孝感龙剑茶

一.产品介绍

孝感龙剑茶是湖北省孝感市的特产，属于中国国家地理标志产品。它外形扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐。香气栗香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩绿明亮、芽叶成朵。

相传乾隆下江南时，品尝了孝感茶叶，写下了“今日采茶我爱观，吴民生计勤自然”的优美诗句，孝感茶叶也引起文人墨客竞相品评赋诗。据光绪八年《孝感县志》记载：早在明朝，孝感人就开始种植茶叶，而且与孝道、佛教、强身健体息息相关。

饮茶已经成为人们的一种文化，当时的邑人程良寿到双峰山的古城俺游览品茶后，留下了《古城俺试茶》的“万事吾姑舍，青山便是家；穿云寻古寺，带露摘新茶。”的诗句。从此便有了“天下一绝”的“孝感龙剑茶”。如今，孝感龙剑茶经传统工艺和现代技术相结合生产。形成了孝感特色的茶文化，走上街头，孝感城区好几百家茶馆像一道靓丽的茶文化风景，同时也浸润着孝文化的内涵。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、地形地貌情况：

孝感龙剑茶生产区域地形地貌为长江以北大别山脉的低山区和丘陵岗地特征，平均海拔高度380米，其特点在于即不同于江南茶区，茶区域内群山起伏，云雾缭绕，溪流纵横交错，茶园错落其间，且远离城市和乡镇、工业区及交通要道，隔离条件好，产地环境无污染。

2、土壤情况：

孝感龙剑茶生产区域土壤质地为土层深厚的黄棕砂壤土，土壤酸碱度适中，PH值4.5—6，茶园历来使用菜籽饼肥、腐熟的猪鸡粪、生物有机肥及杂草还茶园，致使土壤有机质含量高，土壤理化性状好，十分有利于孝感龙剑茶鲜叶的生长。

3、自然肥源情况：

基地内森林覆盖率达71-80%，山林面积为茶园面积的10倍以上，自然肥源比较丰富。秸秆、野生绿肥、山草和树叶作有机肥料。

4、水文情况：

孝感龙剑茶生产区域茶园灌溉用水大都使用无污染的天然降水，少量使用溪流河水，这些灌溉用水符合水质标准GB5084—1992。

5、气候情况：

产地气候适宜，属亚热带大陆性气候，气候温和，雨量充沛，光照充足，年平均气温15.8℃，年平均相对湿度65-85%，年无霜期260天，年辐射总量110千卡/平方厘米，年日照时数1996.7小时，年平均降雨量1112毫米，南北相差约250毫米。茶叶产地昼夜差大，平均温差达10.6℃，茶树积累的相对有机物质丰富。

三.地域范围

孝感龙剑茶产于湖北省孝感市所辖的大悟、孝昌、孝南、应城、安陆、双峰六县市区的三里城、大新、宣化、吕王、周巷、丰山、小悟、王店、田店、杨河、三合、王义贞、木梓、杨店、西河、邹岗等乡镇。

地域范围：东经113°19ˊ—114°06ˊ，北纬30°42′—31°29′，东南与武汉市、红安县、北与信阳市、西与京山县接壤。地域总面积8910平方公里，适宜种茶面积300万亩，现有茶园面积37万亩，产量7124吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感观特征：

孝感龙剑茶扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐、香气栗香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩绿明亮、芽叶成朵。

2、内在的品质特征：

孝感龙剑茶营养成份丰富，不仅含有丰富的氨基酸、茶多酚、生物碱，而且含有人体所需的硒、锌等很多微量元素。氨基酸≥2.5%，水浸出物≥36.0%，总灰分≤6.5%，碎茶≤5.0%，粗纤维≤14.0%，水分≤6.0%。

3、安全要求：

孝感龙剑茶质量安全应符合中华人民共和国农业行业标准NY/T288-2002绿色食品茶叶的规定。

五.特定生产方式

1、品种选择：

选用抗性好、品质优、产量高及省级以上农作物审定委员会审定并通过试验示范，适合孝感市地区种植的品种。目前孝感龙剑茶选择的品种主要为福鼎大白茶、鄂茶1号、中茶108。

2、产地选择：

基地内生态环境质量优良，森林覆盖率高，地形起伏，土壤肥沃，保水保肥性能好，排灌设施齐全，肥沃，空气清新，灌溉水质清洁，茶园内及周边无工业、矿产、医院，远离交通主干线等污染源。产地环境条件符合NT/T391—2000的要求。

3、茶园种植技术：

茶树为多年生植物，主要采取秋季施有机肥和深挖相结合的耕作制度。茶园种植方式依据坡度在15°以下的地形地貌特征，以坡度横向开垦70cm×60cm深沟方式种植，大行距1.0米，小行距0.3米，株丛距0.2米，每株丛留足基本苗3株，亩植5500株丛左右，要求在茶园周边和通风口种植防护林或经济林木，以保护和改善茶园生态环境。

