《宣和北苑贡茶录》宋，熊蕃
宣和北苑贡茶录
[宋]熊蕃撰
熊蕃字叔茂，建阳（今属福建）人。宗王安石之学，工于诗歌。宋太平兴国初，遣使就建安北苑造团茶。宣和时，北苑贡茶极盛，熊蕃亲见当时情况，遂写此书。蕃子克，于绍兴戊寅（1158）摄事北苑，因为他的父亲所作贡茶录中，只列各种贡茶的名称，没有形制，乃绘图附入，共有三十八图，此外又将其父所作《御苑采茶歌》十首，也附在篇末。熊克字子复，孝宗时官至起居郎，兼直学士院，出知台州。博闻强记，喜欢著述，尤其熟悉宋朝典故。著有《中兴小记》四十卷。
陈振孙《直斋书录解》载：“《宣和北苑贡茶录》一卷，建阳熊蕃叔茂撰，其子克又益写形制而传之。”另据清人邹炳泰《午风堂丛谈》：“宋熊蕃有《北苑贡茶录》一卷，所述皆建安茶园采焙入贡法式。淳熙中，其子校书郎克始镘诸木，为图三十有八，附以采茶诗十章。福建转运使主帐司赵汝砺复作《别录》一卷，以补其未备。”则可见熊蕃撰此书的内容。
熊蕃在文中称徽宗为“今上”，又在列举贡茶茶名时说“……凡十色，皆宣和二年所制，越五岁年省去”，所言徽宗最后年代为宣和七年（1125），而徽宗于本年禅位，则熊蕃此文当即写于同年。熊克的增补则明确记在淳熙九年（1182）。
《宣和北苑贡茶录》在《直斋书录解题》、《宋史》、《文献通考》中都有记载，宋尤袤《遂初堂书目》作《宣和贡茶经》。版本有宛委山堂说郭本，五朝小说·宋人百家小说琐记家本，五朝小说大观本，茶书全集本，四库全书本，涵芬楼说郭本，读画斋丛书辛集（清人汪继壕按校）本，古今图书集成本等。
按宛委山堂说郭、涵芬楼说郭、古今图书集成及五朝小说大观诸本中的《宣和北苑贡茶录》很少有小注，而四库全书本中通篇有很多注。清人汪继壕按校是书及《北苑别录》二书后跋云：是二书“陶宗仪说郛曾载之”，“前家君……得四库写本贡茶录，则有图有注，别录则有赵汝砺后序，远胜陶本。其字句异同，多可是正。因取二本互勘，更取他书之征引二录，及记北苑可与二录相发明者，并注于下。四库书旧有案语，续注皆称名以别之。”
陆羽《茶经》、裴汶《茶述》[1]，皆不第建品。说者但谓二子未尝至闽[2]，而不知物之发也，固自有时。盖昔者山川尚闷，灵芽未露。至于唐末，然后北苑出为之最[3]。是时，伪蜀词臣毛文锡作《茶谱》[4]，亦第言建有紫笋[5]，而腊面乃产于福。五代之季，建属南唐。南唐保大三年，俘王延政[6]，而得其地。岁率诸县民，采茶北苑，初造研膏，继造腊面。丁晋公《茶录》[7]载：泉南老僧清锡，年八十四，尝示[8]以所得李国主书寄研膏茶，隔两岁方得腊面。此其实也。至景祐中，监察御史丘荷撰《御泉亭记》，乃云，唐季敕福建罢贡橄榄，但贽腊面茶，即腊面产于建安明矣。荷不知腊面之号始于福，其后建安始为之[9]。既又[10]制其佳者，号曰京铤。其状如贡神金、白金之铤。圣朝开宝末，下南唐。太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此[11]。又一种茶，丛生石崖，枝叶尤茂，至道初，有诏造之，别号石乳[12]。又一种号的乳[13]。又一种号白乳。盖自龙凤与京[14]、石、的、白四种继出[15]，而腊面降为下矣。
杨文公亿[16]《谈苑》所记，龙茶以供乘舆及赐执政、亲王、长主，其余皇族、学士、将帅皆得凤茶，舍人、近臣赐金铤、的乳，而白乳赐馆阁，惟腊面不在赐品[17]。盖龙凤等茶，皆太宗朝[18]所制。至咸平初，丁晋公漕[19]闽，始载之于《茶录》。人多言龙凤团起于晋公，故张氏《画漫录》云：晋公漕闽，始创为龙凤团。此说得于传闻，非其实也。庆历中，蔡君谟将漕，创造小龙团以进，被旨仍岁贡之。君谟《北苑造茶诗》自序云：其年改造上品龙茶二十八片，才一斤，尤极精妙，被旨仍岁贡之。欧阳文忠公《归田录》云：茶之品莫贵于龙凤，谓之小团，凡二十八片，重一斤，其价直金二两。然金可有，而茶不可得，尝南郊致斋，两府共赐一饼，四人分之。宫人往往镂金花其上，盖贵重如此[20]。自小团出，而龙凤遂为次矣。元丰间，有旨造密云龙，其品又加于小团之上。昔人诗云：“小璧云龙不入香，元丰龙焙乘诏作”，盖谓此也[21]。绍圣间，改为瑞云翔龙[22]。至大观初，今上亲制《茶论》二十篇，以白茶[23]与常茶不同，偶然生[24]出，非人力可致，于是白茶遂为第一。庆历初，吴兴刘异为《北苑拾遗》，云：官园中有白茶五六株，而壅焙不甚至。茶户唯有王免者，家一巨株，向春常造浮屋以障风日。
其后有宋子安者，作《东溪试茶录》，亦言“白茶民间大重，出于近岁。芽叶如纸，建人以为茶瑞。”则知白茶可贵，自庆历始，至大观而盛也[25]。既又制三色细芽[26]，及试新锈、大观二年，造御苑玉芽、万寿龙芽。四年，又造无比寿芽及试新铃[27]。贡新锈。政和三年造贡新铃式，新贡皆创为此，献在岁额之外。自三色细芽[28]出，而瑞云翔龙顾居下矣[29]。凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌鹰爪，以其劲直纤锐[30]，故号芽茶。次曰拣芽[31]，乃一芽带一叶者，号一枪一旗。次曰紫芽[32]，乃一芽带两叶者[33]，号一枪两旗。其带三叶四叶，皆渐老矣。芽茶早春极少。景德中，建守周绛[34]为《补茶经》，言“芽茶只作早茶，驰奉万乘尝之可矣。如一枪一旗，可谓奇茶也。”故一枪一旗，号拣芽，最为挺特光[35]正。舒王《送人官闽中诗》[36]云：“新茗斋中试一旗”，谓拣芽也。或者乃谓茶芽未展为枪，已展为旗，指舒王此诗为误，盖不知有所谓拣芽也。今上圣制《茶论》曰：“一旗一枪为拣芽。”又见王岐公珪[37]诗云：北苑和香品最精[38]，绿芽未雨带旗新。
