰县的特色茶叶，唐崖绿条索细秀圆直，色泽油润显毫，汤色嫩绿明亮，栗香高长，滋味鲜醇，爽口回甘。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：

咸丰县境内山峦起伏，溪河遍布，地形地貌复杂。低山占总面积的22.98%，二高山占62.83%，高山14.19%。海拔最高1911.5米，最低435米。境内山峦起伏，沟壑纵横，具有典型山地地貌特征。土壤类型主要有砂质页岩、石英砂岩，其次是紫红色砂质页岩、第四纪粘土、河流冲积物等。土壤分布在山地垂直带普表现为：海拔800米以下低山丘陵、河谷地区主要是黄壤，占17.4%，海拔800－1500米二高山及高山地区，主要是黄棕壤，占72.8%，海拔1500米以上高寒地区，主要是棕壤，占1.3%，水稻土占6.5%，主要分布在低山。土壤含微量元素硒、锶等。

（2）水文情况：

咸丰县地域沟壑纵横，由唐崖河、蓝河、忠涧河、曲江河、野猫河等五大流域构成，咸丰县是山区水能发电大县。工业欠发达，境内无大型工厂，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史，根据环境监测部门监测，咸丰县境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准；水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值4.5-7.5之间，砷≤0.05，镉≤0.005，铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。

（3）气候情况：

咸丰县属亚热带季风气候区，四季分明，日均温10-15℃，昼夜温差明显；年均空气相对温度76%，全县多年平均降水量1460mm，实测最大年降水量2353.9mm（咸丰站）。雨热同期，降水主要集中在4-9月，占年降水量的62-88%，7-8月出现伏旱，光照、气温、降水三同步。多年平均日照1062小时，以8月最多，有201小时，二月份最少，只有46小时。咸丰县气候温和，雨量充沛，无霜期长但日照较少

唐崖茶生长地以砂质页岩、石英砂岩为主，不宜种植在石灰岩地块，有助于茶叶品质提高。咸丰县全年空气质量优良天数均在330天以上，生长季节降雨充足，生长环境好，有利于茶叶的绿色、有机生产。同时，土壤中富含硒元素，且易被茶叶吸收。

三.地域范围

唐崖茶农产品地理标志地域保护范围为湖北省咸丰县境内高乐山镇、清坪镇、唐崖镇、活龙坪乡、小村乡、黄金洞乡、大路坝区工委、曲江镇、坪坝营镇、朝阳寺镇，全域面积100平方公里。

地理坐标为东经108°43′33.09″—109°0′9.89″、北纬29°19′28″—30°2′54″。唐崖茶年生产面积10000公顷（15万亩），干茶产量1.12万吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：

外形针状细紧如眉，翠绿匀净。

（2）理化指标：

内含物丰富，含有多种稀有营养元素，其中：白叶茶茶多酚含量≥11%，水浸出物≥36%，游离氨基酸总量（以谷氨酸计) ≥5%，水分≤6.5%；绿茶茶多酚含量≥11%，水浸出物≥36%，水分≤6.5%。

（3）质量安全规定：

唐崖茶的质量安全标准必须符合《GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量》、《GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等国家标准的要求。

五.特定生产方式

（1）产地选择：

选择排灌条件好、土层深厚、疏松肥沃、通透性好的地块，可耕土壤厚度在50cm以上，排水和透气性能良好，生物活性较强，营养丰富，耕层有机质含量＞1%，PH值4.5-6.5的沙壤土。茶园土壤质量符合《土壤环境质量标准》（GB15618-1995）。

（2）品种选择：

当地群体品种、龙井43号、槠叶齐、白叶1号等品种。

（3）生产管理：

①幼龄茶园。幼龄茶园采用定型修剪培养树冠，茶园中70%茶苗超过30厘米，粗度达0.3厘米以上时，离地18-20厘米剪去主枝；第二次定剪高度离地30-35厘米剪平；第三次高度离地45-50厘米剪平，同时用整枝剪剪去细弱枝、病虫枝。幼龄茶园（1-3年）施肥，追肥每亩尿素20公斤、硫酸钾复合肥氮磷钾比（20：8：12）20公斤分3-4次施入小行中心线及大行靠近茶苗根系处，深度10厘米。

②耕作。春前浅耕：立春-雨水间，将茶行普遍耕作一次，深度10-15厘米。春茶后浅耕：立夏前后，深度10厘米左右。夏茶后浅耕：小暑-大暑，深度10厘米左右。冬前深耕：在秋茶采摘结束后进行一次较深（15-25厘米）的耕作。③施肥。施肥标准：宜多施有机肥料或茶树专用肥，化学肥料与有机肥料应配合使用。饼肥等有机肥料施用前应经无害化处理,同时追施硫酸钾复合肥氮磷钾比（20：8：12），丰产茶园以秋冬季施肥为主，每亩有机肥（或者饼肥）200公斤、硫酸钾复合肥20公斤。施肥方法：结合浅耕、中耕、深耕，沿树冠滴水处开沟深10-20厘米（冬季20厘米）施入，并及时覆盖。

（4）产品收获。按标准分批、多次、留叶采、采尽同等嫩度对夹叶的原则采茶。根据生产实际，确定采摘标准：名优茶按单芽、一芽一叶初展、一芽一叶全展、一芽二叶初展、一芽二叶全展的五个标准采摘；大宗茶标准为一芽二、三叶和同等嫩度对叶。加工厂应有足够的原料、辅料、成品和半成品仓库或场地。原材料、半成品和成品分开放置，不得混放。茶叶仓库应具有密闭、防潮功能，推荐使用冷藏库贮存茶叶，保存温度5℃左右。灰尘较大的车间宜安装换气扇或除尘设备，室内粉尘最高容许浓度不得超过10mg/立方米。加工车间应采光良好、灯光明亮，照度达到500lx以上。测定按GB/T 18204-2013
规定执行。许可使用竹子、藤条、无异味木材等天然材料和不锈钢、食品级塑料制面的器具和工具，所有器具和工具应清洗干净后使用。

（5）安全控制。对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。成品茶要存放在干燥、密闭、避光、阴凉的地方或器皿里，防止茶叶受潮变质、吸附异味。不使用报纸等油墨印刷的纸张包装茶叶，包装用纸达到绿色食品包装NY/T658—2015的要求。不允许使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包装茶叶。不应使用盛装过其他物品的食品袋包装茶叶