资溪白茶

一.产品介绍

资溪白茶，产自江西省资溪县，原产于浙江省安吉县。该茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点。

绿茶类中的白化茶，俗称“白茶”，素为茶中珍品，历史悠久,其清雅芳名的出现，迄今已有880余年了。

“白茶”，是一种在低温情况下茶树芽叶产生叶绿素缺失的遗传变异现象，全国各茶区多有发现。由于这种茶树机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成.但显著增加了氨基酸的生成量。因此，早春白茶的氨基酸含量一般均在 6%以上，高者甚至达9%，而茶氨酸的含量佔氨基酸总量的50%- 60%。

二.自然生态环境和人文历史因素

资溪县地处武夷山脉西麓，自然生态保存完好，森林旅游资源丰富，全县森林覆盖率高达87.2%，境内负氧离子含量最高达27万个单位/立方厘米。其白茶产区位于马头山原始森林附近，生态环境优越，群山环绕，空气清新，雨水充足，土地肥沃。

三.地域范围

抚州市资溪县所辖鹤城镇、嵩市镇、高阜镇、马头山镇（除马头山自然保护区）、乌石镇、高田乡、石峡乡、马头山林场、高阜林场、陈坊林场、株溪林场、石峡林场共计12个乡镇（林场）62个行政村。地理坐标为东经116°46′26″～117°09′35″，北纬27°28′14″～27°40′22″。

四.产品品质特性特征

资溪白茶属于绿茶，而非白茶。 绿茶是一种不发酵茶，其制作过程包括杀青、整形、烘干等工艺。资溪白茶是由一种特殊的白叶茶品种，按绿茶的制法加工制作，且以文火烘焙，以火香衬茶香而成。

五.特定生产方式

绿茶是一种不发酵茶，其制作过程包括杀青、整形、烘干等工艺。资溪白茶是由一种特殊的白叶茶品种，按绿茶的制法加工制作，且以文火烘焙，以火香衬茶香而成。