故相韩康公绛[39]诗云：一枪已笑将成叶，百草皆羞未敢花。此皆咏拣芽，与舒王之意同[40]。夫拣芽犹贵重如此，而况芽茶以供天子之新尝者乎！芽茶绝矣。至于水芽，则旷古未之闻也。宣和庚子岁，漕臣郑公可简[41]始创为银线水芽。盖将已拣熟芽再剔去，只取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线然。其[42]制方寸新锈，有小龙蜿[43]蜒其上，号龙园胜雪[44]。又废白、的、石三乳，鼎造花锈二十余色。初，贡茶皆入龙脑，蔡君读《茶录》云：“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。”至是虑夺真味，始不用焉。盖茶之妙，至胜雪极矣，故合为首冠。然犹在白茶之次者，以白茶上之所好也。异时，郡人黄儒[45]撰《品茶要录》，极称当时灵芽之富，谓使陆羽数子见之，必爽然自失。蕃亦谓使黄君而阅今日，则前乎此者，未足诧焉。然龙[46]焙初兴，贡数殊少，太平兴国初，才贡五十片[47]。累增至[48]元符，以片[49]计者一万八千，视初已加数倍，而犹未盛。今则为四万七千一百片[50]有奇矣。此数皆见范逵所著《龙焙美成茶录》。逵，茶官也。3自白茶、胜雪以次，厥名实繁，今列于左，使好事者得以观焉。
贡新锈。大观二年造。
试新锈。政和二年造。
白茶。政和三年造[52]。
龙园胜雪。宣和二年造。
御苑玉芽。大观二年造。
万寿龙芽。大观二年造。
上林第一。宣和二年造。
乙夜清供。宣和二年造。
承平雅玩。宣和二年造。
龙凤英华。宣和二年造。
玉除清赏。宣和二年造。
启沃承恩。宣和二年造。
雪英。宣和三年造[53]。
云叶。宣和三年造[54]。
蜀葵。宣和三年造[55]。
金钱。宣和三年造。
玉华。宣和三年造[56]。
寸金[57]。宣和三年造。
无比寿芽。大观四年造。
万春银叶。宣和二年造。
宜年宝玉。宣和二年造[58]。
玉清庆云。宣和二年造。
无疆寿龙。宣和二年造。
玉叶长春[59]。宣和四年造。
瑞云翔龙。绍圣二年造[60]。
长寿玉圭。政和二年造。
兴国岩铃。
香口焙锈。
上品拣芽。绍圣二年造[61]。
新收拣芽。
太平嘉瑞。政和二年造。
龙苑报春。宣和四年造。
南山应瑞。宣和四年造[62]。
兴国岩拣芽。兴国岩小龙。
兴国岩小凤。已上号细色。拣芽。
小龙。小凤。大龙。
大凤。已上号粗色。
又有琼林毓粹[63]、浴雪呈祥、壑源拱秀[64]、贡[65]雏推先、价倍南金、旸谷先春、寿岩都[66]胜、延平石乳[67]、清白可鉴、风韵甚高，凡十色，皆宣和二年所制，越五岁省去。
右岁分十余纲。惟白茶与胜雪，自惊蛰前兴役，浃日[68]乃成。飞骑疾驰，不出中春[69]，已至京师，号为头纲。玉芽以下，即先后以次发。逮贡足时，夏过半矣。欧阳文忠公诗曰：“建安三千五百里，京师三月尝新茶。”盖异时如此[70]。以今较昔，又为最早。因[71]念草木之微，有瑰奇卓异[72]，亦必逢时而后出，而况为士[73]者哉。昔昌黎先生感二鸟之蒙采擢[74]，而自悼其不如，今蕃于是茶也，焉敢效昌黎之感赋[75]，姑[76]务自警，而坚其守，以待时而已。
三十八图[77]
贡新锈[78]
竹圈
银模
方一寸二分
试新锈[79]
竹圈
银模
方一寸二分
龙园胜雪
竹圈
银模
方一寸二分
白茶[80] 竹圈
银模 径一寸五分
御苑玉芽
银圈
银模
径一寸五分
万寿龙芽
银圈
银模
径一寸五分
上林第一[81]
方一寸二分
乙夜清供
竹圈
模
方一寸二分
承平雅玩
竹圈
模
方一寸二分
龙凤英华
[82]方一寸二分
玉除清赏
方一寸二分
启沃承恩[83]
竹圈
模
方一寸二分
雪英[84]
银圈
银模
横长一寸五分
云叶
银模
银圈
横长一寸五分
蜀葵
银模
银圈
径一寸五分
金钱
银模
银圈
径一寸五分
玉华[85]
银模
银圈
横长一寸五分
寸金[86]
银模
竹圈
方一寸二分
无比寿芽
银模
竹圈
方一寸二分
万春银叶
银模
银圈
两尖径二寸二分
宜年宝玉
银模
银圈
直长三寸
玉庆清云
银模
银圈
方一寸八分
无疆寿龙[87]
银模
竹圈
直长三寸六分
玉叶长春[88]
银模
竹圈
直长一寸
瑞云翔龙[89]
银模
铜圈
径二寸五分
长寿玉圭[90]
银模
铜圈
直长三寸
兴国岩锈
竹圈
模
方一寸二分
香口焙锈
竹圈模方一寸二分
上品拣芽[91]
银模
铜圈
径二寸五分
新收拣芽[92]
银模
铜圈
径二寸五分
太平嘉瑞[93]
银模
铜圈
径一寸五分
龙苑报春[94] 银模
铜圈 径一寸七分
南山应瑞
银模
银圈
方一寸八分
兴国岩拣芽[95]
银圈
银模
径三寸
小龙[96]
银圈
银模
小凤[97]
银模
铜圈
大龙[98]
银模
铜圈
大凤[99]
银模
铜圈
御苑采茶歌十首（并序）[100]
先朝漕司封修睦[101]，自号退士，尝作《御苑采茶歌》十首，传在人口。今龙园所制，视昔尤盛，惜乎退士不见也。蕃谨燕[102]故事，亦赋十首献之漕使。仍用退士元韵，以见仰慕前修之意。
- 雪腴贡使手亲调，旋放春天采玉条。伐鼓危亭惊晓梦，啸呼齐上苑东桥。
- 采采东方尚未明，玉芽同护见心诚。时歌一曲青山里，便是春风陌上声。
- 共抽灵草报天恩，贡令分明龙焙造茶依御厨法。使指尊。逻卒日循云堑绕，山灵亦守御园门。
- 纷纶争径蹂新苔，回首龙园晓色开。一尉鸣钲三令趣[103]，急持烟笼下山来。采茶不许见日出。
- 红日新升气转和，翠篮相逐下层坡。茶官正要龙芽润，不管新来带露多。采新芽不折水。
- 翠虬新范绛纱笼，看罢人生[104]玉节风。叶气云蒸千嶂绿，欢声雷震万山红。
- 凤山日日溺非烟，剩得三春雨露天。棠坼浅红酣一笑，柳垂淡绿困三眠。红云岛上多海棠，两堤宫[105]柳最盛。
- 龙焙夕熏凝紫雾，凤池晓濯带苍烟。水芽只是宣和有，一洗枪旗二百年。
- 修贡年年采万株，只今胜雪与初殊。宣和殿里春风好，喜动天颜是玉腴。
- 外台庆历有仙官，龙凤才闻制小团[106]。争得似金模寸璧，春风第一荐宸餐。
