宜丰盈科泉茶

一.产品介绍

宜丰盈科泉茶外形紧结显毫；汤色明亮清澈；香气清香持久；滋味鲜爽回甘；叶底黄绿匀整。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1土壤地貌情况

古邑宜丰，“山川之胜、人物之盛、文章之富、甲于旁邑”，以气候炎凉、物阜民丰而得其名。境内地势自西北向东南逐渐倾斜，海拔高度在45～1480m之间。西北部为山岳区，东南部为丘陵区，山岳区层峦叠嶂，沟壑纵横；丘陵区山包起伏，地势较西北地平。森林覆盖率达71.9％。

山环水绕，成土条件和水土条件均好，土层肥厚，水源充足，气候适宜，宜丰属于明显的山地亚热带常绿阔叶林区。宜丰盈科泉茶产于宜丰县山区乡镇（场），土壤深度在60 cm以上，土质为pH值在4.9～5.2之间的偏酸性土壤，土质肥沃、湿润，为排水和透气性能良好的砂质土或砂质壤土。

2.2气候环境

宜丰盈科泉茶产地属中亚热带温暖湿润气候，气候温和，四季分明，雨水充沛，年平均气温17.1℃，年降雨量1697㎜，相对湿度83%，年平均日照1634.8h，平均无霜期260d，宜丰县独特的气候环境非常适合盈科泉茶树的生长。

三.地域范围

宜丰地处赣西北九岭山脉中段南麓，东邻高安，南界上高，西南接万载，西北连铜鼓,北与修水、奉新接壤。宜丰盈科泉茶保护地域范围为东经114°30′26〞～115°04′13〞，北纬28°21′32～28°40′38〞，保护区域为宜丰县花桥乡、同安乡、天宝乡、潭山镇、黄岗山垦殖场、黄岗镇、石花尖垦殖场、车上林场、双峰林场，共计9个乡镇（场）32个行政村（分场）。保护规模667公顷，年产量750吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征: 外形紧结显毫；汤色明亮清澈；香气清香持久；滋味鲜爽回甘；叶底黄绿匀整。

（2）内在品质指标:水分≦7.0%,总灰分≦7.0%,水浸出物≧35.0%,茶多酚≧15.0%,游离氨基酸≧3.0%。

（3）质量安全要求：宜丰盈科泉茶质量符合GB/T14456.1《绿茶第1部分：基本要求》。

五.特定生产方式

（1）品种选择：

品种为桃江种、福鼎大白。

（2）产地选择：

选择在坡度25度以下，土壤pH值4.9～5.2，土层深厚，土体厚度≥50 cm，土地肥沃，具有良好生态环境的区域。

（3）茶园管理：

茶园实行春中耕，夏浅锄、秋深挖、冬培土。幼龄茶树必须连续三年早春进行定型修剪，对已经投产的茶园春茶后根据树势分别采取轻修剪、深修剪、重修剪等措施恢复树势。茶园结合秋挖施饼肥、有机肥。采用绿肥、农作物秸秆等覆盖土壤，保持和提高土壤的长期肥力。覆盖具体材料因地制宜，可选用无污染的稻草、豆秸、绿肥、山野杂草、落叶等。

茶树修剪：

根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。

土壤管理：

定期监测土壤肥力水平，根据检测结果，有针对性的采取土壤改良措施。采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力，采用合理耕作、施用有机肥等方法改土壤结构，对土壤深厚、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。幼龄茶园或台刈改造茶园，多施有机肥，加强防止水土流失。

茶园施肥：

根据土壤肥力状况、茶树长势等条件，确定合理的施肥时间、数量、种类，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥或过量施肥。宜多施有机肥料，重视基肥，推广应用茶树专用肥料、有机肥料。

茶树种植：

茶园开垦应注意保持水土，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。对平地和坡度≤15度的缓坡地进行等高开垦；坡度＞15度以上的，施工建筑梯式茶园。开垦深度在50 cm以上，在此深度内若遇到明显障碍层（如硬墒层、网纹层或犁底层）的土层应破除障碍层。

茶园与四周荒山陡坡、林地交界处应设置隔离沟。采用单条或双条栽方式种植。种植以前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥的深度在30～40 cm。种植茶苗根颈离土表距离3 cm左右，根系离底肥10 cm以上。

（4）病虫害防治：

茶叶生产过程中对病虫草等的防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业、物理、生物的方法控制病虫草害，严格控制使用化学农药。结合春耕、秋挖进行人工锄草，不使用化学除草剂。山区茶园生态环境优越，茶树病虫害发生轻微，适宜在茶园安装性激素、诱虫黄板、杀虫灯等防治虫害，提倡不使用化学农药。

（5）加工工艺：

鲜叶采摘→摊放→杀青→回潮→揉捻→初烘→回潮→二烘→回潮→提香提毫→拣剔→包装。

（6）包装：

提香提毫叶充分冷却后，进行风选，去掉碎末与黄片。然后以铝箔袋进行密封，做好产品标签、生产记录和入库记录。可及时进行分装后销售，对一时不需分装的应及时送入冷库进行保鲜。

（7）生产记录：

建立完善的茶叶质量跟踪记录体系，包括相关法律文件、管理规 章制度，以及农事活动、加工和销售记录等，可以追踪茶树种植、茶园管理、茶叶采摘、茶叶加工及包装、运输、贮藏和销售全过程。

六.包装标识相关规定

（1）符合下列条件的单位和个人，可以向宜丰县绿色食品发展办公室申请使用宜丰盈科泉茶地理标志：

• ①种值的宜丰盈科泉茶产自登记确定的地域范围；
• ②已取得宜丰盈科泉茶的生产经营资质；
• ③能够严格按照规定的宜丰盈科泉茶质量技术规范组织开展生产经营活动；
• ④具有宜丰盈科泉茶农产品市场开发的经营能力。

使用宜丰盈科泉茶地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订宜丰盈科泉茶地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。

（2）宜丰盈科泉茶地理标志使用人享有以下权利：

• ①可以在产品及其包装上统一使用宜丰盈科泉茶地理标志(宜丰盈科泉茶名称和公共标识图案组合标注型等)；
• ②可以使用登记的宜丰盈科泉茶地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。

（3）宜丰盈科泉茶地理标志使用人应当履行以下义务：

• ①自觉接受登记证书持有人的监督检查；
• ②保证宜丰盈科泉茶志的品质和名誉：
• ③正确规范使用宜丰盈科泉茶地理标志。

（4）宜丰盈科泉茶地理标志的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，宜丰盈科泉茶地理标志持有人和标志使用人，对宜丰盈科泉茶地理标志的质量和信誉负责。

（5）任何单位不得伪造、冒用宜丰盈科泉茶地理标志和登记证书。

（6）鼓励单位和个人对宜丰盈科泉茶地理标志进行社会监督。