《续茶谱》宋，桑庄

续茶谱

[宋]桑庄撰

《嘉定赤城志》卷三六《风土门》“土产·茶”曰：“桑庄茹芝《续谱》云：天台茶有三品……”；卷三四《人物门》“侨寓”云：“桑庄，高邮人，字公肃。官至知柳州。绍兴初，寓天台，曾文清公几志其墓。有《茹芝广谱》三百卷藏于家。”则可知作者名为桑庄，北宋与南宋之际人。桑庄有三百卷之巨的《茹芝广谱》，《茹芝续谱》则是其继书，《续茶谱》是《茹芝续谱》的一部分，成书于南宋初年。

关于书名，《续茶经》卷下《茶之出》、万国鼎《茶书总目提要》都作“桑庄茹芝《续谱》”，《赤城志》与《续茶经》之八《茶之出》及明清诸志引用时皆作《续谱》，而《续茶经》之九《茶之略》列举茶事著述名目时，又作《续茶谱》，因《续谱》语焉不详，今取《续茶谱》名。

全书今已佚，《嘉定赤城志》引用部分记录了浙江天台一带所产的茶叶。本书据《嘉定赤城志》卷三十六《风土门》“土产·茶”及清陆廷灿《续茶经》卷下之八《茶之出》引文补。此外，《万历天台山方外志》、《康熙天台全志》、《乾隆天台山方外志要》等书也有引用。因明清诸志与《续茶经》所引基本相同，但于《赤城志》稍别，故本书引用《赤城志》，并将《续茶经》内容附入校注中。

天台[1]茶有三品，紫凝为上，魏岭次之，小溪又次之[2]。紫凝今普门也，魏岭天封也，小溪国清也[3]。而宋祁公《答如吉茶诗》有“佛天雨露，帝苑仙浆”之语，盖盛称茶美，而不言其所出之处。今紫凝之外，临海言延峰山，仙居言白马山，黄岩言紫高山，宁海言茶山[4]，皆号最珍。而紫高、茶山，昔以为在日铸之上者也[5]。

[1]天台：县名。在浙江省东部，灵江支流始丰溪上游。
[2]紫凝、魏岭、小溪：皆茶名。
[3]普门、天封、国清：皆天台地名。
[4]延峰山、白马山、紫高山、茶山：皆以地名所言之茶名。
[5]陆廷灿《续茶经》卷下之八《茶之出》所引与之略有不同：“天台茶有三品：紫凝、魏岭、小溪是也（今诸处并无出产，而土人所需，多来自西坑、东阳、黄坑等处。石桥诸山，近亦种茶，味甚清甘，不让他郡。盖出名山雾中，宜多液而味厚也。但山中多寒，萌发较迟，兼之做法不佳，以此不得取胜。又所产不多，仅足供山居而已）。”西坑、东阳、黄坑、石桥：皆为天台地名。“味厚”，原文作“全厚”，据文意改。

天台的茶叶有三个品级，紫凝所产的是上品，魏岭所产的次之，小溪所产的又次之。紫凝就是如今的普门，魏岭就是天封，小溪就是国清。而宋祁公所作的《答如吉茶诗》中有“佛天雨露，帝苑仙浆”这样的语句，大概是极力称赞茶叶的美妙，却没有说出它所出产的地方。如今除了紫凝之外，临海声称延峰山所产的茶叶好，仙居声称白马山所产的茶叶好，黄岩声称紫高山所产的茶叶好，宁海声称茶山所产的茶叶好，这些地方所产的茶叶都号称是最为珍贵的。而且紫高山、茶山，过去人们认为它们所产茶叶的品质在日铸茶之上呢。