先人作茶录，当[107]贡品极盛之时，凡有四十余色。绍兴戊寅岁，克摄事北苑，阅近所贡皆仍旧，其先后之序亦同[108]，惟跻龙园胜雪于白茶之上，及无兴国岩、小龙、小凤。盖建炎南渡，有旨罢贡三之一，而省去也[109]。先人但著其名号，克今更写其形制，庶览[110]之者无遗恨焉。先是，壬子[111]春漕司再葺茶政，越十三载，乃[112]复旧额。且用政和故事，补种茶二万株。（政和间曾种三万株。）次[113]年益虔贡职，遂有创增之目。仍改京铤为大龙团，由是大龙多于大凤之数。凡此皆近事，或者犹未之知也。先人又尝作贡茶歌十首，读之可想见异时之事，故并取以附于末[114]。三月初吉，男克北苑寓舍书。
北苑贡茶最盛，然前辈所录，止于庆历以上。自元丰之密云龙、绍圣之瑞云龙，相继挺出[115]，制精于旧，而未有好事者记焉，但见[116]于诗人句中。及大观以来，增创新锈，亦犹用拣芽。盖水芽至宣和始有[117]，故龙园胜雪与白茶角立[118]，岁充[119]首贡。复[120]自御苑玉芽以下，厥名实繁。先子亲[121]见时事，悉能记之，成编具存。今闽中漕台新[122]刊《茶录》，未备此书。庶几补其阙云。
淳熙九年冬十二月四日，朝散郎行秘书郎兼国史编修官学士院权直熊克谨记。
[1]“汶”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本误为“波”，且《茶述》后有一“者”字。裴汶：唐代人，曾与卢仝一起为茶坊间奉为与陆羽一样的茶神。
[2]“闽”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“建”。
[继壕按]《说鄂》：“闽作建。”曹学全《舆地名胜志》：“瓯宁县云际山在铁狮山左，上有永庆寺，后有陆羽泉，相传唐陆羽所凿。”宋杨亿诗云“陆羽不到此”，标名慕昔贤是也。
[3][继壕按]张舜民《画墁录》云：有唐茶品，以阳羡为上供。建溪北苑未著也。贞元中，常衰为建州刺史，始蒸焙而研之，谓研膏茶。顾祖禹《方舆纪要》云：凤凰山之麓名北苑，广二十里，旧经云，伪闽龙启中，里人张廷晖以所居北苑地宜茶，献之官，其地始著。沈括《梦溪笔谈》云：建溪胜处曰郝源、曾坑，其间又岔根山顶二品尤胜。李氏时号为北苑，置使领之。姚宽《西溪丛语》云：建州龙焙面北，谓之北苑。《宋史·地理志》：建安有北苑茶焙龙焙。宋子安《试茶录》云：北苑西距建安之洄溪二十里，东至东宫百里。过洄溪，逾东宫，则尽能成饼耳。独北苑连属诸山者最胜。蔡條《铁围山丛谈》云：北苑龙焙者，在一山之中间，其周遭则诸叶地也，居是山号正焙。一出是山之外，则曰外焙。正焙、外焙，色香迥殊。此亦山秀地灵所钟之有异色已。龙焙又号官焙。
[4]“词”，涵芬楼说郛、宛委山堂说郭及古今图书集成诸本为“辞”；“毛”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本误为“王”。
[继壕按]吴任臣《十国春秋》：毛文锡，字平珪，高阳人，唐进士，从蜀高祖，官文思殿大学士。拜司徒。贬茂州司马。有《茶谱》一卷。《说郭》作王文锡，《文献通考》作燕文锡，《合璧事类》、《山堂肆考》作毛文胜；《天中记》：《茶谱》作《茶品》，并误。
[5][继壕按]乐史《太平寰宇记》云：建州土贡茶，引《茶经》云：“建州方山之芽及紫笋，片大极硬，须汤浸之，方可碾，亟治头痛，江东老人多味之。”按：此乃毛文锡《茶谱》中语。
[6]王延政：五代闽人，王曦弟。曦立，为淫虐，延政为建州刺史，数贻书谏之，曦怒，攻延政，为所败，延政乃以建州建国，称殷，改元天德，立三年，为南唐所攻，出降，国亡。迁金陵，封光山王，卒谥恭懿。
[7]丁晋公即丁谓，关于丁谓所作茶书，诸书所引各有不同的记载：有谓《北苑茶录》者，有谓《建安茶录》者，本书作《茶录》。
[8]“示”，读画斋丛书本作“视”。
[9][旧按]唐《地理志》：福州贡茶及橄榄，建州惟贡練练，未尝贡茶。前所谓“罢贡橄榄，惟贽腊面茶”，皆为福也。庆历初，林世程作《闽中记》，言福茶所产在闽县十里。且言往时建茶未盛，本土有之，今则土人皆食建茶。世程之说，盖得其实。而晋公所记，腊面起于南唐，乃建茶也。今核：四库全书本“地理志”之“理”为“里”。
[10]“又”，四库全书本为“有”，今改。
[继壕按]原本“又”作“有”，据《说郭》、《天中记》、《庆群芳谱》改。
[11][旧按]《宋史·食货志》载：建宁腊茶，北苑为第一，其最佳者曰社前，次曰火前，又曰雨前，所以供玉食，备赐予，太平兴国始置。大观以后，制愈精，数愈多，胯式屡变，而品不一。岁贡片茶二十一万六千斤。又《建安志》：太平兴国二年，始置龙焙，造龙凤茶，漕臣柯适为之记云。”
[继壕按]祝穆《事文类聚续集》云：建安北苑始于太宗太平兴国三年。
[12][继壕按]彭乘《墨客挥犀》云：建安能仁院有茶生石缝间，寺僧采造，得茶八饼，号石岩白，当即此品。《事文类聚续集》云：至道间，仍添造石乳、腊面。而此无腊面，稍异。
[13]“种”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本无。
[旧按]马令《南唐书》：嗣主李煜命建州茶制的乳茶，号曰京铤。腊茶之贡自此始，罢贡阳羡茶。
[继壕按]《南唐书》事在保大四年。
[14]“京”，四库全书本无，今补；
[继壕按]原本脱“京”字，据《说郭》补。
[15]“继出”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“绍出”。
[16]杨文公忆：杨亿（974～1020），字大年，北宋浦城（今属福建）人。年十一太宗闻其名，诏送阙下试诗赋，授秘书省正字，后赐进士第。真宗时两为翰林学士，官终工部侍郎，兼史馆修撰。卒谥文。
[17][旧按]《建安志》载《谈苑》云：京铤、的乳赐舍人、近臣，白乳、的乳赐馆阁。疑京铤误金铤，白乳下遗的乳。
[继壕按]《广群芳谱》引《谈苑》与原注同。惟原注内“白茶赐馆阁，惟腊面不在赐品”二句，作“馆阁白乳”。龙凤石乳茶，皆太宗令罢。金铤正作京铤。王巩《甲申杂记》云：初贡团茶及白羊酒，惟见任两府方赐之。仁宗朝及前宰臣，岁赐茶一斤、酒二壶，后以为例。《文献通考》榷茶条云：凡茶有二类，曰片曰散，其名有龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、腊面、头骨、次骨、末骨、粗骨、山铤十二等，以充岁贡及邦国之用。注云：龙凤皆团片，石乳、头乳皆狭片，名曰京的。乳亦有阔片者。乳以下皆阔片。
