五峰宜红茶

一.产品介绍

五峰宜红茶是湖北省宜昌市五峰土家族自治县特产，为全国农产品地理标志。其外形条索紧细，有金毫，色泽乌润。内质香气甜纯高长，滋味醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底红亮柔软。茶汤稍冷有“冷后浑”现象产生。

十八世纪初，英国商人到五峰开设茶庄，至今还有“英商宝顺合”的金字招牌存于湖北采花茶业公司总部。另据县志记载，清道光四年（1824年），广东钧大福、林子臣等茶商带领江西技工到五峰渔洋关传授红茶采制技术，并设茶庄收购精制红茶运至武汉转广州出口。

1886年前后系宜红茶出口的最盛时期，每年输出量达15万担左右。至民国初期，我县渔洋关镇是当时鄂西最著名的红茶市场，抗日战争爆发前，该镇有专营宜红茶茶号10余家，因生意兴隆、客商云集，有“小汉口”之称。

1917年至1937年，五峰经上海、广州口岸出口红茶达90070箱(每箱12.5公斤)。1938年，国家贸易委员会在渔洋关王家冲设“中国茶叶公司五峰精制厂”，精制红茶和加工砖茶。解放后，五峰宜红茶得到快速发展，1973年在渔洋关修建“五峰精制厂”，以精制出口红茶为主。1986年，宜红功夫茶获省政府优质产品奖。近年来大力推进五峰宜红茶恢复性发展，加快了茶叶产业的提档升级。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、生态气候条件：

五峰位于北纬30°优质茶产区带。境内溪河密布，山峦层叠。地势呈西高东低走势，平均海拔1100米，其中最高海拔2320.3米，最低海拔150.2米。全县为亚热带季风气候，四季分明，气候温和，光照充足，雨量适中，年平均日照时数1554小时，年平均气温13.1℃，年平均降雨量1588毫米，年平均湿度76%，无霜期250天左右。全县有林地面积275万亩，森林覆盖率为81%，居全省各县（市）之首。优越的气候条件利于茶叶滋味物质和香气物质的积累。

2、土壤条件：

土壤以山地黄棕壤为主，pH值大多在4.5～6.0之间，土层深厚，土质结构疏松，有机质含量丰富，养分全面，富含锌、硒等微量元素，生态环境适宜茶树生长发育。

3、水质条件：

五峰县境内溪河密布，山峦层叠，有泗洋河、天池河、渔洋河、南河、湾潭河五大流域构成。境内无大型工矿企业，无污染源，山清水秀，水质清新，无污染。

4、特殊的地形地貌：

境内山峦层叠，高山耸立，海拔超过2000m的山峰15座，全县高山面积占35%，中山面积占42%，低山面积占23%。境内有4A级景区柴埠溪国家森林公园，有被誉为“世界动植物基因库”的后河国家级自然保护区，有被称为“世界之迷”列入神州九奇的“暑天冰穴”。

三.地域范围

五峰宜红茶产于湖北省五峰土家族自治县所辖的采花乡、五峰镇、渔洋关镇、长乐坪镇、仁和坪镇、湾潭镇、傅家堰乡、牛庄乡等八个乡镇。

地跨东经 110°15′～111°25′，北纬29°56′～30°25′。东临宜都、松滋，西界鹤峰、巴东，南连湖南石门，北与长阳毗邻，属武陵山支脉。全县国土面积2372平方公里，辖5镇3乡，适宜种植五峰宜红茶面积16000公顷。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：

五峰宜红茶外形条索紧细有金毫，色泽乌润。

2、内在品质指标：

五峰宜红茶内质香气甜纯高长，滋味醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底红亮柔软。茶汤稍冷有“冷后浑”现象产生。100克干品含水分≤6.5%，灰分≤6.5%，水浸出物≥32%。卫生指标、农药残留量符合国家有关标准。

3、质量安全规定：

五峰宜红茶产地环境质量符合《无公害食品茶树产地环境条件》（NY/T5010）的要求，品质严格执行《无公害食品茶叶》NY5089-2005的标准；生产过程中合理使用农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品肥料使用准则》（NT/T5017-2001）和《无公害食品农药使用准则》（NY/T5018-2001）。严格执行农药安全间隔期，产品经农药残毒检测合格方可上市。

五.特定生产方式

1、产地要求：

五峰宜红茶基地位于采花乡、五峰镇、渔洋关镇、长乐坪镇、仁和坪镇、湾潭镇、傅家堰乡、牛庄乡八个乡镇。产地环境质量符合《无公害食品茶叶产地环境条件》（NY/T5010-2002）的要求。

2、品种选择：

五峰茶树在长期的自然发育过程中形成了独特的茶树品种资源，目前已有鄂茶七号等3个品种通过省级审定。选择适合本地环境条件的鄂茶7号、五峰212、五峰310、五峰群体种等抗逆性强、产品品质好的茶树优良品种。繁殖的茶树种苗符合DB42/111-2002茶树无性系良种苗木的标准。

3、生产过程管理及控制：

五峰宜红茶生产过程必须执行《无公害食品茶叶生产技术规程》（NY/T5018-2001）、《无公害食品肥料使用准则》（NY/T5017-2001）、《无公害食品农药使用准则》（NY/T5018-2001）。为了保证五峰宜红茶的品质特色，尤其要注重以下环节：

①茶园肥培管理：茶园冬季增施基肥，基肥主要为农家有机肥或商品有机肥配合部分无机（矿质）肥料或微生物肥料，追肥主要为腐熟后的有机液肥或复合肥，应符合NY/T5018的质量要求。施肥结合中耕松土和深耕松土时进行。

②病虫害防治：以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。

一是可采用每30亩挂一盏频振式杀虫灯杀灭蛾类，降低害虫危害指数；
二是必要时根据害虫种类采用农药防治，使用生物农药或高效低毒无残留农药。农药使用符合《无公害食品农药使用准则》（NY/T5018-2001）规定。

4、产品收获及产后处理的规定：

茶当茶园新萌发的芽叶有5%达到采摘标准，即可开园采摘。茶叶采摘按标准及时分批采摘，不得采摘有农药残留和病虫危害的茶叶。鲜叶采摘时，在手中不紧捏，用透气的竹筐、竹篓盛装鲜叶，不紧压。鲜叶运送必须及时，使用专用车辆及时运输，运输中严防挤压损伤、发热、曝晒、雨淋。由符合无公害食品加工条件的加工厂加工，加工人员须经过五峰宜红茶生产技术培训，持证上岗，原料进入车间后要实行人工拣除其中的杂质，按照分级标准进行萎凋、揉捻、发酵、干燥、精选。五峰宜红茶产品加工必须符合《无公害食品茶叶加工技术规程》（NY/T5018）。

5、生产记录要求：

五峰宜红茶生产的全过程，要建立生产记录档案，必须准确、清晰、工整、完全，全面记载并妥善保存，以备查阅。

六.包装标识相关规定

五峰土家族自治县茶叶专业经济协会为五峰宜红茶地理标志持有人，受五峰土家族自治县茶叶专业经济协会的委托，协会会员单位按《五峰宜红茶质量控制技术规范》《五峰宜红茶质量安全控制措施》的有关规定从事五峰宜红茶种植生产、加工销售的技术指导，建立生产记录档案，相关档案必须做到准确、清晰、工整、完全，并妥善保存，以备查阅。

符合上述条件的方可向五峰土家族自治县茶叶专业经济协会提出使用农产品地理标志申请，申请经核准后可使用农产品地理标志。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用五峰宜红茶和农产品地理标志公共标识图案相组合的标识标注方法。五峰宜红茶的运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定，包装应按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。