4、茶园生产管理技术：

①茶树施肥：

茶园一年要施二次肥。一是开采前25-30天施催芽肥（沿树冠滴水线开施肥沟深10cm，宽10cm，施肥后以土盖沟平地）；二是秋季后进行中耕深施有机肥，完成割草铺园工作。施肥时间一般当年秋季的十月上旬开沟深施，施肥深度一般为20cm以上，亩施饼肥200kg、腐熟的优质农家肥1500kg。肥料使用准则符合NY/T394—2000的要求。

②茶园的土壤管理：

根据茶树的生长情况，有条件地区，可在六月下旬每亩覆盖作物秸杆1000kg，起到压草、增肥、保墒和保温与降温的作用。每2年定期监测一次茶园土壤肥力水平和重金属的含量，根据检测结果，有针对性地采取茶园土壤改良措施和防止水土流失。

③茶树修剪：

茶树一年进行一次轻修剪或重修剪，在每年的春茶结束后进行。

④茶树病虫防治：

茶树的主要病虫害有少量茶尺蠖、小绿叶蝉、茶蚜虫发生。防治按照“预防为主，综合治理”的总方针。主要药防措施有：

• 一是农业防治，结合茶园秋季的中耕施肥、喷施石硫合剂消灭害虫蛹，清沟排渍减少病害。
• 二是物理防治，利用害虫的趋光性，在害虫羽化期使用灭虫灯（电子茶叶灭虫灯或太阳能灭虫灯）消灭害虫。
• 三是保护和利用天敌，发挥生物防治作用，用有益生物消灭有害生物。
• 四是生物防治，在三月上旬，每亩用16000Iu/mgBt可湿性粉剂10g兑水40kg稀释4000倍喷雾防治茶蚜虫一次，四月中旬每亩用10%吡虫啉可湿性粉剂10g兑水50kg稀释5000倍喷雾防治小绿叶蝉一次，六月上中旬每亩用16000Iu/mgBt可湿性粉剂10g兑水40kg稀释4000倍喷雾防治茶尺蠖一次，在11月中下旬用45%石硫合剂晶体兑水3000倍液清园消毒杀虫卵。农药的使用应符合NY/T393-2000《绿色食品农药使用准则》的规定。

⑤茶鲜叶采摘：

鲜叶采摘分为春茶和秋茶。人工手工采茶要求统一采用“提手采”的技术，要保持芽叶完整、新鲜、匀净的质量要求，不允许有夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不准使用捋采和抓采的方式采摘。

⑥茶园草害的防治：

6月初采取人工锄草或人工铺草或油菜梗，抑制杂草生长。

5、茶鲜叶采摘后处理的规定：

采摘的茶鲜叶，要求使用清洁、通风性好的竹编、网眼茶篮盛装鲜叶。所采的茶鲜叶应及时运送茶厂贮藏处理，防止鲜叶的质变和混入有毒、有害杂物，确保孝感龙剑茶达到绿色食品茶叶的质量标准要求。

6、加工技术要求：

孝感龙剑茶是炒青绿茶中技术要求比较严格的一种工艺绿茶，是一种高档机械和手工夫炒青绿茶。其技术工艺是：鲜叶采摘—摊青—杀青—理条—做形—初干—足干（辉锅）—拣剔—包装—出售。形成的品质特征要求是：干茶外形扁平挺秀，色绿显毫，干净匀齐；内质要求汤色绿亮，滋味鲜醇，香气嫩香或清香，叶底嫩绿明亮匀齐成朵。

7、生产记录要求：

生产记录要建立档案，记录生产茶园的栽培、土肥管理、茶树管理、病虫管理、采摘管理、加工管理、茶叶储藏管理、出入库台账、销售管理等，为孝感龙剑茶的生产管理技术体系和质量服务提供依据。

六.包装标识相关规定

1、使用孝感龙剑茶产品地理标志的产品必须产自本区域范围。

2、使用孝感龙剑茶地理标志的生产经营者必须取得登记产品相关的生产经营资质。

3、使用孝感龙剑茶地理标志的生产经营者必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。

4、使用孝感龙剑茶地理标志的生产经营者必须按照生产经营年度与登记证书持有人（孝感市农业技术推广总站）签订茶叶产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。

5、茶叶地理标志登记证书持有人不得向茶叶标志使用人收取费用。

6、茶叶产品地理标志使用人应在产品及其包装上统一使用农产品地理标志（孝感龙剑茶名称和公共标识图案组合标注型式）。

7、茶叶产品地理标志使用人可以使用登记的茶叶产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。

8、茶叶产品地理标志使用人应当自觉接受登记证书持有人的监督检查，保证地理标志茶叶产品的品质和信誉。