[18]“朝”，宛委山堂说郭本为“庙”。
[19]“漕”，宛委山堂说邪本及古今图书集成本为“曹”。
[20][继壕按]石刻蔡君谟《北苑十咏·采茶诗》自序云：其年改作新茶十斤，尤甚精好，被旨号为上品龙茶，仍岁贡之。又诗句注云：龙凤茶八片为一斤，上品龙茶每斤二十八片。《渑水燕谈》作上品龙茶一斤二十饼。叶梦得《石林燕语》云：故事，建州岁贡大龙凤团茶各二斤，以八饼为斤。仁宗时，蔡君谟知建州，始别择茶之精者，为小龙团十斤以献，斤为十饼。仁宗以非故事，命劾之，大臣为请，因留免劾，然自是遂为岁额。王从谨《清虚杂著补阙》云：蔡君谟始作小团茶入贡，意以仁宗嗣未立，而悦上心也。又作曾坑小团，岁贡一斤，欧文忠所谓两府共赐一饼者是也。吴曾《能改斋漫录》云：小龙小凤，初因君谟为建漕，造十斤献之。朝廷以其额外，免勘。明年诏第一纲尽为之。
[21][旧按]此乃山谷和王扬休点云龙诗。
[继壕按]《山谷集》：博士王扬休碾密云龙，同十三人饮之，戏作云：商云苍璧小盘龙，贡包新样出元丰。王郎坦腹饭床东，太官分赐来妇翁。又山谷《谢送碾赐壑源拣芽诗》云：两云从龙小苍璧，元丰至今人未识。俱与本注异。《石林燕语》云：熙宁中，贾青为转连使，又取小团之精者为密云龙，以二十饼为斤而双袋，谓之双角团茶，大小团袋皆用绯，通以为赐也。密云独用黄，盖专以奉玉食。其后又有为瑞云翔龙者。周辉《清波杂志》云：自熙宁后，始贵密云龙，每岁头纲修贡，奉宗朝庙供玉食外，赍及臣下无几。戚里贵近，丐赐尤繁。宣仁一日慨叹曰：令建州今后不得造密云龙，受他人煎炒。不得，也出来道我要密云龙，不要团茶，拣好茶吃了，生得甚意智？此语既传播于缙绅间，由是密云龙之名益著。是密云龙实始于熙宁也。《画墁录》亦云：熙宁末，神宗有旨建州制密云龙，其品又加于小团矣。然密云龙之出，则二团少粗，以不能两好也。惟《清虚杂著补阙》云：元丰中，取拣芽不入香，作密云龙茶，小于小团，而厚实过之。终元丰时，外臣未始识之。宣仁垂帘。始赐二府两指许一小黄袋，其白如玉，上题曰拣芽，亦神宗所藏。《铁围山丛谈》云：神祖时，即龙焙又进密云龙。密云龙者，其云纹细密，更精绝于小龙团也。
[22][继壕按]《清虚杂著补阙》：元祐末，福建转运司又取北苑枪旗，建人所作斗茶者也，以为瑞云龙。请进，不纳。绍圣初，方入贡，岁不过八团。其制与密云龙等而差小也。《铁围山丛谈》云：哲宗朝，益复进瑞云翔龙者，御府岁止得十二饼焉。
[23]“白茶”后宛委山堂说郭本及古今图书集成本有一“者”字。
[24]“生”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本无。
[25][继壕按]《蔡忠惠文集·茶记》云：王家白茶，闻于天下。其人名大诏，白茶惟一株，岁可作五七饼，如五铢钱大。方其盛时，高视茶山，莫敢与之角。一饼直钱一千，非其亲故，不可得也。终为园家以计枯其株。予遇建安，大诏垂涕为予言其事。今年枯桥辄生一枝，造成一饼，小于五铢。大诏越四千里，特携以来京师见予，喜发颜面。予之好茶固深矣，而大诏不远数千里之役，其勤如此，意谓非予莫之省也。可怜哉！已巳初月朔日书。本注作王免，与此异。宋子安《试茶录》、晁公武《郡斋读书志》作朱子安。
[26]“三色”，宛委山堂说郭本误为“之色”，古今图书集成本误为“之已”；“芽”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“茶”。
[继壕按]《说郭》、《广群芳谱》俱作细茶。
[27][旧按]《宋史·食货志》锈作胯。
[继壕按]《石林燕语》作“聘”，《清波杂志》作“夸”。
[28]“芽”，宛委山堂说邪本及古今图书集成本为“第”。
[29]“居”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“为”。
[继壕按]《石林燕语》：宣和后，团茶不复贵，皆以为赐，亦不复如向日之精。后取其精者为转茶，岁赐者不同，不可胜纪矣。《铁围山丛谈》云：祐陵雅好尚，故大观初，龙焙于岁贡色目外，乃进御苑玉芽、万寿龙芽。政和间，且增以长寿玉圭。玉圭丸仅盈寸，大抵北苑绝品，曾不过是。岁但可十、百饼。然名益新、品益出，而旧格递降于凡劣尔。
[30]“锐”，宛委山堂说郭本为“铤”，古今图书集成本为“挺”。
[31]“拣芽”，读画斋丛书本、四库全书本及涵芬楼说郭本皆作“中芽”，因后文有解释何者为拣芽：“故一枪一旗，号拣芽”，故据宛委山堂说郭本及古今图书集成本改。
[继壕按]《说郭》、《广群芳谱》俱作“拣芽”。
[32]“紫芽”，涵芬楼说郭、宛委山堂说郭及古今图书集成诸本俱作“中芽”。[继壕按]《说郭》、《广群芳谱》俱作“中芽”。
[33]“乃”，四库全书本为“其”。“者”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本无。
[34][继壕按]《文献通考》云：绛，祥符初，知建州。《福建通志》作天圣间任。
[35]“光”，四库全书本作“先”，误。
[36]舒王：即王安石。
诗名中“官”字，宛委山堂说郭本及古今图书集成本无。
[37]王岐公：王珪，（1019~1085），字禹玉，北宋华阳（今四川成都东南）人。举进士甲科，朝廷大典册，多出其手。哲宗时累官尚书右仆射，兼门下侍郎。封岐国公，卒谥文。
[38]“精”，四库全书本误为“新”。
[39]韩绛：韩绛字子华，北宋开封雍丘（今河南杞县）人。历户部判官，迁龙图阁直学士，熙宁三年（1070）任参知政事，元祐三年（1088）卒，赠太傅，谥曰献肃。
[40][继壕按]王荆公追封舒王，此乃荆公送福建张比部诗中句也。《事文类聚续集》作《送元厚之诗》，误。
