铁观音

铁观音，亦称“魏饮种”、“红心观音”、“红样观音”。茶树无性系品种。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。

产地及分布：原产福建省安溪县西坪镇松尧，已有200多年栽培史。主要分布在福建南部、北部乌龙茶茶区。20世纪60年代后，福建东部、西部和台湾、广东省乌龙茶茶区有引种。

1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13007—1985。编号为“华茶7号(GSCT 7)”。

特征：植株中等，树姿开张，分枝稀，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶缘波状，叶身平或稍背卷，叶尖渐尖，叶齿钝浅稀，叶质厚脆。芽叶绿带紫红色，茸毛较少，一芽三叶百芽重60.5g。花冠直径3.0~3.3cm,花瓣6~8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。芽叶生育力较强，发芽较稀，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中下旬。产量较高，每667m2产乌龙茶100kg以上。抗旱、抗寒性较强。扦插繁殖力较强，成活率较高。

特性：春季萌发期中偏迟，2010年和2011年在福建福安社口观测，一芽二叶初展期分别出现于3月21日和4月6日。芽叶生育力较强，发芽较稀，持嫩性较强，绿带紫红色，肥壮，茸毛较少，一芽三叶百芽重60.5g。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚22.1%、儿茶素总量12.2%、咖啡碱4.1%。酚氨比：6.14。

2010年、2011年在福建福安社口取样，春茶一芽二叶含茶多酚17.4%、氨基酸4.7%、咖啡碱3.7%、水浸出物51.0%。酚氨比：3.70。

适制乌龙茶、绿茶。

• 制乌龙茶，品质优异，条索圆紧重实，色泽褐绿润，红点明，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，具有独特的香味，俗称“观音韵”，为乌龙茶极品。

适栽地区：乌龙茶茶区。

栽培要点：宜选择纯种健壮母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数与密度。