[41]“简”，涵芬楼说郭本作“闻”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本作“问”，皆误。“银线”，四库全书本误为“绿线”。
[旧按]，《潜确类书》作“郑可闻”。
[继壕按]《福建通志》作“郑可简”，宣和间，任福建路转运司。《说郭》作“郑可问”。
[42]“其”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“以”。
[43]“蜿”，宛委山堂说郭本误为“蛇”。
[44]“龙园胜雪”之“园”，宛委山堂说郭本、古今图书集成本、涵芬楼说郭本作“团”。以下“龙园胜雪”皆同。
[旧按]《建安志》云：此茶盖于白合中，取一嫩条如丝发大者，用御泉水研造成。分试其色如乳，其味腴而美。又园字，《潜确类书》作“团”。今仍从原本，而附识于此。
[继壕按]《说郭》、《广群芳谱》“园”俱作“团”，下同。唯姚宽《西溪丛语》作“园”。
[45]涵芬楼说郭本于“黄儒”后多一“始”字。
[46]“龙”，四库全书本脱。
[47]“片”，四库全书本作“斤”。
[继壕按]《能改斋漫录》云：建茶务，仁宗初，岁造小龙小凤各三十斤，大龙大凤各三百斤，不入香京铤共二百斤，腊茶一万五千斤。王存《元丰九域志》云：建州土贡龙凤茶八百二十斤。
[48]“至”字后四库全书本、涵芬楼说郭、宛委山堂说郭及古今图书集成诸本皆有一“于”字。
[49]“片”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“斤”。[继壕按]《说郭》作“斤”。
[50]“片”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“斤”。[继壕按]《说郭》作“斤”。
[51][继壕按]《说郭》作“范达”。
[52]“三年”之“三”，宛委山堂说郭本及涵芬楼说郭本皆为“二”。[继壕按]《说郭》作“二年”。
按：自此条始宛委山堂说邪本及涵芬楼说郭本小注中于年份数后皆无“造”字，以下皆同，不复赘述。
[53]“三”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本皆为“二”。[继壕按《说郭》作“二年”，《天中记》“雪”作“云”。
[54]“三”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本皆为“二”。[继壕按]《说郭》作“二年”。
[55]“三”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本皆为“二”。[继壕按]《说郭》作“二年”。
[56]“三”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本皆为“二”。[继壕按]《说郭》作“二年”。
[57][继壕按]《西溪丛语》作“千金”，误。
[58]“二”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本皆为“三”。[继壕按《说郭》作“三年”。
[59]只读画丛书本“玉叶长春”条在“宜年宝玉”条位置，且有[继壕按]《说郭》、《广群芳谱》此条俱在“无疆寿龙”下。
[60][继壕按]《西溪丛语》及下图目并作“瑞雪翔龙”，当误。
[61][继壕按]《说郛》“绍圣”误“绍兴”。
[62][继壕按]《天中记》“宣和”作“绍圣”。
[63]“粹”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“料”，误。按：自琼林毓粹至风韵甚高十种均为茶名。
[64]“拱秀”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“供季”。
[65]“贡”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本无。
[66]“都”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“却”。[继壕按]《说郭》、《广群芳谱》作“却”。
[67]“石乳”，涵芬楼说郭本作“乳石”，误。
[68]浃日：古代以干支计日，称自甲至癸一周十日为“浃日”。
[69]“中”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本作“仲”。中春、仲春意皆同春季之中，夏历二月，为春季的第二个月。
[70][继壕按]《铁围山丛谈》云：茶茁其芽，贵在社前，则已进御。自是迤逦宣和间，皆占冬至而尝新茗，是率人力为之，反不近自然矣。
[71]“因”，读画斋丛书本、四库全书本原无，今据宛委山堂说郭本等版本增之。
[72]涵芬楼说郭本于本句末有“之名”二字。
[73]“士”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本误为“上”。
[74]“昔”，涵芬楼说郭本无；“之”，宛委山堂说郭本误为“上”。昌黎：即韩愈。
[75]“赋”，宛委山堂说郭本无。
[76]“姑”，宛委山堂说郭本为“始”。
[77]题头“图”字四库全书本无。宛委山堂说郭、涵芬楼说鄂及古今图书集成诸本俱无图但有圈模及尺寸，读画斋丛书与四库全书本有图有圈模，四库全书本无尺寸大小，读画斋本有尺寸。今以诸本参互校正。宛委山堂说郭、涵芬楼说郭及古今图书集成诸本圈模尺寸相同者即标为“同上”，今俱径用其“同上”之具体文字及尺寸，则每条详注时不再赘述。
[78]“银模”二字，只四库全书本无；“二分”，涵芬楼说郭本为“三分”。
[79]“银模”，四库全书本及宛委山堂说郭本无。
[80]“银圈”，四库全书本为“竹圈”。
[81][旧按]此条原本缺圈模。“一寸二分”，涵芬楼说郭本为“一寸五分”，以下乙夜清供及承平雅玩二条皆同。
[82]龙凤英华及玉除清赏条下，读画斋丛书本缺圈英、尺寸，涵芬楼说郭本皆云“同上”即同上林第一条尺寸，但上林第一的尺寸，涵芬楼说鄂本、读画斋丛书本不同，今取读画斋丛书本的尺寸“方一寸二分。”
[83]“二分”，涵芬楼说郭本为“五分”。
[84]四库全书本先“银模”后“银圈”。宛委山堂说郭本及古今图书集成本雪英、云叶、蜀葵三条无圈模，金钱条无“银圈”。
[85]宛委山堂说邪、涵芬楼说郭及古今图书集成诸本无“银圈”。
[86]宛委山堂说郛、涵芬楼说郭及古今图书集成诸本无“银模”。
[87]只读画斋丛书本“银模”在前“竹圈”在后；涵芬楼说郭本“竹圈”为“银圈”；
尺寸：丛书“直长三寸六分”，涵芬楼说郭本为“直长一寸，径二寸五分”，宛委山堂说郭及古今图书集成本为“直长一寸”，今取读画斋本。
[88]宛委山堂说郭、涵芬楼说郭、四库全书及古今图书集成诸本无“银模”；
尺寸：“直长一寸”，涵芬楼说郭为“直长一寸六分”，宛委山堂说郭及古今图书集成本为“直长三寸六分”。
另，涵芬楼说郭本玉叶长春，瑞雪翔龙，长寿玉圭三条次序与其余诸本皆不同，无疆寿龙下为长寿玉圭，然后依次是瑞雪翔龙，玉叶长春。
[89]“云”字，四库全书本作“雪”；“二寸”涵芬楼说郭本为“一寸”。
[90]宛委山堂说郛、涵芬楼说郭及古今图书集成诸本无“铜圈”。
[91]本条尺寸据涵芬楼说郭本，读画斋丛书本、宛委山堂说郭本及古今图书集成本无尺寸。[继壕按]“说郭”此条脱分寸。
[92]涵芬楼说邪本“铜圈”为“银圈”；尺寸取涵芬楼说郭本“同上”即“径二寸五分”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“同上”即无尺寸。
[继壕按]《说郭》此条脱分寸。
[93]宛委山堂说郭、涵芬楼说郭及古今图书集成诸本无“铜圈”，涵芬楼说本“一寸”为“二寸”。
[94]宛委山堂说郭本及古今图书集成本无圈模，宛委山堂说鄂本脱“龙”字。
[95]宛委山堂说郭、涵芬楼说郭及古今图书集成诸本无“银圈”。
[96]此条诸本皆无尺寸；宛委山堂说那本无圈模；涵芬楼说郭本、古今图书集成本圈、模次序互倒。
[继壕按]《说邪》此条脱分寸，以下即接小龙，注云上同，当同兴国岩拣芽分寸也。此本下接大龙，与说郭次第异。
[97]四库全书本及读画斋丛书本此条处为“大龙”，而本书前叙制造年份时次序为“小龙小凤大龙大凤”，故据以改之；诸本俱无尺寸，四库全书本圈、模次序互倒。
[98]读画斋丛书本无“银模”。
[99]图后有[旧按]《建安志》载锈式，有方圆大小。式无龙凤，则以竹圈。其制有龙凤者，用银铜为圈。
[100]宛委山堂说郭、涵芬楼说郭及古今图书集成诸本俱无“御苑采茶歌十首”条目及序并以下十首诗。
[101]“修睦”，四库全书本作为按语或者小注，不妥，今不取。
[102]“燕”，读画斋丛书本为“抚”。
[103]“趣”，读画斋丛书本为“趋”。
[104]“人生”，四库全书本为“春生”。
[105]“宫”，四库全书本为“官”。
[106][旧按]《建安志》：庆历间，蔡公端明为漕使，始改造小团龙茶。此诗盖指此。
[107]“当”，宛委山堂说郭及古今图书集成本误为“赏”。
[108]“凡有四十余色……其先后之序亦同”，四库全书本无，只为“次序亦同”；“四十”之“十”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本误为“千”；“所贡”之“贡”，宛委山堂说邪本及古今图书集成本误为“贵”。
[109]“去”字后宛委山堂说郭本及古今图书集成本有一“之”字。
[旧按]《建安志》载，靖康初，诏减岁贡三分之一。绍兴间，复减大龙及京铤之半。十六年，又去京铤，改造大龙团。至三十二年，凡工用之费，筐羞之式，皆令漕臣喘之，且减其数。虽府贡龙凤茶，亦附漕纲以进，与此小异。
[继壕按]《宋史·食货志》：岁贡片茶二十一万六千斤。建炎以来，叶浓、杨就等相因为乱，园丁散亡，遂罢之。绍兴二年，蠲未起大龙凤茶一千七百二十八斤。五年，复减大龙凤及京铤之半。李心传《建炎以来朝野杂记》甲集云：建茶岁产九十五万斤，其为团胯者，号腊茶，久为人所贵。旧制，岁贡片茶二十一万六千斤。建炎二年，叶浓之乱，园丁亡散，遂罢之。绍兴四年，明堂始命市五万斤为大礼赏。五年，都督府请如旧额发赴建康，召商人持往淮北。检察福建财用章杰以片茶难市，请市末茶，许之。转运司言其不经久，乃止。既而官给长引，许商贩渡淮。十二年六月，兴榷场，遂取腊茶为场本。九月，禁私贩，官尽榷之。上京之余，许通商，官收息三倍。又诏，私载建茶入海者斩，此五年正月辛未诏旨，议者因请鬻建茶于临安。十月，移茶事司于建州，专一买发。十三年闰月，以失陷引钱，复令通商。今上供龙凤及京铤茶，岁额视承平才半。盖高宗以赐赍既少，惧伤民力，故裁损其数云。
[110]“览”，四库全书本误为“觉”。
[111]“壬子”之“壬”字，宛委山堂说郭本及古今图书集成本误为“任”。熊克增补写于淳熙九年，此前的壬子年为绍兴二年，1132年。
[112]“乃”，只读画斋丛书本为“仍”，据他本改之。
[113]“次”，涵芬楼说郭本为“比”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本误为“此”。
[114]“先人尝作歌十首，……故并取以附于末”句，宛委山堂说郭本及古今图书集成本无，因三书前面都未录存熊蕃诗。
[115]“自元丰……相继挺出”，宛委山堂说郛本及古今图书集成本为“自元丰后瑞龙相继挺出”；“瑞云”之“云”，涵芬楼说郭本误为“雪”。
[116]“见”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本无。
[117]“有”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“名”。
[118]“故”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“顾”。角立：卓然特立，并立不相下。
[119]“充”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本误为“元”。
[120]“复”，宛委山堂说郭本无。
[121]“亲”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“观”。
[122]“新”，宛委山堂说郭本及古今图书集成本为“所”。[继壕按]《说郭》作“所”。
陆羽所著的《茶经》、裴汶所写的《茶述》，都没有给建安所产茶品评定等级。有人说这是因为他们二人未曾到过福建，却不知道事物的发展原本就自有其时机。过去山川的灵气还被掩蔽，灵秀的茶芽尚未显露出来。到了唐末，北苑所产的茶才成为最好的。当时，伪蜀的词臣毛文锡撰写《茶谱》，也只是说建州有紫笋茶，而腊面茶产于福州。五代末年，建州归属南唐。南唐保大三年，俘获了王延政，从而得到了此地。每年都会率领各县的百姓到北苑采茶，起初制作研膏茶，接着又制造腊面茶。丁晋公（丁谓）所著的《茶录》记载：泉州南边有位老和尚叫清锡，八十四岁了，曾经拿出所得到的南唐国主关于寄研膏茶的书信展示，时隔两年才得到腊面茶。这是实际情况。
到了景祐年间，监察御史丘荷撰写《御泉亭记》，竟然说唐代末年敕令福建停止进贡橄榄，只进献腊面茶，那么腊面茶产于建安就很明显了。丘荷不知道腊面茶这个名号起初源于福州，后来建安才开始制作。之后又制作出其中品质佳的，叫做京铤，它的形状如同进贡的金铤、银铤。宋朝开宝末年，攻下南唐。太平兴国初年，特地设置龙凤模具，派遣使者到北苑制造团茶，以此来区别普通的饮品，龙凤茶大概就是从这个时候开始的。还有一种茶，丛生在石崖上，枝叶尤其繁茂，至道初年，有诏令制造这种茶，另外取名叫石乳。又有一种叫做的乳，还有一种叫做白乳。自从龙凤茶与京铤、石乳、的乳、白乳这四种茶相继出现后，腊面茶就降为下等了。
杨文公亿所著的《谈苑》记载，龙茶用来供应给皇帝以及赏赐给执政大臣、亲王、长公主，其余的皇族、学士、将帅都能得到凤茶，舍人、近臣被赏赐金铤、的乳茶，而白乳茶赏赐给馆阁之人，只有腊面茶不在赏赐的品类之中。龙凤等茶，都是宋太宗朝所制造的。到了咸平初年，丁晋公（丁谓）到福建管理漕运事务，才把这些内容记载在《茶录》中。很多人都说龙凤团茶起始于丁晋公，所以张氏的《画漫录》说：丁晋公到福建管理漕运，才开始创制龙凤团茶。这种说法是来源于传闻，并非实际情况。庆历年间，蔡君谟（蔡襄）将要管理漕运事务时，创制了小龙团茶进献，接到旨意后每年都要进贡。蔡君谟在《北苑造茶诗》的自序中说：那年改造出上品龙茶二十八片，刚好一斤，极其精妙，接到旨意后每年都要进贡。欧阳文忠公（欧阳修）在《归田录》中说：茶的品类中没有比龙凤茶更珍贵的了，叫做小团，一共二十八片，重一斤，它的价值相当于二两黄金。然而黄金可以有，而这种茶却难以得到，曾经在南郊斋戒时，两府官员一共才被赏赐一饼，四个人分着享用。宫人们往往在上面镂刻金花，可见其珍贵到了这样的程度。自从小团茶出现后，龙凤茶就降为次等了。元丰年间，有旨意制造密云龙茶，其品质又比小团茶更胜一筹。前人有诗说：“小璧云龙不入香，元丰龙焙乘诏作”，说的就是这个情况。绍圣年间，改制成瑞云翔龙茶。到了大观初年，当今皇上亲自撰写《茶论》二十篇，认为白茶与普通的茶不同，是偶然生长出来的，不是人力所能造就的，于是白茶就成了第一等。庆历初年，吴兴人刘异撰写《北苑拾遗》，说：官园中有五六株白茶，但是培育烘焙都不太到位。茶户中只有王免这一家，有一株很大的白茶树，每到春天常常搭建临时的棚屋来遮挡风和阳光。
在这之后有宋子安这个人，撰写了《东溪试茶录》，也说“白茶在民间很受重视，是近些年才出现的。芽叶如同纸一样薄，建州人把它当作茶中的祥瑞”。由此可知白茶的珍贵，从庆历年间开始，到大观年间达到兴盛。之后又制造出三色细芽，以及试新銙、大观二年，制造御苑玉芽、万寿龙芽。大观四年，又制造无比寿芽以及试新铃、贡新銙。政和三年制造贡新銙的样式，新的贡品都是新创制出来的，进献的数量在每年规定的数额之外。自从三色细芽出现后，瑞云翔龙茶反而位居其下了。
凡是茶芽有几个品类，最上等的叫做小芽，如同雀舌、鹰爪的形状，因为它挺直纤细锐利，所以称作芽茶。次一等的叫做拣芽，是一个茶芽带着一片叶子的，称作一枪一旗。再次一等的叫做紫芽，是一个茶芽带着两片叶子的，称作一枪两旗。那些带着三片叶子、四片叶子的，都渐渐变老了。芽茶在早春的时候数量极少。景德年间，建州太守周绛撰写《补茶经》，说“芽茶只适合制作早茶，快马进献给皇帝品尝是可以的。像一枪一旗这样的茶，可以称作奇茶了”。所以一枪一旗这种拣芽茶，最为挺拔、光鲜、端正。王安石（舒王）《送人官闽中诗》说：“新茗斋中试一旗”，说的就是拣芽茶。有的人竟然说茶芽未展开的叫枪，已经展开的叫旗，认为王安石这首诗有误，大概是不知道有所谓拣芽茶的缘故。当今皇上的圣制《茶论》说：“一旗一枪为拣芽。”又看到王岐公（王珪）的诗说：“北苑和香品最精，绿芽未雨带旗新。”
已故丞相韩康公（韩绛）的诗说：“一枪已笑将成叶，百草皆羞未敢花。”这些都是歌咏拣芽茶的，和王安石的意思相同。拣芽茶都如此贵重，更何况芽茶是用来供天子最先品尝的呢！芽茶非常稀少难得。至于水芽，那是自古以来都未曾听说过的。宣和庚子年，管理漕运的大臣郑公可简开始创制银线水芽。大概是把已经挑选好的熟芽再剔除，只取其中心的一缕，用珍贵的器具盛着清泉浸泡它，光亮晶莹洁净，就像银线一样。用它制作成方寸大小的新銙，有小龙蜿蜒在上面，叫做龙园胜雪。又废除了白乳、的乳、石乳这三种茶，大力制造出花色銙二十多种。起初，进贡的茶都加入龙脑香料，蔡君谟的《茶录》说：“茶本身有真香，但是进贡的茶稍微用龙脑香料调和成膏状，是想增添它的香气。”到这时考虑到会夺走茶的真味，才开始不再使用。大概茶的精妙之处，到龙园胜雪达到极致了，所以应该把它列为首位。然而它还在白茶之下，是因为白茶是皇上所喜好的。
过去，郡里有个叫黄儒的人撰写《品茶要录》，极力称赞当时灵秀茶芽的丰富，说假如让陆羽等人看到，必定会怅然若失。我也认为假如让黄儒看到如今的情况，那么以前的那些就不值得称奇了。然而龙焙刚刚兴起的时候，进贡的数量很少，太平兴国初年，才进贡五十片。逐渐增加到元符年间，按片计算有一万八千片，比起最初已经增加了好几倍，但还不算兴盛。如今已经达到四万七千一百多片了。这些数字都能在范逵所著的《龙焙美成茶录》中看到，范逵是管理茶事的官员。从白茶、龙园胜雪以下，茶的名目和品类实在繁多，现在把它们罗列在下面，让喜好这些的人能够了解观看。
又有琼林毓粹、浴雪呈祥、壑源拱秀、贡雏推先、价倍南金、旸谷先春、寿岩都胜、延平石乳、清白可鉴、风韵甚高，总共这十种，都是宣和二年所制造出来的，过了五年就被取消不用了。
每年进贡的茶分为十多批。只有白茶和龙园胜雪，从惊蛰前就开始安排人力制作，用十天左右的时间才能制成。然后快马加鞭飞速运送，不出仲春时节，就已经运到京城了，被称作头批纲运的茶。御苑玉芽以下的各类茶，就按照先后顺序依次发送。等到进贡的数量足够时，夏天已经过去一半了。欧阳文忠公（欧阳修）作诗说：“建安距离京城三千五百里，京城在三月就能品尝到新茶。”过去就是这样的情况。拿现在和往昔作比较，如今的新茶送到京城的时间又更早了。
由此想到草木这样微小的事物，有着瑰丽奇特、卓越优异之处的，也一定要遇到合适的时机然后才能展现出来，更何况是作为读书人的我们呢。昔日韩愈先生感慨两只鸟受到赏识提拔，而自己哀伤比不上它们，如今我对于这些茶，怎敢效仿韩愈先生那样去感慨作赋呢，只是力求自我警醒，坚定自己的操守，等待时机罢了。
《御苑采茶歌十首（并序）》
前朝管理漕运的官员封修睦，自号退士，曾经写过《御苑采茶歌》十首，在人们口中流传。如今龙园所制作的贡茶，比起往昔更加兴盛，可惜那位退士没能看到啊。我（蕃，当为作者自称）恭敬地依照以往的惯例，也写了十首这样的歌来献给漕运使。依旧沿用退士原来的韵脚，以此来表达对前辈贤人的仰慕之意。
其一
用如白雪般肥美的茶芽，由贡茶使者亲手调制，随即趁着大好春光去采摘那如美玉般的茶条。敲起鼓来，那声音在高高的亭子边响起，惊破了清晨的美梦，众人呼喊着一起登上御苑东边的桥去采茶。
其二
在天还没亮的东方不停地采摘，大家一同用心呵护那如玉般的茶芽，足见心意之诚。不时在青山之中唱起一曲歌，那歌声就如同春风在田间道路上吹拂一般。
其三
大家一起采摘这灵秀的茶草来报答皇恩，进贡的命令十分明确，在龙焙这个地方依照御厨的方法来制造贡茶，使者的指令十分尊崇。巡逻的士卒每天沿着云雾缭绕的山间堑壕巡逻，山间的神灵也守护着御园的大门。
其四
众人纷乱地争抢着路径，踩踏了新生的青苔，回头望去，龙园在清晨的天色中渐渐明朗开来。一名尉官敲响钲（一种乐器，此处作号令用），三次下令催促，大家急忙拿着装茶的烟笼下山来。（因为）采茶是不允许等到太阳出来的。
其五
红彤彤的太阳刚刚升起，天气变得暖和起来，提着翠绿篮子的人们相互跟随着走下山坡。负责茶事的官员只想着让那龙芽保持润泽，根本不管新采的茶芽上带着多少露水。（采摘新芽时是不折取带水的部分的。）
其六
那翠绿的茶芽被新制的绛红色纱笼笼罩着，看上去就如同人生中有着美玉般气节、清风般的高洁风采。茶叶的气息如云般蒸腾，让千山万壑都染上了翠绿之色，人们的欢呼声如同雷震一般，让万山都好似被映红了。
其七
凤山每天都沉浸在似烟非烟的云雾之中，还留存着三春时节的雨露润泽之象。海棠花绽放，浅红色的花朵如同微微含笑，柳树低垂着淡绿色的枝条，仿佛困倦得睡了三次一般。（红云岛上有很多海棠，宫堤两边的柳树最为茂盛。）
其八
龙焙傍晚被熏烤得凝聚起紫色的雾气，凤池清晨被水洗涤后带着苍茫的烟雾。水芽这种茶只有宣和年间才有，它的出现一下子让以往的一枪一旗之类的茶都显得逊色了，算来已有二百年了。
其九
每年进贡都要采摘上万株茶树的茶芽，如今的龙园胜雪和当初的情况很不一样了。宣和殿里春风宜人，最让皇上龙颜大悦的就是那如美玉般的茶了。
其十
外台在庆历年间有仙风道骨的官员，那时才刚刚听说制作龙凤团茶中的小龙团。哪能比得上如今用金模制成的寸许大小的茶饼呢，它可是春风初起时最先进献给皇上享用的啊。
我的先辈曾经写过《茶录》，当时贡品极为兴盛的时候，一共有四十多种品类。绍兴戊寅年，我（克，当为作者自称）负责北苑的事务，查看近来所进贡的茶依旧和以前一样，它们先后的顺序也相同，只是把龙园胜雪的地位提升到了白茶之上，而且没有了兴国岩、小龙、小凤这几种茶。大概是建炎年间朝廷南迁之后，有旨意削减了三分之一的进贡品类，所以就省去了这些。先辈只是记录了它们的名号，我如今再把它们的形制描述出来，希望看到的人不会留下遗憾。此前，壬子年春天漕运司再次整顿茶政，过了十三年，才恢复到原来的进贡数额。并且依照政和年间的旧例，补种了两万株茶树。（政和年间曾经种过三万株茶树。）第二年更加虔诚地履行进贡的职责，于是就有了新增加的品类。还把京铤改称为大龙团，因此大龙团的数量比大凤团的数量要多。所有这些都是近期发生的事，或许还有人不知道呢。先辈又曾经写过《贡茶歌》十首，读这些歌可以想象到过去的事情，所以一并拿来附在文末。三月初吉这天，儿子克在北苑的寓所书写。
北苑贡茶最为兴盛，然而前辈们所记录的，只到庆历年间为止。从元丰年间的密云龙，到绍圣年间的瑞云翔龙，相继出现，制作比以前更加精细，只是没有喜好这些的人把它们记录下来，只是能在诗人的诗句中看到一些相关内容。等到大观年间以来，又增加创新了不少茶品，也还是使用拣芽制作。大概水芽是到宣和年间才有的，所以龙园胜雪和白茶相互竞争，每年充当首要的进贡品。再从御苑玉芽以下，品类实在繁多。我的先父亲眼见到当时的情况，都能一一记下来，写成的文稿都还留存着。如今福建的漕台新刊印的《茶录》，没有收录这本书的内容。希望我所写的这些能弥补它的缺失吧。
淳熙九年冬十二月四日，朝散郎行秘书郎兼国史编修官学士院权直熊克恭敬地记录下来。
